2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chần có nghĩa là thực phẩm sôi nhanh chóng dẫn đến chuyển màu, thường là tẩy trắng.
Không nên tiếp tục chần quá 1-2 phút kể từ khi bắt đầu đun lại nước, và nước sôi sau khi nhúng sản phẩm càng sớm thì càng tốt. Nếu để lâu hơn, sản phẩm đã bị đun sôi.
Tất cả các loại rau, trừ cà chua, ớt và cà chua, đều được chần trước khi đông lạnh. Chần các mô của trái cây và rau quả sẽ loại bỏ một phần không khí, bao gồm cả oxy, giúp bảo quản vitamin trong quá trình đông lạnh.
Mùi vị của một số loại rau sau khi chần được cải thiện - ví dụ như khoai tây. Nhưng chần sẽ làm mất một số vitamin C, đường, axit và các chất hòa tan khác.
Tổn thất tăng lên tùy thuộc vào thời gian của quá trình. Để giảm thiểu việc mất chất dinh dưỡng, nên làm lạnh sản phẩm sau khi lấy ra để làm gián đoạn quá trình nấu nướng.
Khoai tây phải được làm lạnh bằng nước lạnh ở nhiệt độ không quá 10 ° C. Vì mục đích này, sản phẩm được lấy ra khỏi nước sôi và được đặt trong thùng chứa có nước lạnh và đá.
Chần khoai tây từ 5 đến 8 phút. Quá trình xử lý nhiệt của chúng được thực hiện tốt nhất ở nhiệt độ nước không quá 95 ° C, nhờ đó hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng vẫn còn nguyên vẹn.
Trong quá trình này, khoai tây sẽ nhạt đi và có vị ngon hơn. Sơ chế cho phép chúng chiên nhanh hơn và có được lớp vỏ giòn mong muốn.
Sau khi chần, chiên nhẹ khoai trong bơ. Muốn bảo quản được lâu thì khi đã nguội, sau khi vớt ra khỏi nước, chúng được đóng gói và cấp đông.
Đề xuất:
Hãy Biến Tấu Món Khoai Tây Nghiền Nhàm Chán Với Những ý Tưởng Này
Không thể tưởng tượng được việc phục vụ thịt quay, hầm, tẩm bột nếu không có một số loại thịt xay nhuyễn. Các món ăn tinh khiết đa dạng hóa các món ăn và với một chút trí tưởng tượng và hương vị, mỗi phần có thể khác nhau và có được một cái nhìn lễ hội.
Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ
Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.
Khoai Tây Lát Và Khoai Tây Nướng Là Chất Gây Ung Thư Và Gây Ung Thư
Theo một nghiên cứu của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh, các lát nướng cũng như khoai tây nướng tạo thành chất acrylamide gây ung thư, có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh ung thư. Các chuyên gia cảnh báo rằng màu sắc của các lát hoặc khoai tây càng sẫm màu thì chúng càng nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Tự Làm Khoai Tây Chiên Bằng Vỏ Khoai Tây Ngon Tuyệt! đây Là Cách
Bạn có vứt vỏ trái cây ăn hàng ngày không? Nếu có, chúng tôi cần cho bạn biết rằng bây giờ bạn có thể tìm một ứng dụng khác để họ sử dụng. Nếu chúng không được xử lý bằng các chế phẩm có hại, chúng là thứ hữu ích nhất trong toàn bộ trái cây và thật tốt khi biết bạn có thể sử dụng chúng để làm gì khác.
Sau Nhiều Năm Chỉ ăn Khoai Tây Chiên Và Khoai Tây Chiên: Thiếu Niên Mất Thính Giác Và Thị Lực
Thanh thiếu niên thường thích đồ ăn vặt. Và không chỉ họ - nhiều người cho phép mình được nuông chiều với khoai tây chiên, khoai tây chiên hoặc các món khác thực phẩm không lành mạnh . Tuy nhiên, đôi khi, việc ăn uống không lành mạnh trở thành một cực hình nguy hiểm.
