Ẩm Thực Scandinavia - Những Món Ngon Từ Miền Bắc

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Gần như không thể tách rời ẩm thực Na Uy, Đan Mạch, Thụy Điển hay Phần Lan. Chúng tồn tại trong một liên minh, nhưng về bản chất thì chúng cực kỳ giống nhau. Do đó, tập thể Ẩm thực Scandinavia tóm tắt sức hấp dẫn và hương vị đặc trưng của các món ăn từ Bắc Âu và đó là chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn trong bài viết này.

Ẩm thực Scandinavia được hình thành theo điều kiện khí hậu cho vùng này. Người Scandinavi đã tích trữ một lượng lớn hàng dự trữ trong những mùa ấm áp để tiếp cận mùa đông dài và khắc nghiệt. Vì vậy, họ đã học cách bảo quản và dự trữ thực phẩm. Đi xa hơn về phía bắc, truyền thống ẩm thực đang trở nên kém hơn do khí hậu khắc nghiệt hơn.

Thời tiết xấu ở Scandinavia trong phần lớn thời gian trong năm là nguyên nhân khiến rau không có mặt thường xuyên trên bàn ăn của các nước Scandinavia như các nước có khí hậu ấm áp. Ở những vùng này có truyền thống ướp gia vị. Đặc trưng nhất là củ cải đỏ được tẩm ướp gia vị, được cắt thành khối vuông và phủ giấm, đường và đinh hương. Các loại rau khác như cà rốt, ớt, bắp cải, dưa chuột, cà tím và bí xanh cũng được chế biến theo cách tương tự.

Cảm lạnh và mưa thường xuyên cho thấy bạn nên ăn súp nóng và đồ nướng để giữ ấm trong thời gian dài. Nhiều loại thực phẩm từ sữa cũng được ưa thích - pho mát, pho mát, các sản phẩm sữa chua và nhiều món ăn được chế biến từ chúng. Cả trẻ em và người lớn đều tiêu thụ rất nhiều sữa tươi ở các nước Scandinavi. Họ uống nó nhiều lần trong ngày và điều này có lẽ giải thích tình trạng sức khỏe của họ tốt hơn so với các nước láng giềng châu Âu.

Cá đặc biệt được tôn kính ở các nước Scandinavi. Thiếu thảm thực vật và điều kiện chăn nuôi là nguyên nhân đằng sau Ẩm thực Scandinavia để tìm cá.

Và mặc dù có nhiều điểm tương đồng trong ẩm thực của các quốc gia vùng Scandinavia, nhưng mỗi quốc gia lại có những đặc điểm quốc gia riêng.

Hầu như không có người nào không nghe nói đến "bàn tiệc tự chọn" (trong tiếng Thụy Điển Smörgåsbord: smörgås là tên của một chiếc bánh sandwich, và bord - cho một chiếc bàn). Không biết quan niệm này có từ bao giờ, nhưng theo truyền thuyết, câu chuyện như sau:

Một thời gian trước, khi người Thụy Điển có khách quế, họ phải cho tất cả mọi người ăn. Để không phải chờ đợi những người đã đến, chủ nhà phục vụ các món ăn có thời hạn sử dụng lâu hơn - cá muối, salad, rau luộc và khoai tây, bánh mì kẹp, trứng luộc và hơn thế nữa.

Ngày nay, tầm quan trọng của tiệc buffet gắn liền với tiệc chiêu đãi phục vụ một số lượng lớn khách mời. Trong ẩm thực Thụy Điển, các sản phẩm kéo dài suốt mùa đông được ưa chuộng hơn cả. Các món ăn của họ rất giàu chất béo và đường và rất bổ dưỡng. Theo truyền thống, các món cá được chú ý đặc biệt. Vào những ngày lễ, phải dọn cá trích muối, sau đó là món cá khác.

Người Thụy Điển cũng ưa chuộng xúc xích tự làm từ các loại thịt khác nhau, với nhiều loại gia vị - thì là, hạt tiêu và hành tây. Trong số những món ăn yêu thích của người Thụy Điển có món thịt viên nhỏ gọi là thịt viên. Một đặc sản Thụy Điển thú vị khác là gan Thụy Điển. Chỉ trong nhà bếp này, bạn có thể thử bánh mì khâu.

Đối với món tráng miệng, người Thụy Điển thích làm bánh từ nhiều loại quả mọng khác nhau. Họ thích uống cà phê hơn đồ uống nóng. Bia rất phổ biến, nhưng chủ yếu được sử dụng để nấu ăn. Món súp nổi tiếng của Thụy Điển Elebrod được ủ từ bia. Vào những ngày lạnh giá, ấm áp với rượu vodka và rượu whisky.

