2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thực vật mang lại cho chúng ta sức khỏe vô giá protein thực vậtvô hại, ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hàm lượng protein của các loại cây khác nhau là khác nhau. Theo tỷ lệ phần trăm và phù hợp với nhu cầu của chúng ta về lượng protein thực vật, tôi sẽ cho bạn biết ngắn gọn thực phẩm nào chứa những gì.
Đối với con người, phần lớn nhu cầu protein đến từ ngũ cốc, 2% từ các loại đậu, 3% từ khoai tây. Ngũ cốc được trồng ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới và tùy thuộc vào khí hậu, người ta chia ra lúa mì ở vùng ôn đới, lúa và ngô ở vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới. Hàm lượng protein của các loại thực vật này thay đổi từ 10 đến 13%.
Các loại đậu trên thế giới được trồng chủ yếu là đậu nành và đậu phộng chủ yếu vì hàm lượng dầu thực vật trong đó, nhưng không được coi thường và hàm lượng protein cao. Không phải ngẫu nhiên mà một số loại xúc xích sử dụng đạm đậu nành. Loại hình buôn bán không tốt này không gây hại cho sức khỏe.
Protein đậu nành thuộc về nhóm cái gọi là. mycohpoteins. Đây là những sản phẩm thương mại có hàm lượng protein cao nhưng chứa ít hơn 2% axit amin. Chúng được sử dụng cho các loại thực phẩm có kết cấu.
Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của thực phẩm liên quan đến hàm lượng protein của nó, cần phải biết lượng protein tổng số và các axit amin thiết yếu. Protein tổng số là một nguồn nitơ, cần thiết cho con người để có thể tổng hợp một cách tự nhiên các axit amin không thiết yếu.
Hàm lượng thấp của các axit amin chứa lưu huỳnh thường hạn chế giá trị dinh dưỡng của protein. Lượng axit amin chứa lưu huỳnh cysteine và methionine và lượng lysine và tryptophan thiết yếu là rất quan trọng.
Đối với ngũ cốc, ngoại trừ ngô, lysine là một axit amin hạn chế, và đối với ngô là lysine và tryptophan. Giá trị sinh học nói chung là thấp. Chỉ trong gạo, chúng cao và từ 69 đến 89%. Đặc biệt chú ý đến yến mạch, đây cũng là một điều thú vị.
Trong hầu hết các loại đậu, hàm lượng các axit amin thiết yếu như lysine và leucine cùng với arginine là rất cần thiết, và lượng methionine, cysteine và tryptophan là rất nhỏ.
Tất cả các loại đậu và ngũ cốc đều chứa một lượng đáng kể glutamine và asparagin, và các loại đậu chiếm ưu thế bởi lysine. Vì vậy, trong thực hành ẩm thực, trộn bột mì với đậu có thể cải thiện giá trị dinh dưỡng của bánh mì.
Nhưng các loại đậu, không có ngoại lệ, chứa một số yếu tố dinh dưỡng có hại như hemagglutinin, có thể làm giảm sự phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể con người.
Về vấn đề này, lợi ích lớn nhất lại là đậu nành và các sản phẩm của nó như bột đậu nành, chất cô đặc và chất cô lập. Chúng là những sản phẩm có hàm lượng protein cao - 50-70%. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, mangan, kẽm, sắt, phốt pho, đồng, selen, mặt khác làm phong phú thêm thành phần tổng thể của thực phẩm. Đây là lý do tại sao đậu nành trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Vấn đề duy nhất là đậu nành có phải từ cây biến đổi gen hay không.
Chế độ ăn uống đa dạng với đủ số lượng luôn là một phần quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Giờ đây, chúng ta đang sống trong một thế giới trái ngược, một mặt có nhiều lựa chọn, mặt khác là các sản phẩm có chất lượng đáng ngờ, nên rất khó để đánh giá đâu là tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta. Sẽ rất tốt nếu bạn đánh giá đúng lợi ích của một loại thực phẩm này hoặc một loại thực phẩm khác.
Đề xuất:
Thêm Một Vài Năm Vào Cuộc Sống Của Bạn Với Sô Cô La đen
Bạn có tin không, thành phần trong sô cô la đen có chứa các chất dinh dưỡng giàu chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan, cực kỳ có lợi cho hệ thống thực phẩm của chúng ta. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng ca cao chứa trong sô cô la đen tự nhiên , có hoạt tính chống oxy hóa, polyphenol và flavanols cao hơn so với quả việt quất và acai berry.
Ruồi Giấm Khiến Cuộc Sống Của Bạn Trở Nên Cay đắng? Đây Là Cách để Loại Bỏ Chúng
Ruồi giấm là một trong những vị khách không mong muốn và khó chịu nhất trong bất kỳ ngôi nhà nào. Đôi khi chúng là một tai họa đến nỗi chúng có thể biến căn bếp ấm cúng của bạn thành một nơi đáng ghét và đáng ghét. Nếu bạn là một trong những người chiến đấu trong trận chiến khó khăn với ruồi giấm, thì bạn cần sự giúp đỡ hài hước.
Không Có Protein động Vật Trong Thực đơn Của Người Sống Trăm Tuổi
Người Huns, một dân tộc sống biệt lập trên dãy Himalaya, được biết đến là những người không mắc bệnh. Người dân ở Thung lũng Hunza cũng nổi tiếng với tuổi thọ huyền thoại. Nhiều người sống tới 110-125 năm. Họ mạnh mẽ và năng động trong suốt cuộc đời của họ.
Cách ăn Uống Của Phương Tây Rút Ngắn Cuộc Sống Của Chúng Ta
Cách ăn uống hiện đại của phương Tây rút ngắn cuộc sống của chúng ta. Thói quen khiến cuộc sống của chúng ta ngắn hơn bình thường. Một nghiên cứu mới đã chứng minh thực phẩm béo, đường và thịt chúng ta ăn hàng ngày có hại như thế nào. Tất nhiên, mọi thứ phụ thuộc vào quá trình xử lý của chúng, nhưng nói chung chúng không được khuyến khích đặc biệt nếu chúng ta sống nhiều năm hơn.
Chế độ ăn Kiêng Scarsdale Thay đổi Cuộc Sống Của Bạn Mãi Mãi
Chế độ ăn kiêng với cái tên kỳ lạ Scarsdale là hoàn hảo cho mùa hè. Cô ấy nghiêm khắc, nhưng đó là nơi thành công của cô ấy nằm. Chế độ ăn kiêng duy nhất giúp duy trì cân nặng. Nó được áp dụng trong hai bước. Đầu tiên là Chế độ ăn kiêng cơ bản, và sau đó là Chế độ ăn kiêng duy trì, nhằm duy trì kết quả đạt được.
