2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cá là một sản phẩm đặc biệt có giá trị, điều đáng tiếc là ở nước ta được sử dụng rất ít trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ em. Lý do cho điều này chủ yếu là ở mùi đặc trưng, mà không phải ai cũng quen, cũng như sự hiện diện của xương nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng cao của cá được quyết định bởi hàm lượng các chất đạm, chất béo dễ tiêu hóa và hoàn chỉnh. Về thành phần và giá trị sinh học, protein tương đương với protein trong thịt. Ngoài ra, cấu trúc tinh tế của nó giúp dễ tiêu hóa hơn dưới tác động của dịch vị.
Chất béo của cá ở dạng lỏng, không bão hòa và dễ tiêu hóa hơn chất béo bão hòa rắn của thịt. Cá có chứa axit béo, rất cần thiết cho cơ thể của trẻ em và người lớn. Chúng tham gia vào việc xây dựng màng tế bào, tiền chất của các chất có hoạt tính sinh học như prostaglandin và hormone. Ngoài ra, axit béo trong cá có tác dụng bảo vệ chống lại huyết áp cao, xơ vữa động mạch và đau tim.
Cá cũng giàu kali và phốt pho, rất quan trọng cho sự phát triển của xương. Nó cũng chứa i-ốt, vitamin A và D tan trong chất béo.
Sự hiện diện của cá trong chế độ ăn của trẻ, như thịt, cải thiện đáng kể sự hấp thụ sắt trong cơ thể. Để bảo vệ cơ thể con người khỏi xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim trong thực đơn chúng ta phải trình bày tối thiểu 30 g cá mỗi ngày, tương đương với việc ăn cá 1-2 lần / tuần.
Thích hợp cho trẻ em là cá nạc trắng tươi hoặc đông lạnh. Cá muối hoặc cá hun khói không nên có mặt trong thực đơn của trẻ. Cách lý tưởng để chế biến là luộc, hấp hoặc nướng.
Cá và rau xay nhuyễn, có sẵn trong mạng lưới cửa hàng, thích hợp cho trẻ sơ sinh, nhưng lựa chọn tốt hơn là chế biến chúng ở nhà. Mặc dù điều này không phải lúc nào cũng dễ dàng.
Đối với trẻ lớn hơn, các công thức nấu ăn khác nhau được sử dụng để làm súp và các món cá khác, nên có mặt ít nhất một lần một tuần sau năm đầu tiên của trẻ.
Mặc dù những lợi ích tuyệt vời của cá, nhưng cần lưu ý rằng nó là một loại thực phẩm dễ hư hỏng. Đó là lý do tại sao phải chú ý nghiêm túc đến nguồn gốc của cá và cách bảo quản cá cũng như chế độ dinh dưỡng của trẻ em. Bảo quản cá tươi không đúng cách chỉ sau vài giờ đã có dấu hiệu thối rữa đầu tiên. Vì vậy, cá tươi được làm sạch, rửa và làm khô càng nhanh càng tốt. Cá đông lạnh không ẩn chứa những nguy hiểm như vậy. Điều quan trọng là nó không bị rã đông và đóng băng thứ cấp.
Loại cá giúp bạn dễ dàng xác định chất lượng của nó. Cá tươi săn chắc không có mùi hôi khó chịu. Đôi mắt của cô ấy trong suốt, sáng bóng, lồi, và mang của cô ấy còn tươi. Lớp vảy bóng và khó loại bỏ, phần xương khi làm sạch cũng khó loại bỏ. Đặt trong nước, cá tươi chìm.
Cá chưa chín mềm và nhớt. Khi đặt trong nước, nó nổi lên mặt nước. Các vảy có màu sẫm hơn và dễ dàng tách ra. Đôi mắt có nhiều mây và đôi khi thâm quầng. Khi làm sạch, ruột bánh dễ bị rách.
Trứng cá muối cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Chứa protein, chất béo, vitamin - A và D, khoáng chất - phốt pho, kali, natri, canxi và nhiều hơn nữa. Nó có thể được cung cấp cho trẻ em sau một tuổi, nhưng với số lượng nhỏ dưới dạng bánh sandwich với trứng cá muối vỡ, nấu trong súp hoặc các món ăn khác.
Đề xuất:
Dinh Dưỡng Và Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Bệnh Trầm Cảm
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng không chỉ một số loại thuốc mà còn một số loại thực phẩm giúp đối phó với chứng trầm cảm. Trong số những thực phẩm nhất định phải có trong thực đơn của bạn nếu bạn muốn hết buồn miệng là cá. Các chuyên gia đặc biệt khuyên bạn nên ăn cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá thu, những thực phẩm có chứa một lượng axit béo omega-3 quý giá như vậy.
Dinh Dưỡng Và Dinh Dưỡng Cho Bệnh Tiêu Chảy
Sau khi tiêu chảy, bệnh nhân thường cảm thấy kiệt sức và mất nước. Để phục hồi nhanh hơn, bé nên bắt đầu cho ăn dần dần bằng cách thêm một số loại thực phẩm vào thực đơn của mình và tạm thời loại trừ những thực phẩm khác. Chế độ ăn uống sau khi bị như vậy phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra rối loạn dạ dày, cũng như độ tuổi của bệnh nhân.
Vai Trò Của Magiê Trong Dinh Dưỡng
Khoảng 90% người bị thiếu magiê. Khoáng chất này tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể và các bác sĩ không phải lúc nào cũng có thể xác định rằng nguyên nhân của một số bệnh chính xác là do thiếu magiê. Một số triệu chứng của sự thiếu hụt này là mất ngủ, căng thẳng, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim, dễ mệt mỏi và kiệt sức, trầm cảm và thay đổi tâm trạng, cáu kỉnh, đau lưng, sỏi thận, loãng xương và đau đầu.
Protein Thực Vật Và Vai Trò Của Chúng đối Với Cuộc Sống Của Chúng Ta
Thực vật mang lại cho chúng ta sức khỏe vô giá protein thực vật vô hại, ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hàm lượng protein của các loại cây khác nhau là khác nhau. Theo tỷ lệ phần trăm và phù hợp với nhu cầu của chúng ta về lượng protein thực vật, tôi sẽ cho bạn biết ngắn gọn thực phẩm nào chứa những gì.
Chú ý! Vai Trò Của đường đối Với Dinh Dưỡng Trẻ Em
Sự cần thiết phải tăng cường chú ý đến số lượng và chất lượng của đường tiêu thụ cao trong thời thơ ấu. Đường không thể được loại trừ khỏi thực đơn của trẻ em bởi vì nó rất cần thiết như một nguồn năng lượng - quan trọng đối với sức khỏe của đứa trẻ và chất lượng cuộc sống của mỗi cá nhân.
