2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chân giò có nhiều biến thể để chế biến. Có lẽ công thức chế biến phổ biến nhất, bao gồm thịt lợn, ở dạng thịt hầm. Trên thực tế, việc bạn chuẩn bị như thế nào không thực sự quan trọng. Nó có thể là nguyên con và nướng - bằng cách này, bạn có thể chia nó thành các phần lớn hơn và làm thành nhiều phần hoặc bạn có thể cắt thành nhiều miếng. Điều này sẽ không làm thay đổi hương vị của món ăn. Đương nhiên, phần thân sẽ trông ấn tượng hơn nhiều nếu nó là toàn bộ.
Điều bạn không nên quên nếu nấu thịt như vậy là cho một ít gia vị thơm. Chúng ta đang nói về tỏi, lá nguyệt quế và allspice - chỉ cần có. Nếu bạn không phải là tín đồ của tỏi, hãy thêm một ít, nhưng đừng bỏ qua nó. Nó mang lại một mùi hương tuyệt vời cho cẳng chân và bạn sẽ thực sự thích nó. Bay leaf có một mùi rất đặc biệt, hoàn toàn ăn kèm với tóp mỡ béo ngậy, tương tự như vậy đối với tất cả các loại gia vị.
Đừng quên hạt tiêu đen. Nếu không, có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm, hầu như không bị hạn chế. Nó sẽ rất ngon với khoai tây, gạo, bulgur. Nhưng có vẻ như thứ mà shank không thể làm được nếu không có cà rốt và nấm - chúng kết hợp với nhau và rất ngon.
Một món ăn cổ điển với chân giò được đựng trong nồi đất, các phần thịt, khoai tây, hành, tỏi, các loại gia vị đã đề cập và một chút rượu để tăng hương vị.
Nếu bạn đang làm món thịt hầm, đừng quên món mặn. Trong trường hợp bạn định nướng riêng mà không có rau, hãy trải thịt để thịt không bị khô và tẩm mỡ với tỏi và trụng sơ. Bạn có thể phết mỡ, ớt đỏ và tất cả các loại gia vị khác mà bạn muốn thêm vào - hãy cắt nhẹ trên da để đặt đinh hương và mận khô.
Dưới đây là một công thức rất ngon mà thịt nên được ướp trong nước xốt:
Móng giò heo
Sản phẩm cần thiết: thịt heo đốt ngón tay, rượu trắng, nước tương, nước cốt nửa quả chanh, mật ong, mù tạt, hạt tiêu đen xay, lá nguyệt quế, 2-3 hạt gia vị, ớt bột, vài nhánh tỏi, dầu, muối
Phương pháp chuẩn bị: Làm nước xốt từ rượu, xì dầu, lá nguyệt quế - đã giã nhỏ, tiêu đen và tất cả các loại hạt. Ướp mỡ heo với vài nhánh tỏi và rưới nước xốt lên trên. Để hỗn hợp này ở nơi thoáng mát trong ít nhất 12 giờ. Sau đó loại bỏ nó khỏi chất lỏng, loại bỏ các tép tỏi, muối và tán nó với hỗn hợp dầu, nước cốt chanh, mù tạt, ớt đỏ và mật ong.
Cho vào nồi hầm, cho một ít mỡ hành vào dưới cùng để không bị dính, thêm một ít nước rồi đậy nắp lại. Đặt soong vào lò nướng, vặn 140-150 độ và nướng trong 3 giờ. Thỉnh thoảng, hãy kiểm tra xem có đủ chất lỏng bên trong hay không và nếu cần, hãy thêm nước ấm.
Kiểm tra xem thịt đã được hầm chưa (bằng một xiên gỗ - nếu nước trong chảy ra thì tức là thịt đã sẵn sàng) và mở chảo để nướng lên trên và thu được lớp vỏ. Khi điều này xảy ra, hãy phục vụ với một món trang trí phù hợp - khoai tây, bông cải xanh, rau hầm. Hãy nhớ rằng một món ăn trong nồi đất không được nấu trong một lò nướng mạnh. Món ăn tuy chậm nhưng rất ngon và là thực đơn thích hợp cho những ngày cuối tuần hoặc ngày lễ.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Cách Nấu Thịt Lợn Rừng
Thịt lợn rừng có nhiều đặc thù và phải tuân theo một số quy tắc để được ngon. Nó là tốt để sử dụng như một món ăn chính. Thịt được làm sạch lông được sử dụng để chế biến ẩm thực. Thịt lợn rừng, đặc biệt nếu già hơn, có mùi hôi khó chịu.
Cách Nấu Thịt Lợn Mềm
Nếu bạn là một nghệ sĩ thực thụ trong nhà bếp, bạn không thể không biết cách nấu thịt lợn mềm . Bất chấp cơn sốt dịch tả lợn châu Phi, cũng như giá cả tăng chóng mặt, những người Bulgari chúng tôi (tất nhiên không phải là người ăn chay) chỉ đơn giản yêu thích nó.
Cách Nấu Thịt đúng Cách
Để giữ được các chất quý giá của thịt, cũng như để chế biến được ngon và mềm, cần phải tuân thủ một số quy tắc trong quá trình nấu nướng. Dù chế biến món thịt nào, trước tiên bạn phải rửa sạch và cho vào hộp đậy kín để bảo quản mùi thơm của thịt.
Cách Nấu Thịt để Tránh Nguy Cơ Mắc Bệnh Giun Chỉ
Cách an toàn nhất để tránh nguy cơ mắc bệnh trichinosis , vâng vâng bạn nấu thịt ở nhiệt độ thích hợp. Trong trường hợp này, việc sử dụng nhiệt kế nấu ăn có thể đặc biệt quan trọng. Ngoài ra, không cho phép mình nếm thức ăn trước khi nó được nấu chín hoàn toàn.
