2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Khi nhào bột, gluten được hình thành, giúp phân bố đều các khí do men thoát ra. Điều này tạo ra các điều kiện cần thiết để nướng bánh mì xốp và bông, hay nói cách khác - bánh mì có men ngon.
1. Chuẩn bị bề mặt mà bạn sẽ nhào
Rửa bếp hoặc bát đĩa mà bạn sẽ nhào bột, bằng nước xà phòng ấm, sau đó lau sạch hoàn toàn bằng khăn súp. Trộn tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trước vào tô, rắc bột mì lên bề mặt khô để bột không bị dính trong quá trình nhào.
2. Kết hợp các nguyên liệu làm bột
Sử dụng các thành phần được liệt kê trong danh sách công thức. Theo quy luật, chúng là: bột mì, men, muối, đường, trứng, nước hoặc sữa. Khi trộn trong bát, hãy khuấy bằng thìa, nếu có thể bằng gỗ, nhưng nếu bạn không thoải mái với nó, hãy dùng tay.
3. Di chuyển bột đến bề mặt làm việc
Lấy bột ra khỏi âu, trực tiếp lên bàn nhào đã chuẩn bị trước. Khi khuấy, một quả bóng dính sẽ hình thành, có nghĩa là bột đã sẵn sàng để nhào.
4. Nhào bột
Rửa tay của bạn trước khi nhào bột mịn. Quá trình này yêu cầu tay không, vì vậy hãy rửa sạch và lau khô tay của bạn. Gom bột thành đống, tiếp tục nhào, thêm một ít bột và biến đổi hình dạng. Dùng lòng bàn tay ấn và tập hợp các ngón tay lại, nếu thấy bột còn dính thì rắc thêm bột mì lên trên, trộn thành khối chung.
Dùng lòng bàn tay ấn bột, đẩy nhẹ về phía trước, điều này giúp kích hoạt hoạt động của gluten. Tiếp tục gấp đôi miếng bột lại và ấn mạnh về phía trước cho đến khi bột hơi dẻo.
Quá trình này lặp lại trong 10 phút, cần nhịp nhàng và ổn định (không làm quá chậm), quá trình chế biến yêu cầu từng phần bột phải được xử lý nhanh chóng, không ngắt quãng quá lâu giữa các lượt, như vậy bột sẽ được nhào hoàn toàn..
5. Kết thúc nhào
Kiểm tra xem bột có giữ được hình dạng không bằng cách nặn thành một quả bóng và đặt lên bếp. Nếu nó không bị mất hình dạng, có nghĩa là nó khỏe và bóng mịn. Tiếp tục làm theo công thức của bạn, hầu hết trong số họ là bột để tăng lên một lúc, bánh mì được hình thành và một lần nữa được phép nổi lên trước khi nướng.
Nếu bạn làm theo những quy tắc này, bạn sẽ có một chiếc bánh mì mềm, dễ nhai ở bên trong và lớp vỏ giòn bên ngoài. Nhưng nếu không nhào bột mịn rất tốt, bánh mì của bạn sẽ chắc, dày và phẳng.
Đề xuất:
Xưởng Nhanh: Cách Làm Bột Nhào Hoàn Hảo Tại Nhà
Bạn mệt mỏi khi mua bột men vô vị từ cửa hàng? Bạn muốn tự nấu món này trong nhà bếp của mình? Thường nhào một khối bột đẹp là một công việc thực sự khó khăn đối với nhiều bà nội trợ. Bạn có thể là đầu bếp hoàn hảo, nhưng nhiệm vụ nướng bánh ngọt, pizza, bánh nướng từ bột men làm tại nhà vẫn không thể giải quyết được:
Hãy Tự Làm Bột Nhào Cho Bánh Mì Và Bánh Pizza
Bạn có thể nướng bánh mì tự làm ở nhà. Bột nhào được nhào kỹ sẽ cho một kết quả tuyệt vời - bánh mì có mùi vị như bánh Phục sinh. Tất nhiên, bạn có thể nhào bột chỉ từ nước và bột mì, nhưng bánh mì tự làm mềm mịn sẽ trở thành món khoái khẩu của mọi người.
Làm Thế Nào để Nấu Muối, Hun Khói Hoặc Luộc Thịt Xông Khói?
Thịt xông khói muối Để da của thịt ba chỉ mềm và ngon khi ăn, phải xát muối khi còn ấm. Thịt ba chỉ được tách ra khỏi lợn giết mổ ngày hôm sau khi giết mổ, khi thịt đã nguội và để nguội. Ngon và mềm nhất là phần thịt ba chỉ sống lưng của con vật.
Thuế Thực Phẩm Có Hại Làm Giảm Trọng Lượng Của Khoai Tây Chiên Và Bột Nhão
Chỉ trong vài ngày tới, dự án đánh thuế sức khỏe cộng đồng, công việc của Bộ trưởng Bộ Y tế Petar Moskov và Bộ trưởng Thanh niên và Thể thao Krasen Kralev, sẽ được công bố. Họ tuyên bố bắt đầu một chiến dịch của chính phủ vì một thế hệ khỏe mạnh.
Phương Pháp Một Pha Và Hai Pha Khi Nhào Bột Với Men
Nhiều loại bánh mì và bánh nướng được sản xuất trên khắp thế giới. Loại bột phổ biến nhất mà chúng được chuẩn bị là thứ này với men cho bánh mì . Bánh mì thông thường phổ biến nhất chỉ được nhào từ bột mì, nước, men và muối. Và điều này là do không có chất tạo men nào khác có thể làm cho khối bột tăng thể tích như men bánh mì.