Ẩm Thực Pháp Cho Mắt Và Tâm Hồn

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Theo cả những người sành sỏi và chuyên gia, ẩm thực Pháp được công nhận là ngon nhất thế giới.

Từ xa xưa trung tâm của hoạt động văn hóa và kinh tế ở Pháp là Paris. Đây là nơi sinh ra hầu hết các đầu bếp Pháp.

Người Ý đã mang nghệ thuật nấu ăn đến Pháp, và đến lượt nó, các đầu bếp Pháp đã sử dụng nhiều loại sản phẩm và phát triển hơn nữa và làm phong phú thêm nền ẩm thực của họ.

Trong suốt thời Trung cổ, tiệc chiêu đãi rất phổ biến trong giới quý tộc. Nhiều món ăn được chuẩn bị đồng thời hoặc, như họ nói trong tiếng Pháp, dịch vụ gây nhầm lẫn. Khách ăn vừa tay, thịt được dọn thành từng khối lớn.

Vẻ ngoài thẩm mỹ của món ăn được đánh giá cao, và bữa tối thường kết thúc bằng bàn ăn, cho đến ngày nay là một phần của món tráng miệng hiện đại gồm kẹo, pho mát và rượu được tẩm gia vị.

Vào đầu thế kỷ 18, ẩm thực haute đã được tạo ra. Đầu bếp nổi tiếng La Varenne, là tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn xuất bản đầu tiên ở Pháp, cũng được biết đến từ thời kỳ này. Các công thức nấu ăn của ông mang tính cách mạng và thay đổi hoàn toàn phong cách nấu ăn - từ thời Trung cổ sang các kỹ thuật mới. Bữa ăn nhẹ hơn đang được chuẩn bị.

Vào đầu thế kỷ 19, ẩm thực Pháp trở nên tinh vi hơn. Lúc này, nước sốt và súp bắt đầu được chuẩn bị. Một thời gian sau - vào giữa thế kỷ 19, các món ăn bắt đầu được phục vụ riêng.

Chế độ ăn uống truyền thống của Pháp bao gồm món khai vị nóng hoặc nguội và món khai vị cho bữa trưa, sau đó là súp, món chính, salad, pho mát và món tráng miệng.

Vào đầu thế kỷ 20, ẩm thực haute đã trở thành "ẩm thực quốc gia của Pháp". Cách nấu cũng thay đổi. Trang trí không còn nặng nề và che giấu món ăn, nhưng bổ sung hương vị và hương thơm của nó.

Vào giữa thế kỷ 20, các cuộc cải cách lại diễn ra ẩm thực Pháp. Sự phức tạp bị từ chối và thời gian nấu được giảm xuống, nhằm mục đích giữ được hương vị tự nhiên của chúng.

Chưa hết, cụ thể về ẩm thực Pháp là gì?

Ratatouille hay còn gọi là rau trộn, bắt đầu được chuẩn bị đầu tiên ở Nice. Thành phần chính của nó là cà chua, hành tây, cà tím, bí xanh và ớt. Nó tốt cả như một món ăn chính và một món ăn phụ.

Pháp cũng được biết đến với các loại xúc xích, chẳng hạn như xúc xích nội tạng. Đừng quên đặc sản quan trọng và đặc trưng nhất của tiệm bánh mì Pháp - bánh mì baguette. Nó là một phần không thể thiếu của hầu hết mọi món ăn và đặc biệt được đánh giá cao.

Một đặc sản truyền thống khác là ốc. Món ăn này là nhờ sự nổi tiếng của Antoine Karem, người sáng tạo ra cuốn sách "Ca ngợi ẩm thực Pháp". Ốc được chế biến với bơ, tỏi và mùi tây, và sự phổ biến của chúng đã trở nên lớn đến mức một thiết bị cụ thể đã được tạo ra.

Pháp là đất nước của pho mát, có giá trị khoảng 370 loài. Tùy thuộc vào cách làm, chúng có thể được phân biệt bằng pho mát tươi phủ mốc trắng, pho mát có bề mặt rửa sạch, pho mát có mốc xanh tự nhiên, pho mát sữa dê, pho mát ép, hâm nóng và đun nóng. Là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của người Pháp, pho mát được phục vụ trên một núm vú giả bằng gỗ cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Người Pháp uống rượu thay cho nước lọc, sữa hoặc trà. Nó là bắt buộc cho mỗi bữa ăn. Người ta ước tính rằng một người Pháp uống 100 lít rượu mỗi năm.

Người Pháp cẩn thận lựa chọn các món ăn cho ẩm thực của họ tùy thuộc vào ngày lễ, cấp bậc của lễ kỷ niệm, thời gian trong ngày, v.v. Họ ăn sáng với cà phê, trà hoặc sô cô la nóng với bánh sừng bò từ bảy giờ đến chín giờ, ăn trưa vào khoảng thời gian. 12-13 giờ và bữa tối thường bắt đầu với súp - khoảng hai mươi giờ.