Lượng Protein Và Carbohydrate Hàng Ngày

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Protein là những phân tử rất quan trọng trong tế bào của chúng ta. Chúng tham gia vào hầu hết các chức năng của tế bào. Mỗi loại protein trong cơ thể có một chức năng cụ thể. Một số protein tham gia vào cấu trúc của hệ thống miễn dịch, trong khi những protein khác tham gia vào quá trình di chuyển hoặc phòng thủ chống lại vi khuẩn.

Protein khác nhau về cấu trúc cũng như chức năng mà chúng thực hiện. Chúng được tạo thành từ một bộ 20 axit amin và có hình dạng ba chiều khác nhau. Dưới đây là danh sách một số loại protein và chức năng của chúng.

Kháng thể là các protein chuyên biệt tham gia vào việc bảo vệ cơ thể khỏi các kháng nguyên (ngoại xâm). Một cách để các kháng thể tiêu diệt các kháng nguyên là cố định chúng để chúng có thể bị phá hủy bởi các tế bào bạch cầu. Các protein co lại có nhiệm vụ di chuyển. Các protein này tham gia vào quá trình co cơ và chuyển động.

Enzyme là protein tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng sinh hóa. Chúng thường được gọi là chất xúc tác vì chúng đẩy nhanh các phản ứng hóa học. Các protein nội tiết tố giúp điều phối các hoạt động nhất định của cơ thể. Ví dụ như insulin, oxytocin và somatotropin.

Protein cấu trúc có dạng sợi và dai, chúng được thiết kế để hỗ trợ cơ thể. Ví dụ như keratin, collagen và elastin. Protein dự trữ được sử dụng để lưu trữ các axit amin. Ví dụ như albumin trứng và casein. Các protein vận chuyển chịu trách nhiệm cho sự di chuyển của các phân tử từ nơi này đến nơi khác trong cơ thể. Ví dụ như giá trị hemoglobin và cytochrome.

Carbohydrate được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như bánh mì, đậu, sữa, bỏng ngô, khoai tây, bánh quy, mì Ý, nước ngọt, ngô và nhiều loại khác. Chúng cũng đến với cơ thể chúng ta dưới nhiều hình thức khác nhau.

Thông thường điều này xảy ra ở dạng đường, chất xơ và tinh bột. Khối xây dựng chính của bất kỳ loại carbohydrate nào là đường, mà phân tử của chúng đơn giản là sự kết hợp của carbon, hydro và oxy. Tinh bột và chất xơ thực chất là các chuỗi phân tử đường. Một số trong số chúng chứa hàng trăm loại đường.

Carbohydrate được nhóm thành hai loại chính. Carbohydrate đơn giản và carbohydrate phức tạp bao gồm ba hoặc nhiều loại đường liên quan.

Hệ tiêu hóa xử lý tất cả carbohydrate bằng cách phá vỡ chúng thành các phân tử đường đơn, vì chỉ những phân tử này đủ nhỏ để đi vào máu. Nó cũng chuyển đổi carbohydrate dễ tiêu hóa nhất thành glucose, vì các tế bào được thiết kế để sử dụng nó như một nguồn năng lượng chung.

Như bạn đã thấy, cơ thể con người không thể tồn tại mà không có protein và carbohydrate, vì chúng là một phần không thể thiếu của tất cả các quá trình trong đó. Lượng protein được khuyến nghị hàng ngày là 0,8 g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, và đối với các vận động viên năng động và những người làm việc nặng về trí óc, đó là từ 1,2 đến 3 năm.

Theo khuyến nghị mới nhất của các chuyên gia, khoảng một nửa lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày nên đến từ carbohydrate. Cho rằng một gam cacbohydrat chứa 4 calo.

Ví dụ, nếu một người tiêu thụ khoảng 2000 calo mỗi ngày, thì chúng ta chia số của họ cho 2, rồi kết quả là 4 và kết quả là chúng ta nhận được lượng carbohydrate tiêu thụ hàng ngày, trong trường hợp này là 250 g. (2000: 2 = 1000, 1000: 4 = 250).