Bột Không Chứa Gluten Phổ Biến Nhất Là Gì?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Gluten là một loại protein được tìm thấy nhiều nhất trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, bulgur và bột mì có nguồn gốc từ chúng. Không dung nạp gluten là một trong những vấn đề phổ biến nhất của con người hiện đại.

Khi bị dị ứng gluten, chúng ta phải lựa chọn thực phẩm rất cẩn thận, nhưng điều này không có nghĩa là chúng ta sẽ từ bỏ những món ăn ngon. May mắn thay, thị trường đã có nhiều loại bột không chứa gluten, với đó chúng ta có thể chuẩn bị các loại bánh kếp, bánh ngọt, bánh quy, bánh mì và nhiều loại bánh ngọt khác. Dưới đây là một số trong số họ:

- Bột gạo - bột gạo lứt được coi là đặc biệt thích hợp, mặc dù theo một số chuyên gia, các giống cây trồng khác cũng không gây nguy hiểm cho những người nhạy cảm với gluten. Loại bột này là nguồn cung cấp sắt, canxi, protein và carbohydrate. Nên sử dụng kết hợp với các loại bột khác (ví dụ: bột hạnh nhân hoặc bột sắn. Trong trường hợp bạn không thể tìm thấy nó trong chuỗi bán lẻ, bạn sẽ lấy nó bằng cách xay hạt gạo bằng máy xay hoặc máy xay cà phê;

- Bột hạnh nhân - Sản phẩm này cực kỳ hữu ích vì nó mang lại cấu trúc mềm hơn cho bánh ngọt. Nó là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo, vitamin E, khoáng chất. Bột này cũng có thể được lấy ở nhà bằng cách nghiền hạnh nhân;

- Bột sắn dây - Như bạn có thể đoán, đây là một sản phẩm tương đối mới và lạ đối với nước ta. Bột sắn dây được các đầu bếp đánh giá cao vì giúp kết dính các nguyên liệu khác dễ dàng hơn và tạo hình cho chiếc bánh cuối cùng đẹp hơn. Cũng thích hợp để làm đặc súp và kem. Nguồn là natri, kali, canxi, vitamin B 12;

- Bột đậu xanh - Bột đậu xanh rất giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, vì nó có hương vị hơi đặc biệt nên khi kết hợp với các loại bột khác như hạnh nhân và gạo sẽ rất tốt. Khi dùng làm bánh, bắt buộc phải làm ngọt nhiều hơn để không để lại dấu vết khó chịu của vị đậu đặc trưng của nó;

- Bột kiều mạch - Giống như bột sắn dây, phấn hoa kiều mạch cũng hoạt động như một yếu tố hàn. Nó có một hương vị tương đối không phô trương, vì vậy bạn không cần phải làm ngọt các món tráng miệng được làm từ nó. Nó được sử dụng thành công trong sản xuất bánh quy, mì ống và các loại mì ống khác. Nó là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, chất béo và carbohydrate.