Đầu Bếp Tài Ba: Mario Batali

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mario Batali là đầu bếp người Mỹ gốc Ý và được nhiều nhà chuyên môn mệnh danh là vua của ẩm thực Ý. Bản thân anh ấy không bị giới hạn bởi nó, mặc dù anh ấy biết rất nhiều về các món ăn Ý, cũng như lịch sử và văn hóa của loại hình ẩm thực này.

Batali sinh ra ở Seattle. Anh tốt nghiệp Nhà hát Tây Ban Nha và ngay sau đó bắt đầu làm việc cho Marco Pierre White. White là một đầu bếp và người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng người Anh.

Ông được biết đến với kỹ năng nấu nướng đáng ghen tị và đóng góp cho nền ẩm thực quốc tế hiện đại, cũng như việc ông là đầu bếp trẻ nhất nhận được ba sao Michelin. Hay nói cách khác - một chuyên gia ẩm thực thực thụ, người mà từ đó bạn có thể học hỏi được rất nhiều điều về nghề.

Batali bắt đầu từ đó với nghề rửa chén và tiệm bánh pizza và cho đến ngày nay vẫn nhớ lại những câu chuyện vui trong thời gian học việc của mình. Một điều để lại kỷ niệm sâu sắc nhất trong tâm trí anh là cách anh chuẩn bị risotto, điều mà White không thích chút nào. Batali bảo vệ công việc của mình và nói rằng nó đã được nấu chín hoàn hảo - Chief White tức giận và ném chiếc risotto nóng hổi về phía Batali.

Nhưng người đầu bếp trẻ và còn non kinh nghiệm Batali đã không để bụng điều đó - anh ta bí mật đổ hai nắm muối vào hai loại nước sốt chính của White. Và mặc dù câu chuyện không may này, mà từ xa nghe có vẻ vui nhộn, cả hai có một tình bạn tuyệt vời và nói với nhau bằng sự tôn trọng thực sự.

Sau khi học việc với Chief White, Batali đến làm việc và học tập tại một ngôi làng ở miền bắc nước Ý, sau đó trở về Hoa Kỳ để mở một nhà hàng Ý. Và như vậy - ước mơ của cậu bé đã trở thành hiện thực và ngày nay cậu là chủ sở hữu và đồng sở hữu của một số nhà hàng tốt nhất ở Los Angeles, New York, Singapore và những nơi khác.

Đây không phải là nghề nghiệp duy nhất của anh ấy - anh ấy viết sách, có một số giải thưởng danh giá, và cũng có cơ sở để gây quỹ giúp đỡ trẻ em. Ông đã dẫn chương trình "Chewing" và "Iron Chef", và năm 2008, ông được xếp hạng thứ bảy trong bảng xếp hạng "10 đầu bếp giàu nhất thế giới" của tạp chí Forbes. Bốn năm sau, anh ấy đứng ở vị trí thứ năm trong cùng một bảng xếp hạng. Cá nhân đầu bếp đã kết hôn và có hai con trai.

Anh ấy cực kỳ nổi tiếng ở Mỹ không chỉ vì tài nấu nướng mà còn vì anh ấy liên tục tổ chức hoặc tham gia một số sáng kiến từ thiện. Theo Batali, điều quan trọng nhất trong nấu ăn là chế biến thực phẩm bằng các sản phẩm tươi sống và theo cách đơn giản.

Người đầu bếp tin rằng việc trộn quá nhiều hương vị không chỉ không thể hiện sự chuyên nghiệp mà thậm chí còn là biểu hiện của khẩu vị không tốt. Điều quan trọng trong căn bếp và những món ăn thành công, theo anh, là sự kết hợp ăn ý giữa sản phẩm, trí tưởng tượng và tất nhiên là khẩu vị của chính bạn.