Những Món Ngon Nên Thử ở Miền Bắc Nước Ý

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ngay cả những khách du lịch bình thường cũng sẽ nhận thấy sự khác biệt trong sự cám dỗ ẩm thực của miền Bắc và miền Nam nước Ý. Người miền Bắc nấu với bơ và đôi khi là kem. Nó được ăn chủ yếu là thịt bò. Người ta trồng ngô cho món polenta (nấu cháo) - và ngày nay những món ăn này chỉ còn xuất hiện trong thực đơn của các khách sạn hay nhà hàng đắt tiền ở miền Nam.

Salamis, dăm bông và xúc xích Ý nổi tiếng đến từ miền Bắc, cũng như những loại pho mát ngon nhất. Phô mai Parmesan và dăm bông Parma, những sản phẩm xuất khẩu nổi tiếng nhất của Ý, được sản xuất ở Emilia-Romagna. Ẩm thực này khá khác so với các món ăn tiết kiệm của miền Nam nghèo hơn. Ở Turin, thủ phủ của Piedmont, nép mình dưới chân dãy Alps, mùa đông đôi khi rất lạnh. Không có mùi gia vị xanh tươi mọc trên những ngọn đồi đầy nắng, và ô liu là một sản phẩm nhập khẩu.

Đam mê mì ống

Miền bắc sản xuất lúa mì - cơ sở của mì ống tự làm truyền thống. Bologna là nơi sản sinh ra một trong những loại nước sốt mì ống nổi tiếng nhất. Các vùng nước mát của Adriatic cung cấp cho các loại cá ngon nhất ở Ý, và các món hải sản của Venice phong phú hơn nhiều so với các món được nấu ở Sicily, chẳng hạn.

Hàng hóa địa phương

Thịt hun khói và khô

Chúng được ăn trên khắp nước Ý, nhưng có nguồn gốc từ miền Bắc.

1. Brezaola: hun khói và làm khô cá bò nguyên con từ Lombardy. Tuyệt vời như một món khai vị;

2. Pepperoni: đây là những quả ớt ngọt, có màu đỏ, xanh lá cây và vàng. Chúng được tìm thấy trong xúc xích pepperoni nổi tiếng;

3. Prosciutto: trong tiếng Ý có nghĩa là giăm bông, nhưng đối với hầu hết người nước ngoài, đó là giăm bông hun khói sống như Parma;

4. Pancetta: thịt xông khói có hoa văn. Người Ý thường nêm hạt tiêu và gia vị xanh, cuộn lại và để trong tủ lạnh trước khi dùng. Nó có thể được thay thế bằng thịt xông khói có hoa văn.

Rau

Cavolo nero: bắp cải Tuscan;

Erbete: một loại cây giống rau bina non ở Piedmont;

Puntarelle: trông giống như rau diếp xoăn hoặc măng tây. Rau giòn với một nốt đắng tinh tế;

Xà lách: lá xà lách nhỏ, mềm. Chúng có thể là bất kỳ - rau bina, rau diếp xoăn hoặc bất kỳ loại rau diếp nào;

Cà chua phơi nắng: có mùi thơm nồng, đậm đặc.

Đặc sản

Panettone là một loại bánh Phục sinh mềm mịn từ Lombardy với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ở Milan, họ lấp đầy phần giữa của nó với kem và sau đó cảm giác thèm ăn không thể không thức dậy.

Polenta là một món ăn từ vùng Đông Bắc nước Ý được làm từ bột ngô, nước và muối. Nó rất ngon với các món thịt, cá và rau hoặc chỉ với nước sốt cà chua cay. Nó có thể được cắt và nướng.

Pesto là một loại sốt đặc trưng của vùng Liguria ở Tây Bắc nước Ý. Giã nát húng quế tươi và trộn thành hỗn hợp sền sệt với tỏi, dầu ô liu và pho mát pecorino. Ăn kèm với mì ống và tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn khác.