2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Einkorn là một loại ngũ cốc cổ xưa. Tất cả các loại lúa mì khác mà chúng ta biết ngày nay đều có nguồn gốc từ nó. Cho đến gần đây, einkorn được coi là một loại ngũ cốc lỗi thời, nhưng trong những năm gần đây nó đã được phục hồi.
Giá trị dinh dưỡng của einkorn cao hơn nhiều so với lúa mì. Tuy nhiên, sản lượng einkorn thấp hơn nhiều so với lúa mì.
Einkorn chứa canxi, phốt pho, magiê, sắt, selen, mangan, kali, đồng, vitamin B, A, E, beta kaeotin, axit béo, protein và những chất khác.
Einkorn giúp đỡ trong việc điều hòa và sản xuất hormone sinh dục, cải thiện hệ thống miễn dịch, có ích trong việc xây dựng xương, tăng chức năng tiêu hóa, giảm mức cholesterol và giảm lượng đường trong máu.
Bột mì Einkorn có hàm lượng gluten rất thấp. Điều này mang lại cho nó nhiều lợi thế hơn so với bột mì. Vì gluten là một chất gây dị ứng nên bột einkorn có thể được sử dụng an toàn cho cháo trẻ em, trẻ nhỏ và những người bị dị ứng với gluten. Khả năng bị phản ứng dị ứng từ einkorn là rất nhỏ.
Ảnh: VILI-Violeta Mateva
Pasta làm từ loại bột này cũng rất thích hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng.
Bột Einkorn thường được dùng để làm bánh pizza. Nó được ưa thích vì không có nguy cơ bột trở nên cứng hoặc dai.
Thông số kỹ thuật nhào bột einkorn
Đặc thù của nhào bột einkorn do hàm lượng gluten trong hạt thấp. Ai cũng biết rằng để bột nhào đều và nổi lên thì hàm lượng gluten phải cao hơn.
Ảnh: Veselina Konstantinova
Khi nhào bột với bột einkorn, bạn nên dùng men sống hoặc muối nở. Với loại bột này, việc sử dụng men không cho kết quả tốt.
Các cụ thể tại nhào bột einkorn là bạn cần tăng lượng nước. Không giống như bột nhào trộn với bột mì, cho bột einkorn nhiều nước hơn là cần thiết.
Bột Einkorn cũng hút nước chậm hơn. Khi bạn để bột einkorn thành phẩm nổi lên, nó phải được làm ẩm tốt.
Nếu bạn chưa chuẩn bị một cái gì đó einkorn bột, hãy chắc chắn để thử. Bạn sẽ không hối tiếc - nó hữu ích hơn và khá ngon.
Đề xuất:
Xưởng Nhanh: Cách Làm Bột Nhào Hoàn Hảo Tại Nhà
Bạn mệt mỏi khi mua bột men vô vị từ cửa hàng? Bạn muốn tự nấu món này trong nhà bếp của mình? Thường nhào một khối bột đẹp là một công việc thực sự khó khăn đối với nhiều bà nội trợ. Bạn có thể là đầu bếp hoàn hảo, nhưng nhiệm vụ nướng bánh ngọt, pizza, bánh nướng từ bột men làm tại nhà vẫn không thể giải quyết được:
Kỹ Thuật Nấu ăn Trong Nhào Bánh Phục Sinh
Nhào bánh Phục Sinh không khó chút nào, bạn chỉ cần tuân thủ một số kỹ thuật. Đầu tiên, nếu có cơ hội, hãy mua các sản phẩm tự làm, đặc biệt là trứng và sữa. Chúng quan trọng nhất đối với hương vị và chất lượng của chiếc bánh Phục sinh của bạn.
Làm Thế Nào để Nhào Một Khối Bột Mịn?
Khi nhào bột, gluten được hình thành, giúp phân bố đều các khí do men thoát ra. Điều này tạo ra các điều kiện cần thiết để nướng bánh mì xốp và bông, hay nói cách khác - bánh mì có men ngon. 1. Chuẩn bị bề mặt mà bạn sẽ nhào Rửa bếp hoặc bát đĩa mà bạn sẽ nhào bột , bằng nước xà phòng ấm, sau đó lau sạch hoàn toàn bằng khăn súp.
Giảm Cân Bằng Bột Nhão
Theo nghiên cứu quốc tế tại 17 quốc gia, mì Ý là món ăn phổ biến nhất trên thế giới, trước cả thịt, cơm và thậm chí là bánh pizza. Mỳ Ý và pizza là những món yêu thích của hầu hết mọi người trên thế giới. Chúng nằm trong TOP 3 thực phẩm được yêu thích ở hầu hết các quốc gia được nghiên cứu.
Các Loại Bột Và Kỹ Thuật Nhào Cơ Bản
Bột là một hỗn hợp đồng nhất của bột mì với một ít nước. Các chất tăng cường như muối, đường, chất tạo men, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, chất béo và những chất khác có thể được thêm vào hỗn hợp này. Có nhiều loại bột khác nhau: bánh mì, hấp, bánh Phục sinh, bánh phồng, bơ (bánh phồng), bánh quy, vụn (cát), ngũ cốc (khoai, sắn, v.
