Giá Trị Dinh Dưỡng Của đậu Lăng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Đinh lăng là một loại cây thân thảo thuộc họ đậu ngày càng trở nên phổ biến trong chế biến món ăn. Văn hóa này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người tập thể dục và tuân thủ lối sống lành mạnh. Ống kính là thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn kiêng của bạn để tăng lượng protein cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp.

Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và thành phần hóa học

Không một thành viên nào khác của họ đậu có thể tự hào về hàm lượng protein cao như đậu lăng. Ngoài protein, loại cây trồng độc đáo này còn chứa thành phần hóa học là carbohydrate, chất béo, chất xơ, muối khoáng và vitamin. Tất cả các thành phần này ở một lượng cân bằng và do đó có giá trị dinh dưỡng tối đa.

Có một số loại ống kính:

- Màu nâu là loại phổ biến nhất. Thông thường, đậu lăng nâu được sử dụng để làm súp, vì đậu của chúng được nấu chín kỹ và giữ được hình dạng tốt. Nên ngâm giống này khoảng 20-30 phút trước khi nấu;

- Màu xanh lá cây - được sử dụng để chế biến món salad ăn kiêng và các món ăn phụ. Không yêu cầu ngâm trước khi nấu;

- Đậu lăng đỏ - đây là một loại đã tách vỏ, tức là không có vỏ phía trên, nó nấu nhanh hơn các loại khác;

- Đậu lăng đen (beluga) - đây là loại đậu lăng ít được sử dụng nhất. Khi nấu chín, nó đổi màu thành nhạt, nhưng đồng thời không bị mất hình dạng, cho phép dùng làm đồ trang trí;

- Đậu lăng vàng - bề ngoài giống đậu Hà Lan. Sự đa dạng này được coi là phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn.

Mỗi loại đậu lăng có một số chất ở mức độ lớn hơn, những chất khác ở mức độ thấp hơn, và chất thứ ba ở một số giống hoàn toàn không có. Tuy nhiên, ống kính chứa các chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với cơ thể con người và chúng đều ở dạng hoạt tính sinh học, có nghĩa là chúng được hấp thụ tốt hơn và nhanh hơn.

Đậu lăng nảy mầm nên được đánh dấu riêng biệt. Sản phẩm này có lượng axit amin tăng lên và việc sử dụng nó thường xuyên góp phần vào:

- cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa;

- phục hồi các quá trình trao đổi chất trong cơ thể;

- cải thiện khả năng miễn dịch;

- Phục hồi da, củng cố cấu trúc tóc.

Đậu lăng nảy mầm chứa nhiều iốt, canxi, sắt, magiê và axit béo. Hàm lượng calo của sản phẩm này là 106,5 kcal trên 100 g, do hàm lượng calo thấp như vậy nên đậu lăng nảy mầm thường được sử dụng bởi những phụ nữ đang ăn kiêng.

Các đặc tính hữu ích của ống kính

Các đặc tính hữu ích của ống kính đối với cơ thể con người là do thực tế là sản phẩm này được hấp thụ nhanh chóng và gần như hoàn toàn vào cơ thể con người, đặc biệt nó đề cập đến protein thực vật.

Đáng chú ý, loại ngũ cốc này chứa ít chất béo hơn các loại đậu khác như đậu Hà Lan. Ngoài ra, thủy tinh thể chứa nhiều sắt nên được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu.

Nhiều nhà khoa học khẳng định rằng đậu lăng có thể thay thế bánh mì và thậm chí cả thịt về đặc tính dinh dưỡng của chúng. Đối với những người ăn chay, sản phẩm này là một phát hiện thực sự, vì nó gần như thay thế hoàn toàn protein động vật.

Những người bị bệnh tiểu đường nên đeo kính cận. Nó không làm tăng lượng đường trong máu, mà là bình thường hóa nó do đặc tính hấp thụ của nó. Ngoài ra, các bác sĩ khuyên nên ăn đậu lăng cho những người bị loét dạ dày hoặc viêm đại tràng.

Trong trường hợp có vấn đề với hệ thống sinh dục, bạn nên chú ý đến nước luộc đậu lăng. Kết hợp với việc điều trị theo chỉ định sẽ giúp bệnh nhanh khỏi.

Nuôi cấy giàu kali cải thiện đáng kể chức năng tim và có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn.

Cây họ đậu này rất tốt cho phụ nữ. Sản phẩm có chứa isoflavone, giúp chống lại bệnh ung thư vú. Ngoài ra, chất này giúp chống lại chứng trầm cảm và giảm đáng kể sự khó chịu trong thời kỳ mãn kinh. Isoflavone không bị phân hủy sau khi nấu, có nghĩa là đậu lăng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.

Trong thế giới ngày nay, phụ nữ thường xuyên bị căng thẳng và mất ngủ. Đậu lăng xanh cũng có thể giúp loại bỏ những vấn đề này. Bằng cách tiêu thụ nó thường xuyên, bạn sẽ bão hòa cơ thể bằng tryptophan, một axit amin được chuyển đổi thành serotonin trong cơ thể. Việc thiếu chất này thường khiến người phụ nữ cáu kỉnh và lo lắng.

Một số bác sĩ tin rằng cây họ đậu này giúp chống vô sinh.

Nam giới cũng được khuyến khích bổ sung đậu lăng trong chế độ ăn hàng tuần vì chúng làm tăng đáng kể hoạt động tình dục. Đối với trường hợp liệt dương, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn các món ăn từ đậu lăng 1-2 lần / tuần.

Đậu lăng nảy mầm có lợi ích sức khỏe tương tự như đậu lăng thông thường. Nhưng chính mầm lại giúp tăng cường mô xương nên việc cho trẻ ăn đậu lăng là rất quan trọng (tất nhiên nếu không bị dị ứng với sản phẩm).

Chống chỉ định sử dụng và tác hại

Ảnh: Yordanka Kovacheva

Mặc du ống kính rất hữu ích, nó cũng có một số chống chỉ định khi đưa vào chế độ ăn uống. Để không gây hại cho cơ thể, nên ăn đậu lăng một cách thận trọng đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, vì loại đậu này có thể góp phần hình thành khí.

Những người bị chứng loạn khuẩn cũng nên ngừng ăn đậu lăng vì lý do tương tự. Nếu bạn ăn đậu lăng quá thường xuyên, da của bạn sẽ bị khô và mất độ đàn hồi.

Các bác sĩ không khuyến nghị hạn chế ăn kiêng nghiêm ngặt. Đậu lăng chỉ tốt cho sức khỏe nếu ăn điều độ và kết hợp với các loại thực phẩm khác. Hai hoặc ba lần một tuần là đủ để cơ thể bão hòa với mọi thứ mà nền văn hóa này rất phong phú.

Nuôi cấy cực kỳ chống chỉ định đối với những người bị bệnh gút.

Khuyên bảo! Để dạ dày không bị quá tải, nên ngâm nước đậu trước khi nấu.

Nếu bạn đã có sẵn một gói đậu lăng ở nhà, hãy xem công thức làm món đậu lăng thơm ngon, chuẩn vị ngay hôm nay. Nếu bạn táo bạo hơn và muốn thử nghiệm, hãy thử thịt viên đậu lăng, súp đậu lăng, đậu lăng nướng hoặc đi xa hơn nữa - với món bánh đậu lăng tuyệt vời.