2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gluten được tìm thấy với một lượng lớn trong lúa mì và một số loại ngũ cốc khác.
Hỗn hợp các loại bột khác nhau được sử dụng trong nhà bếp không chứa gluten. Một số trong số đó là:
- bột mì einkorn - được sử dụng nhiều nhất;
- bột gạo lứt - có màu kem và rất dễ tiêu hóa;
- bột ngô - dùng riêng và kết hợp với bột einkorn. Bột ngô được sử dụng để làm đặc súp và nước sốt;
- bột khoai tây - một sự kết hợp tốt với các loại bột không chứa gluten khác;
- bột đậu nành - lấy từ đậu nành xay. Được sử dụng thay thế cho lúa mì. Nó rất giàu protein. Một số người không dung nạp các sản phẩm từ đậu nành;
- bột đậu xanh;
- bột kiều mạch.
Tất cả những loại bột này cũng được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh quy và mì ống khác. Bánh mì từ bột mì không chứa gluten nó được khuyến khích để cắt thành từng lát trước khi đông lạnh.
Vì vậy, nếu cần thiết, chỉ một số lát nhất định được lấy ra, không phải toàn bộ ổ bánh. Breadcrumbs có thể được chuẩn bị từ vỏ bánh mì (vỏ bánh được nghiền trong máy trộn).
Nên sử dụng giấm trắng, vì mạch nha có chứa gluten.
Đề xuất:
Từ điển Về Bột Không Chứa Gluten
Tìm hiểu cách sử dụng kết hợp của bột không chứa gluten là bí quyết nấu ăn không chứa gluten thành công. Bột mì không chứa gluten có mùi vị, đặc tính, công dụng và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Các mô tả sau đây sẽ giúp bạn chọn các loại bột khác nhau cho các công thức nấu ăn không chứa gluten cụ thể và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.
Các Loại Rau Có Tinh Bột Và Không Chứa Tinh Bột
Cả rau có tinh bột và không chứa tinh bột đều là một phần quan trọng trong thực đơn của bạn. Rau cung cấp cho cơ thể nhiều chất khoáng, vitamin, chất xơ và rất ít calo. Sự khác biệt giữa hai loại rau là lượng tinh bột mà chúng chứa. Các loại rau có tinh bột có lượng tinh bột cao hơn, tương ứng chứa nhiều calo hơn, vì tinh bột là một loại carbohydrate.
Bột Không Chứa Gluten Phổ Biến Nhất Là Gì?
Gluten là một loại protein được tìm thấy nhiều nhất trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, bulgur và bột mì có nguồn gốc từ chúng. Không dung nạp gluten là một trong những vấn đề phổ biến nhất của con người hiện đại. Khi bị dị ứng gluten, chúng ta phải lựa chọn thực phẩm rất cẩn thận, nhưng điều này không có nghĩa là chúng ta sẽ từ bỏ những món ăn ngon.
Không Chứa Gluten! 5 điều Bạn Cần Biết Về Bột Sắn
Bột sắn có tiềm năng lớn đối với những người ăn kiêng và thay thế thành công bột mì trong nấu ăn và làm bánh. Nhưng trước khi đi ra ngoài và mua tất cả các loại bột bạn có thể tìm thấy trong khu phố của mình, có 5 điều bạn thực sự cần biết về nó.
Loại Sô Cô La Nào Tốt Cho Sức Khỏe Và Loại Nào Không?
Sôcôla, mặc dù có một danh tiếng gây tranh cãi về lợi ích sức khỏe của nó, là món khoái khẩu của tất cả chúng ta. Ngoài việc có một lượng lớn đường, sô cô la không thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Họ không thể tiêu thụ nó do nồng độ chất béo cao trong sản phẩm và vì những lý do khác.
