Cholesterol Cao Không Gây Ra Bệnh Tim

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hãy bắt đầu với thực tế là "yếu tố rủi ro" và "nguyên nhân" không giống nhau. Yếu tố nguy cơ là một đặc điểm liên quan đến chẩn đoán. Ví dụ, ở phụ nữ, vóc dáng cao có liên quan đến ung thư vú. Điều này có nghĩa là vóc dáng cao lớn gây ra ung thư vú? Dĩ nhiên là không.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng cholesterol là một thành phần chính của màng tế bào của chúng ta, nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp tổng hợp vitamin D và là nguồn duy nhất mà từ đó các hormone steroid của chúng ta, chẳng hạn như cortisol, estrogen, progesterone và testosterone, được sản xuất. chìa khóa để sinh sản. Vì vậy, chúng ta có thể khẳng định chắc chắn rằng không có cholesterol thì chúng ta không thể tồn tại được.

Cholesterol được cơ thể chúng ta sử dụng để sửa chữa những tổn thương ở động mạch. Tiến sĩ Maria Enig, một nhà nghiên cứu, cho biết đổ lỗi cho cholesterol gây ra bệnh tim cũng giống như đổ lỗi cho nhân viên cứu hỏa gây ra hỏa hoạn. Nó thực sự là một ý tưởng tốt để giảm "lính cứu hỏa" trên các động mạch của chúng ta? Chìa khóa để ngăn chặn bệnh tim là ngăn chặn "đám cháy" trong động mạch của chúng ta ngay từ đầu bằng cách giảm thiểu tiêu thụ đường, giảm thiểu tác hại của các gốc tự do, tránh tiêu thụ dầu thực vật tinh chế và do đó, và giảm căng thẳng liên tục.

Cơ thể chúng ta coi cholesterol là rất quan trọng đối với sự tồn tại của chúng ta, đến nỗi mọi tế bào trong cơ thể chúng ta có thể sản xuất ra nhiều cholesterol như nó cần. Nếu chúng ta không ăn hoặc ăn rất ít cholesterol, cơ thể chúng ta bắt đầu sản xuất nhiều hơn, và nếu chúng ta ăn nhiều, cơ thể sản xuất ít hơn. Bằng cách này, mức cholesterol được duy trì bất kể chế độ ăn uống của chúng ta và đây là lý do tại sao mức độ tăng hoặc giảm mức cholesterol rất khó điều chỉnh chỉ với chế độ ăn uống.

Tiến sĩ Ravnskov, người đã viết cuốn sách Huyền thoại về cholesterol, đang tiến hành nghiên cứu sau khi nghiên cứu để bác bỏ ý kiến cho rằng mức cholesterol cao là nguyên nhân gây ra bệnh tim. Một nghiên cứu cho thấy khoảng một nửa số người bị bệnh tim có lượng cholesterol thấp và một nửa số người không bị bệnh tim có lượng cholesterol cao.

Hầu hết các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ở phụ nữ, cholesterol cao không phải là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim - trên thực tế, tỷ lệ tử vong ở phụ nữ có cholesterol rất thấp cao gấp 5 lần. Một nghiên cứu của Canada đã theo dõi 5.000 người đàn ông trung niên khỏe mạnh trong 12 năm cho thấy cholesterol cao không liên quan đến bệnh tim.

Một nghiên cứu khác được thực hiện tại Bệnh viện Đại học Toronto, theo dõi mức cholesterol ở 120 người đàn ông bị đau tim, cho thấy số lượng đàn ông bị đau tim thứ hai với lượng cholesterol cao và thấp là như nhau. Mặt khác, ở Nga, mức cholesterol thấp có liên quan đến sự gia tăng bệnh tim. Người Nhật thường được coi là những người ăn rất ít cholesterol và có mức nguy cơ mắc bệnh tim rất thấp.

Nhưng những người Nhật Bản đã chuyển đến Hoa Kỳ và tiếp tục ăn các món ăn truyền thống của Nhật Bản có nguy cơ mắc bệnh tim cao gấp đôi so với những người đã ăn cả các món ăn truyền thống của Nhật Bản và các món ăn béo của Mỹ. Điều này cho thấy rằng một cái gì đó khác, chẳng hạn như căng thẳng, là nguyên nhân của bệnh tim.

Đây chỉ là một vài trong số các nghiên cứu trái ngược với ý kiến cho rằng cholesterol là nguyên nhân gây ra bệnh tim. Vậy tại sao ý tưởng này lại phổ biến như vậy? Có lẽ các công ty dược phẩm và các ngành công nghiệp thực phẩm được hưởng lợi rất nhiều từ việc duy trì niềm tin này.

Ý kiến cho rằng cholesterol không phải là nguyên nhân gây ra bệnh tim là chống lại niềm tin phổ biến, nhưng nó không phải chỉ để tạo ra tranh cãi, mà là để chỉ ra sau khi có bằng chứng cho thấy chúng ta đang đi sai đường. Nếu như trước đây người ta thường ăn chất béo bão hòa và cholesterol dưới dạng mỡ động vật, trứng và sữa nguyên chất, thì nay việc tiêu thụ những thực phẩm này ngày càng giảm và được thay thế bằng đường, dầu thực vật và thực phẩm chế biến sẵn, thì giờ đây, mức độ bệnh tim đã bắt đầu. đang tăng - rõ ràng là chúng ta đang đổ lỗi cho cholesterol một cách sai lầm. Đừng tin vào ý kiến này, nhưng cũng đừng phủ nhận nó hoàn toàn.