Ngoài cá, táo gai và rượu ngâm, một đặc trưng của ẩm thực Đan Mạch là bánh mì kẹp, có hơn 700 loài. Bắt đầu với một lát bánh mì phết bơ đơn giản và kết thúc bằng một chiếc bánh sandwich nhiều tầng được gọi là "Hans Christian Andersen's Favourite Sandwich". Thành phần của nó gồm có thịt ba chỉ, cà chua, pate, thạch, củ cải trắng,… được ngăn cách bằng những lát bánh mì mỏng. Bạn có thể tự hỏi làm thế nào để ăn bánh sandwich này? Mỗi lớp được loại bỏ riêng biệt.

Cơ sở của ẩm thực Đan Mạch là cá. Cả súp và món chính đều được chế biến từ nó. Nổi tiếng nhất trong số các món nướng là thịt lợn quay với bắp cải nóng, thịt lợn với táo và mận, pate gan lợn và gan lợn với hành tây chiên. Chúng thường được trang trí với khoai tây chiên hoặc bắp cải hầm. Nổi tiếng hơn các món tráng miệng là bánh táo với thạch blackcurrant và kem đánh, cũng như súp dâu tây và dâu đen. Bia và rượu vodka vẫn là thức uống được yêu thích.

Ẩm thực Na Uy là sự kết hợp của các món ăn săn với cá và thú săn, cũng như các món ăn truyền thống của lục địa.

Đặc biệt ở Na Uy có một nền văn hóa truyền thống phong phú gắn liền với cá hồi. Nó được coi là một món ăn ngon và được phục vụ theo nhiều cách khác nhau - nướng (stekt laks), hun khói (røkt laks), luộc (kokt laks), nướng (grillet laks), ướp (Tombt laks), như một Tatar (laks tartar), trong súp (fishze suple) hoặc với mì ống.

Người Na Uy cũng là người hâm mộ các món đặc sản cá khác, phổ biến nhất là tàu chở cá, tức là. cá viên băm nhỏ, trang trí với nước sốt trắng. Người Na Uy thậm chí còn tiến xa hơn về sự khéo léo của mình bằng cách làm cả bánh pudding cá - fiskepudding, thường được phục vụ như món chính hoặc bổ sung cho bánh mì. Khá phổ biến trên bàn là cá mòi nhỏ - brislinger. Được đánh bắt ở Stavanger, chúng đã được chế biến ở các vĩ độ này trong nhiều thế kỷ và sau đó đã đến được với quần chúng châu Âu.

Thịt cừu là phổ biến nhất trong các loại thịt. Nó được sử dụng để nấu thịt hầm với bắp cải và khoai tây luộc và chân giò hun khói (fenalor). Thịt nai chỉ được phục vụ vào các ngày lễ và trong các nhà hàng, bởi vì việc chuẩn bị nó đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt.

Gạo từ lâu đã trở nên phổ biến ở Na Uy, nhưng do giá quá cao trong quá khứ nên nó được coi là một món ngon. Ẩm thực truyền thống giữ nguyên công thức của một món tráng miệng rất ngon - kem gạo, được phục vụ trong những dịp đặc biệt. Một món tráng miệng phổ biến khác là "Cô gái với khăn che mặt", công thức mà chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn:

Đánh tan táo đã nướng và gọt vỏ bằng máy trộn. Rắc bánh quy bơ đã nghiền lên trên một dãy táo xay nhuyễn. Thêm kem tươi đánh bông lên trên. Sau đó lại nghiền táo, bánh quy, v.v. cho đến khi hết nguyên liệu. Bạn có thể tiêu thụ theo cách này, hoặc có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ là có ngay một chiếc bánh kem.

Bia Na Uy có một lịch sử phong phú và rất được coi trọng ở những nơi này, và rượu mạnh từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc.

Ẩm thực Phần Lan nổi tiếng với bánh mì đen và nhiều loại bánh mì giòn nhỏ khác nhau. Nga và Thụy Điển mang đến niềm đam mê với bánh ngọt và Lapland - với thịt nai, pho mát, cá hồi và quả mọng.

Khoai tây và bột lúa mạch đen được trồng phổ biến ở những nơi này. Cá và bột lúa mạch đen được sử dụng để làm món bánh cá gọi là "kalakuko", loại bánh này phải được nướng trong sáu giờ. Xúc xích và lạp xưởng được nhiều người ưa chuộng.

Trứng cá muối cũng phổ biến trên các đĩa của Phần Lan. Ăn nó với kem và hành tây thái nhỏ. Loại cá được ưa thích nhất là cá hồi, thường được hun khói.

Cái gọi là "Sẽ y." Đây là một sản phẩm sữa chua ngọt có thể dùng được cả ở dạng thô và món tráng miệng.

Người Phần Lan thích uống rượu gin và vodka, và họ thích uống cà phê hơn đồ uống nóng.