Các Loại Pho Mát Pháp Phổ Biến Nhất

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Có hơn 400 loại pho mát Pháp và thực sự khá khó để xác định loại nào phổ biến nhất. Nếu bạn đang tự hỏi loại nào đáng để thử, câu trả lời sẽ là tất cả mọi người, đặc biệt nếu bạn là người yêu thích hương vị mới và các sản phẩm từ sữa.

Mỗi loại phô mai sẽ mang lại cho bạn những khoái cảm khác nhau và sẽ mê hoặc bạn theo một cách khác nhau. Thông thường, pho mát Pháp được phục vụ một mình trên bàn - các miếng được đặt trên một tấm gỗ. Rượu và bánh mì có thể được phục vụ để bổ sung hương vị độc đáo của những cơn cám dỗ từ sữa.

Tuy nhiên, nếu chúng ta phải liệt kê một số loại pho mát phổ biến nhất của Pháp, danh sách sẽ bao gồm

Brie - đây là một loại pho mát bò mềm và được coi là bạn đồng hành tốt với các loại rượu khô và bán khô. Phô mai được bao phủ bởi một lớp vỏ trắng và thường chín trong khoảng một tuần (có thể hơn). Nếu đồ nguội để chín lâu hơn, vài tháng đến một năm, mùi thơm sẽ thay đổi và phomai trở nên đậm đà hơn và có màu sẫm hơn. Sau đó nó được gọi là Bree Noir.

Comte là một loại pho mát bò còn được gọi là Gruyere de Comte. Điều thú vị là cần 12 lít sữa để sản xuất một kg pho mát. Comte được sản xuất ở một số vùng của Pháp - pho mát có vỏ, màu có thể là màu đất son, vàng hoặc xám.

Sản phẩm sữa này có độ đặc vừa phải, có hàm lượng chất béo tốt và vị hạt rất nhẹ trong hương vị của nó. Thông thường, pho mát được cắt thành từng lát mỏng và phục vụ cùng với rượu vang đỏ khô.

Roquefort là một loại phô mai xanh phổ biến thường được phục vụ thái lát ở vùng cao nguyên - sản phẩm từ sữa này, thường được gọi là "vua phô mai", trưởng thành trong khoảng từ 4 đến 9 tháng, và công thức chính xác được giữ bí mật. Bạn có thể phục vụ Roquefort với bất kỳ loại rượu nào.

Camembert là một loại pho mát mềm cũng có thể được phục vụ như một chất bổ sung cho bất kỳ loại rượu nào. Phô mai có vỏ màu vàng trắng và phải trưởng thành trong ít nhất ba tuần. Camembert tươi rất vụn, nhưng theo thời gian, pho mát mềm dần và có mùi thơm nồng đặc trưng.

Beaufort cũng là một trong những loại pho mát phổ biến nhất của Pháp - nó có độ đặc bán cứng và chỉ được sản xuất tại bộ phận Savoy của Pháp. Về hình thức và chất lượng, nó rất gợi nhớ đến pho mát Gruyere của Thụy Sĩ - để có được một kg Beaufort, bạn cần 11 lít sữa bò.

Phô mai được cắt thành từng lát mỏng dùng với trái cây và salad, kết hợp với rượu vang tùy thuộc vào độ chín của phô mai. Rượu vang đỏ nhạt được khuyên dùng cho loại Beaufort trẻ hơn và rượu vang trắng Burgundy cho loại trưởng thành.

Trong số các loại pho mát phổ biến của Pháp có Munster, Saint-Agur, Saint-Albre và những loại khác. Hầu hết các loại phô mai đều có mùi đặc biệt, nhưng đừng từ chối các sản phẩm từ sữa này chỉ vì mùi thơm của chúng. Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng loại phomai, người ta mong muốn kết hợp chúng với loại rượu phù hợp.