2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Các nhà sản xuất thực phẩm mô tả transglutaminase là một cách mới, mang tính cách mạng để cải thiện các sản phẩm hiện có.
Theo họ, đó chỉ là một loại enzym tự nhiên giúp liên kết protein và có khả năng làm lạnh những miếng thịt có tính hàn, bám dính trên bề mặt miếng thịt.
Transglutaminase được sử dụng để cải thiện độ đặc của pho mát và pho mát, vì nó ngăn chặn sự nghiền nát của chúng, giảm sự mất nước trong sữa chua, nói chung, tìm thấy một số ứng dụng trong sản xuất thực phẩm.
Đây là lý do tại sao enzyme này được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thịt, cá và bánh kẹo, tùy thuộc vào từng nhóm sản phẩm mà nó được sử dụng, nó được tìm thấy trong các giống khác nhau.
Transglutaminase trong thịt và các sản phẩm từ thịt được dán nhãn TG ME. Khi được sử dụng trong chế biến và sản xuất cá và hải sản, nó được ký hiệu là TG FI.
Đối với dăm bông và xúc xích hun khói nấu chín là TG 901, đối với pho mát - TG CH, đối với sữa chua và các sản phẩm từ sữa - TG DA, và đối với sản xuất bột mì, bột nhào cứng và bánh mì - TG BR.
Trên nhãn thành phẩm trong cửa hàng transglutaminase được ký hiệu là E1400 làm tiêu chuẩn và được gọi là malodextrin.
Khi mọi người tiêu thụ thực phẩm có chứa transglutaminase, nó sẽ tích tụ trong cơ thể của họ. Hoạt động của nó không bị ảnh hưởng bởi hóa chất hoặc xử lý nhiệt.
Do lượng enzyme này quá nhiều, chúng ta đừng quên rằng nó có khả năng dính vào thịt theo đúng nghĩa đen, các mô của con người bắt đầu dính lại với nhau.
Các quả bóng hình thành xung quanh kho chứa enzyme, có thể làm phức tạp quá trình di chuyển của ruột, cũng như gây ra nhiều loại ung thư khác nhau.
Tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm có chứa transglutaminase đã được phát hiện bởi các nhà khoa học Nhật Bản đã tiến hành thí nghiệm với chuột trong phòng thí nghiệm.
Chỉ sau hai tuần lấy trang trại này, con vật gặm nhấm đã chết, và khám nghiệm tử thi của nó cho thấy một điều gì đó đáng sợ. Tất cả các cơ quan nội tạng của anh ta - phổi, tim, ruột, được gắn với nhau theo đúng nghĩa đen trong một miếng thịt lớn.
Tin xấu cho việc ăn uống lành mạnh là loại enzyme này đang được sử dụng ngày càng nhiều trong các loại thực phẩm.
Trong số các loại thực phẩm có hàm lượng dextrin thấp bão hòa nhất là xúc xích và xúc xích đã nấu chín và hun khói, bán thành phẩm ướp lạnh, các sản phẩm thịt và cá, một số sản phẩm từ sữa, chả cua và hơn thế nữa.
Đề xuất:
Chú ý! Thực Phẩm Yêu Thích Của Chúng Tôi Nói Lên Sức Khỏe Của Chúng Tôi
Tất cả chúng ta đều có những món ăn yêu thích và thói quen nếm thử. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà việc tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta: 1. Sôcôla - theo nghiên cứu của các nhà tâm lý học, ở mức độ tiềm thức, chúng ta coi sôcôla như một thứ giải tỏa.
Các Khoáng Chất Quan Trọng Nhất đối Với Sức Khỏe Của Chúng Ta
Có 7 khoáng chất quan trọng mà cơ thể chúng ta cần hàng ngày. Liều khuyến cáo hàng ngày của mỗi loại là khoảng 100 miligam. Tất cả chúng đều không thể thiếu trong hoạt động bình thường của hệ thống tuần hoàn của chúng ta, hoạt động của não, rất quan trọng đối với sức khỏe của răng và xương, có tác động tích cực đến hệ thần kinh và mang lại tâm trạng tốt.
Bảng Chú Giải Ngắn Gọn Về Các Thành Phần Hữu ích Trong Thực Phẩm Của Chúng Ta
Chất làm se - thực hiện hành động thu nhỏ, đốt cháy và thắt chặt. Allicin - tinh dầu trong tỏi; ức chế sự hình thành của các tế bào khối u. Axit alpha-hydroxy - axit trái cây giữ độ ẩm cho da; kích thích sản xuất collagen và làm chậm sự xuất hiện của các nếp nhăn.
Điều Quan Trọng Không Phải Là Lượng Calo Mà Quan Trọng Là Chất Lượng Của Thực Phẩm Khi Giảm Cân
Giảm cân và dinh dưỡng không chỉ là về calo, bằng chứng là tình trạng béo phì ngày càng phổ biến, trong khi lượng calo tổng thể giảm nhẹ và tỷ lệ calo thu được từ chất béo không ngừng giảm xuống. Tuy nhiên, đồng thời, chúng ta tiêu thụ nhiều calo hơn từ thực phẩm chứa đường, tiêu thụ nhiều chất kích thích như cà phê, căng thẳng hơn, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và ít di chuyển.
Thực Phẩm Có Hại Trong Các Cửa Hàng Của Trường Học đã được Phát Hiện Trong Các Cuộc Thanh Tra
Những chiếc bánh mì đã hết hạn sử dụng, thực phẩm có chứa chất E nguy hiểm, chất cải tạo và hương vị đã được tìm thấy trong hai cuộc kiểm tra bất ngờ của BFSA tại các trường học ở Plovdiv. Các cuộc thanh tra của Nova TV và Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria cho thấy trẻ em tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại khi ở trường.
