2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Hachis Parmentier (tiếng Pháp: Hachis Parmentier) là một món ăn truyền thống của Pháp. Đây là phiên bản Shepherd's Pie của Pháp và bao gồm thịt cắt hạt lựu (có thể dùng thịt băm để thay thế), khoai tây nghiền và pho mát (và khi tôi nói pho mát, tôi có nghĩa là pho mát Thụy Sĩ, v.v.).
Lịch sử của Ashe Parmantier
Món ăn được đặt theo tên của dược sĩ, nhà dinh dưỡng và nhà phát minh người Pháp Antoine-Augustine Parmantier. Ông rất quan tâm đến việc sử dụng và đưa khoai tây vào ẩm thực Pháp, vì các đồng nghiệp của ông coi loại rau này là độc. Nó không được tạo ra bởi chính nhà sáng chế, nhưng món ăn được đặt theo tên của ông với thuật ngữ đầu tiên "hashish", trong tiếng Pháp có nghĩa là "cắt", và thuật ngữ thứ hai của món ăn là họ của ông.
Chuẩn bị của Ashe Parmantier
Ashe Parmantier đã sẵn sàng, đầu tiên nấu thịt (thường dùng thịt bò) với hành tây, tỏi tây, cà chua, rượu vang đỏ, các loại thảo mộc và gia vị. Chuẩn bị nước hầm đặc và thịt, lọc bỏ xương và cho thịt trở lại món ăn. Khoai tây nghiền sơ chế riêng và lót vào đáy khay nướng. Thịt và món hầm chín được xếp lớp và phủ một lần nữa bằng khoai tây nghiền. Trang trí lớp trên cùng với pho mát và bơ và nướng cho đến khi hoàn thành.
Các biến thể phổ biến của Ashe Parmantier
Công thức chính của Pháp cho Hachis Parmentier vẫn giữ nguyên giá trị theo thời gian. Tuy nhiên, các công thức nấu ăn hiện đại có thể thay đổi các thành phần để tăng tốc độ chuẩn bị món ăn. Ví dụ, các đầu bếp có thể sử dụng thịt băm (thịt băm), được chế biến với hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị và xếp lớp theo cách tương tự. Họ cũng có thể sử dụng thịt gà hoặc thịt lợn thay vì thịt bò.
Theo truyền thống bánh của người chăn cừu Hachis Parmentier nó cũng có thể được chuẩn bị mà không có bất kỳ loại rau nào. Tuy nhiên, các đầu bếp thường thích thêm tỏi tây, cà rốt, hành tây và cần tây vào lớp thịt để làm cho nó bổ dưỡng.
Đầu bếp nổi tiếng Dori Greenspan có một phiên bản rất nổi tiếng và dễ dàng của công thức trong cuốn sách Những ngày thứ sáu của Pháp với Dori, trong đó ông sử dụng các khối thịt bò và xúc xích để làm món ăn.
Có những món ăn được chế biến giống nhau trên khắp thế giới, được gọi là khác nhau. Ví dụ, phiên bản tiếng Anh của bánh chăn cừu Hachis Parmentier là một loại bánh nhân thịt được làm từ thịt băm và rau củ để tạo thành một hỗn hợp thịt đặc, được bao phủ bởi khoai tây nghiền và nướng.
Một món ăn tương tự được chế biến ở Maroc, được gọi là bột khoai tây.
Ở Bulgaria, một món ăn như vậy được gọi là thịt hầm với thịt băm. Nhưng ở đáy chảo, chúng tôi cho thịt băm vào trước, sau đó là khoai tây nghiền và cuối cùng là rắc phô mai vàng.
Đề xuất:
Teriyaki - Món ăn Kinh điển Của Nhật Bản
Nước tương teriyaki đồng nghĩa với ẩm thực Nhật Bản. Nó giống như bánh pizza cho Ý hoặc pho mát xanh cho Pháp. Thơm và ngon, giống như một loại nước tương thực sự, Teriyaki có thể là lớp kem phủ trên bánh cho bất kỳ món thịt tự trọng nào. Và như thường lệ trong các tác phẩm ẩm thực kinh điển, nước sốt Teriyaki từ lâu đã vượt ra khỏi biên giới Nhật Bản và giành được sự tán thưởng trên toàn thế giới.
8 Công Thức Cổ điển Của Pháp Cho Món ăn đường Phố
Trong những năm gần đây, sự phổ biến của thức ăn đường phố đã phát triển rất nhiều. Những món ăn từng được bày bán trên đường phố là những món ăn địa phương, đặc trưng của đất nước và quảng bá hương vị chính thống cho khách du lịch. Tuy nhiên, mọi thứ đang thay đổi ngày nay và bây giờ rất nhiều thức ăn đường phố trở thành thực phẩm rộng rãi và thậm chí xuất hiện trong thực đơn của một số nhà hàng.
Công Thức Nấu ăn Cổ điển Của Pháp
Chuẩn bị những món ăn ngon theo công thức cổ điển của Pháp nếu bạn muốn tạo bất ngờ thú vị cho khách hoặc gia đình của mình. Những món ăn này rất tinh tế và không khó để chế biến. Thịt bê ngâm rượu Sản phẩm cần thiết: 1 kg thịt bò phi lê, nửa lít rượu vang đỏ khô, 6 hạt tiêu đen, 15 ml giấm, 100 ml dầu, 60 g cần tây, 80 g bột mì, 400 ml nước dùng bò, 2 thìa cà chua bột nhão, 4 nhánh tỏi, 170 g nấm, 400 g atiso, mùi tây, muối.
3 Món ăn Kinh điển Của Thế Giới Mà Bạn Nên Thử ít Nhất Một Lần
Ẩm thực là một trong những thú vui không thể bàn cãi của thế giới. Hàng triệu người trên Trái đất dành cả trái tim và linh hồn của họ để biến nó thành một món ăn ngon. Bất kể họ ở đâu - dưới ánh mặt trời thiêu đốt hay gần băng giá, trong rừng rậm hay trong đô thị, họ có truyền thống ẩm thực của họ để cám dỗ các giác quan.
Tác Phẩm Kinh điển Của Mỹ Với Thịt Bê Dành Cho Những Người Yêu Thích Thịt Thực Sự
Hầu như không có một người nào chưa nhìn thấy và không muốn thử một miếng thịt bò ngon - chẳng hạn như người ta cho trong các bộ phim Mỹ. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì người Mỹ là những người thích nấu nướng thịt bê . Đó là lý do tại sao chúng tôi cung cấp cho bạn 3 ý tưởng thú vị về cách nấu món này theo công thức chính thống của Mỹ.
