2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ẩm thực Nepal kết hợp truyền thống ẩm thực của hai khu vực - Tây Tạng và Ấn Độ. Các món ăn trong đó đầy truyền thống và ngoại lai.
Công thức nấu ăn truyền thống từ Nepal được đặc trưng bởi một cấu trúc đơn giản và hương vị khác thường. Các thành phần chính trong chúng là lúa mì, gạo, các loại đậu và ngô, được chế biến theo nhiều cách kết hợp với thịt và rau.
Điều này là do thực tế là hầu hết những người theo đạo Hindu sống ở Nepal là những người ăn chay. Ba yếu tố chính tạo nên ẩm thực Nepal đích thực được gọi là dal bhat tarkari. Đó là gạo - bhat, các loại đậu - dal và tất cả các loại rau - tarkari. Ở Nepal, truyền thống chỉ phục vụ những thực phẩm này trong ngăn riêng của chúng trong một đĩa phẳng bằng kim loại trông giống như một cái khay hoặc trong những chiếc bát riêng biệt.
Các món đặc sản của Nepal có được hương vị tinh tế đặc trưng nhờ việc sử dụng rộng rãi một số loại thảo mộc và gia vị. Trong đó phổ biến nhất là ớt đỏ, rau mùi, hành tươi, nghệ, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, quế, gừng, lá nguyệt quế và tiêu đen. Timur - Hạt tiêu Tứ Xuyên được sử dụng để chế biến nước xốt và dưa chua. Món đậu lăng được chế biến với gia vị jimbu, kết hợp cùng lúc vị của hành và tỏi.
Hầu hết mọi người Món ăn Nepal yêu cầu dầu. Hầu hết các món ăn được chế biến bằng dầu mù tạt, một số món khác với Ghee - bơ đã qua xử lý nhiệt không có chất phụ gia, và những món khác - với sữa bơ.
Trong nước ưa thích là tất cả các loại trang trí rau củ được gọi là tarcars. Chúng thường được sử dụng đậu xanh, súp lơ, các loại rau lá khác nhau, khoai tây, bí đỏ và được tẩm ướp gia vị. Các món ăn chính thường được phục vụ với một lượng nhỏ ớt, tương ớt, dưa chua và chanh cắt lát.
Hầu hết đồ ăn ở Nepal được chế biến trên than củi. Theo quy định, mọi người dân Nepal phải ăn bằng tay phải, mặc dù đồ dùng ngày càng được sử dụng nhiều hơn. Không giống như hầu hết thế giới, ở đất nước này, người ta có phong tục chỉ ăn hai lần một ngày - vào buổi sáng và sau khi mặt trời lặn. Trong ngày, họ chỉ ăn nhẹ và uống trà sữa - một thức uống truyền thống ở Nepal, thường được làm từ lá trà ủ trong sữa với đường và gia vị. Nó còn được gọi là trà masala và được người Nepal đặc biệt ưa chuộng.
Như sự đa dạng ẩm thực của Nepal được xây dựng từ nhiều nền ẩm thực trong khu vực, mỗi món có truyền thống nấu ăn riêng. Ví dụ, các đầu bếp đậu lăng nổi tiếng nhất đến từ cộng đồng Thakali. Họ đun nhỏ lửa trong một cái chảo kim loại và thêm nhiều nghệ tây hơn bình thường. Các món ăn từ dê và gà cũng được chuẩn bị trong cộng đồng này. Đặc sản của ẩm thực thakali là letpo kho - miếng đầu dê luộc, tẩm ướp tiêu Tứ Xuyên.
Truyền thống của Nevars khác nhau - những cư dân của Thung lũng Kathmandu. Ẩm thực của họ chủ yếu là các món ăn địa phương, và đây là nhóm dân tộc duy nhất ở Nam Á ăn thịt trâu.
Ẩm thực Himalaya rất gần với Tây Tạng. Nó chủ yếu là lúa mì và các món ăn từ kê - những cây trồng chính được trồng ở những vùng này của Nepal. Khoai tây, sữa mạnh và các sản phẩm axit lactic, rau và trái cây như đu đủ, chuối, bánh mì, xoài, chanh, chanh, lê châu Á và các loại khác thường được sử dụng trong các món ăn hàng ngày.
Ẩm thực Nepal cũng thưởng thức rất nhiều món tráng miệng, hầu hết được làm từ sữa. Trong đó phổ biến nhất là khir - cơm sữa ngọt ngào, jalebi - chiên giòn nhúng siro, barfi - kem sữa, rasbari - phô mai và lalmohan - bóng chiên nhúng trong xi-rô.
Đề xuất:
Hành Trình ẩm Thực Qua Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước mà chúng tôi muốn thực hiện không chỉ một cuộc hành trình ẩm thực mà còn là một cuộc phiêu lưu ẩm thực thực sự. Vì một chuyến đi ngắn ngày sẽ không đủ để thử hết những nét đặc sắc của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu khi chúng ta nghe Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ , là một món baklava Thổ Nhĩ Kỳ vàng, ngon ngọt, xirô.
Hành Trình ẩm Thực Ngắn Qua ẩm Thực Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam là nguyên bản, nhưng phần lớn là vay mượn từ các món ăn Trung Quốc, Ấn Độ và Pháp. Nó được cho là kết hợp hài hòa giữa âm và dương. Ẩm thực của đất nước châu Á này rất đa dạng, bổ dưỡng và nâng cao tuổi thọ. Thông thường chỉ nấu các sản phẩm tươi sống.
Hành Trình ẩm Thực ở Tây Ban Nha: Các Loại Tapas
Cũng giống như trong ẩm thực phương Đông, người ta thường phục vụ các loại món khai vị khác nhau trên bàn, vì vậy người Tây Ban Nha đã áp dụng nghi thức này, nhưng với họ nó được gọi là tapas. Tapas là tất cả các loại salad, xúc xích, cá và hải sản ngon và những thứ không, nhưng luôn ở các phần nhỏ.
Hành Trình ẩm Thực: Các Món ăn Peru Phổ Biến Nhất
Ẩm thực Peru ra đời từ sự kết hợp giữa truyền thống ẩm thực cổ xưa từ thời tiền Colombia với ẩm thực châu Âu phong phú của người Tây Ban Nha, mang đậm ảnh hưởng của Ả Rập thơm ngon, sau này được thêm vào di sản của nô lệ châu Phi. Sự thâm nhập lẫn nhau này còn được làm giàu thêm nhờ kỹ năng của các đầu bếp Pháp, những người đến phục vụ tầng lớp quý tộc Tây Ban Nha trong thời gian diễn ra lễ hội lớn nhất Nam Mỹ.
Hành Trình ẩm Thực Kỳ Lạ Trong ẩm Thực Hawaii
Các món ăn mà người Hawaii tự hào là vô cùng đa dạng và hợp khẩu vị. Họ kết hợp hương vị kỳ lạ của các sản phẩm địa phương với ẩm thực truyền thống do những người định cư từ khắp nơi trên thế giới đến đây. Dứa và chanh dây đặc biệt phổ biến ở quần đảo Hawaii và là một phần của nhiều món ăn ngọt và mặn.
