2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Nhiều loại bánh mì và bánh nướng được sản xuất trên khắp thế giới. Loại bột phổ biến nhất mà chúng được chuẩn bị là thứ này với men cho bánh mì. Bánh mì thông thường phổ biến nhất chỉ được nhào từ bột mì, nước, men và muối. Và điều này là do không có chất tạo men nào khác có thể làm cho khối bột tăng thể tích như men bánh mì.
Bột men được chia thành hai loại - thường (đã đề cập ở trên) và được làm giàu với một số chất phụ gia (trứng, chất béo, sữa và các loại khác).
Có hai loại men - tươi và khô. Men tươi nên có mùi thơm dễ chịu, tươi mát, không dính và dễ bị nát. Cách truyền thống là hòa tan nó với một ít nước hoặc sữa - nếu bạn thêm một ít đường, bạn sẽ làm tăng tốc độ tạo bọt của nó. Chất lỏng phải ấm (từ 25-35 độ_ - đây là nhiệt độ tối ưu cho sự sống của men trong men. Ở 55 độ men sẽ chết, và ở 10 độ - không được kích hoạt.
Do đó, yêu cầu đối với bột men phải được nhào và lên men trong nhiệt. Men khô có thời hạn sử dụng lâu hơn và không cần phải hòa tan trong chất lỏng trừ khi công thức sản xuất yêu cầu.
Bột men có thể được chuẩn bị theo hai cách - một giai đoạn và hai giai đoạn
Theo cách một pha, tất cả các sản phẩm được cung cấp trong công thức được trộn cùng một lúc, tức là men, muối, đường và phần còn lại của chất lỏng hòa tan trong một ít chất lỏng được cung cấp được thêm vào bột đã rây. Nhào bột cho đến khi bắt đầu nổi bọt. Nó được tạo thành một quả bóng, đặt trong một cái bát có dầu, rắc bột mì để không tạo thành vỏ bánh. Đậy bằng một chiếc khăn và để trong nhiệt độ nóng lên cho đến khi thể tích tăng gấp đôi. Trộn, tạo hình theo cách mong muốn và để nghỉ thêm 10-20 phút, sau đó nướng.
Trong phương pháp hai pha, đầu tiên chuẩn bị một hỗn hợp men mỏng, một ít bột mì và hơn một nửa chất lỏng được cung cấp trong công thức. Rưới bột lên cháo, đậy khăn và bắc lên bếp đun khoảng 20 phút. Cháo được nấu trong một bình lớn hơn vì nó tăng thể tích lên ba lần. Đổ phần bột còn lại vào một cái giếng, đổ cháo sủi bọt vào, các sản phẩm khác được cung cấp trong công thức và nhào cho đến khi xuất hiện bọt.
Nặn bột thành một quả bóng, cho vào tô có mỡ, rắc bột mì lên để không tạo thành vỏ bánh. Đậy bằng một chiếc khăn và để trong nhiệt độ nóng lên cho đến khi thể tích tăng gấp đôi. Trộn, tạo hình theo cách mong muốn và để nghỉ thêm 10-20 phút, sau đó nướng.
Hãy nhớ rằng bột nổi lên sẽ dễ nướng hơn là bột nổi lên kém. Hãy dành thời gian của bạn - bánh mì ngon không chỉ đòi hỏi bột mì và men chất lượng, mà còn cả thời gian và nhiệt độ.
Đề xuất:
Các Loại Cà Phê Theo Phương Pháp Pha Chế
Một tách cà phê nóng thơm là điều đầu tiên mà hầu hết mọi người tìm đến vào buổi sáng. Cà phê là thức uống được yêu thích không chỉ bởi tác động mà nó mang lại mà còn bởi hương vị dễ chịu, thậm chí là mùi thơm dễ chịu hơn. Trước khi mỗi người chúng ta đến với tách cà phê, có một quá trình dài, bắt đầu từ việc trồng cây, sau đó là thu hái hạt, rang, sau đó xay và đóng gói.
Nhào Là Một Liệu Pháp Chống Căng Thẳng
Trong cuộc sống bận rộn hàng ngày của chúng ta, các đầu bếp thường không có thời gian để chuẩn bị những chiếc bánh ngọt tự làm ngon, đặc biệt là những món đòi hỏi nhào trộn . Nỗi sợ thất bại, thất bại ê chề, mất thời gian và nguồn lực khiến nhiều người không thể bắt tay vào hoạt động thú vị này, nhưng điều này không nên xảy ra.
Làm Thế Nào để Nhào Một Khối Bột Mịn?
Khi nhào bột, gluten được hình thành, giúp phân bố đều các khí do men thoát ra. Điều này tạo ra các điều kiện cần thiết để nướng bánh mì xốp và bông, hay nói cách khác - bánh mì có men ngon. 1. Chuẩn bị bề mặt mà bạn sẽ nhào Rửa bếp hoặc bát đĩa mà bạn sẽ nhào bột , bằng nước xà phòng ấm, sau đó lau sạch hoàn toàn bằng khăn súp.
Thuế Thực Phẩm Có Hại Làm Giảm Trọng Lượng Của Khoai Tây Chiên Và Bột Nhão
Chỉ trong vài ngày tới, dự án đánh thuế sức khỏe cộng đồng, công việc của Bộ trưởng Bộ Y tế Petar Moskov và Bộ trưởng Thanh niên và Thể thao Krasen Kralev, sẽ được công bố. Họ tuyên bố bắt đầu một chiến dịch của chính phủ vì một thế hệ khỏe mạnh.
Đây Là Phương Pháp Chữa Trị Trong Mơ Cho Chứng Nôn Nao - Một Chiếc Bánh Mì Kẹp Thịt Ngon Ngọt Với Khoai Tây Chiên
Sự nôn nao nó không bao giờ là một phương pháp chữa trị. Đau đầu, buồn nôn, khó chịu, tất cả những thứ mà chúng ta biết sẽ đến vào ngày hôm sau, nhưng chúng ta lại gây ra chúng bằng cách uống hết cốc này đến cốc khác vào đêm hôm trước. Nó còn tồi tệ hơn khi cảm giác đói đến.