2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Để giữ được các chất quý giá của thịt, cũng như để chế biến được ngon và mềm, cần phải tuân thủ một số quy tắc trong quá trình nấu nướng.
Dù chế biến món thịt nào, trước tiên bạn phải rửa sạch và cho vào hộp đậy kín để bảo quản mùi thơm của thịt.
Khi thịt sôi, một lớp bọt màu xám bắt đầu hình thành trên bề mặt món ăn, đó là các protein bị cắt ngắn của thịt. Hầu hết các bà nội trợ đều vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Tuy nhiên, một số chuyên gia khuyến cáo không nên làm điều này, vì điều này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá.
Họ khuyên bạn nên dùng thìa gõ nhẹ bọt, sau đó bọt sẽ rơi xuống đáy và được nước dùng hấp thụ. Dù bạn quyết định hành động theo cách nào, đừng bao giờ vứt bỏ nước dùng đã tạo thành, ngay cả khi nó đã quá mức. Nó chứa một số chất bổ dưỡng và có lợi nhất trong thịt.
Một nguyên tắc quan trọng khi nấu thịt là để nguyên miếng và trong quá trình nấu phải ngập nước.
Nếu bạn đã quyết định nấu thịt bò hoặc thịt bê già hơn, hãy nhớ rằng nó sẽ chậm hơn nhiều so với thịt gia cầm hoặc thịt lợn. Tốt nhất là đánh trước bằng búa gỗ và thêm 1 muỗng canh vào nước. Giấm. Một lựa chọn khác là lau trước bằng mù tạt từ ngày hôm trước. Sau đó rửa sạch, rắc vào một ít giấm, đợi thêm 2 tiếng rồi đun sôi.
Cách nấu thịt chín nhanh nhất là sử dụng [nồi áp suất], giúp tiết kiệm thời gian nấu chín sản phẩm gấp 4 lần. Điều này là do quá trình xử lý nhiệt được thực hiện ở áp suất cao hơn nhiều, điều này cũng góp phần làm giảm các chất có giá trị trong quá trình nấu thịt.
Khi làm việc với nồi áp suất, điều quan trọng là bạn phải đổ bao nhiêu nước tùy thích vào món ăn thành phẩm, nhưng không quá 3/4 dung tích của nồi. Sau khi rửa sạch thịt, bạn đậy vung nồi lại và đặt lên bếp đun nóng, tốt nhất là loại có kích thước rộng bằng đáy nồi.
Khi món ăn được đun sôi, hơi nước sẽ bắt đầu thoát ra khỏi van. Trên nó được đặt cái gọi là chuông và giảm công suất của bếp. Đây là cách nấu ăn được duy trì. Hãy nhớ rằng ngay cả khi bạn đã dừng và lấy nồi ra khỏi bếp, nó vẫn duy trì nhiệt độ như cũ trong khoảng 10 phút, vì vậy bạn sẽ phải đợi trước khi mở nồi. Ví dụ, đối với việc chuẩn bị thịt gà và thịt bò, thường chỉ cần 20 phút là đủ, và đối với thịt bò - khoảng 30 phút.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Cách Nấu đậu đúng Cách
Những hạt đậu , đặc biệt là đậu chín, là một trong những món ăn yêu thích của người Bulgaria và có thể dễ dàng được gọi là món ăn quốc gia. Cho dù nó được chế biến trên súp đậu, món hầm hay salad đậu, nó luôn có mặt trên bàn ăn của chúng tôi.
Vào Mùa Nấm: Cách Chọn Và Nấu Chúng đúng Cách
Nấm là một trong những thú vui của mùa thu, đó là lý do tại sao chúng ta cố gắng nuốt lời tạm biệt mùa hè và chuẩn bị cho mùa đông. Trở về sau chuyến đi dạo trong rừng với một giỏ đầy nấm và chế biến chúng ngon lành là một trong những giấc mơ ẩm thực muôn thuở.
Nấu ăn đúng Cách Và ăn đúng Với Những Mẹo Này
Chúng ta có nghĩa là gì về dinh dưỡng hợp lý? Điều này có nghĩa là không chỉ tuân theo nhu cầu tự nhiên của cơ thể khi chọn một loại thực phẩm khác, mà còn tiêu thụ chính xác lượng thực phẩm mà cơ thể thực sự cần - không hơn, không kém. Các phần nhỏ trên đĩa Bạn nên cố gắng không ăn quá nhiều.
Nấu Thịt Bò đúng Cách Như Thế Này
Mặc du thịt bò không phải là phổ biến nhất ở nước ta, nó là vô cùng dễ dàng để chế biến và tham gia vào việc thực hiện một số công thức nấu ăn nổi tiếng nhất từ ẩm thực thế giới. Điều duy nhất bạn cần biết về nó là nó phải từ một con non, vì nếu không nó sẽ trở nên quá cứng.
