Làm Thế Nào để Kiểm Soát Lượng Natri ăn Vào

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Natri là một kim loại kiềm không thể tìm thấy một mình trong tự nhiên. Chúng ta dùng nó hàng ngày với sự trợ giúp của một số chất - muối, soda, chất bảo quản thực phẩm và những chất khác.

Natri là một yếu tố quan trọng trong việc truyền xung động và chức năng cơ. Nó duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể và là cơ quan điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể, vì thận giữ nước để có thể pha loãng natri trong cơ thể.

Lượng natri trong cơ thể chúng ta, nó xảy ra chủ yếu với lượng muối. Với liều lượng nhỏ, nó không chỉ là một hương liệu quan trọng, mà còn hữu ích. Muối chúng ta sử dụng trong nhà bếp chứa khoảng 40% natri. Khuyến cáo nên dùng khoảng 2300 miligam mỗi ngày, tức là 1 thìa cà phê muối, nhưng chỉ trong cơ thể khỏe mạnh. Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, số lượng không được vượt quá 1500 miligam mỗi ngày.

Người bình thường mất ít nhất 7.000 miligam mỗi ngày, đây là tiền đề dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng về tim. Thận chịu trách nhiệm về loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể, không thể xử lý mức natri cao và lượng của nó trong máu tăng lên. Điều này buộc tim phải làm việc với tốc độ cao hơn, và điều này dẫn đến huyết áp tăng lên.

Việc thèm ăn mặn liên quan đến việc cơ thể bị thiếu canxi. Natri tạm thời làm tăng mức canxi và cơ thể bị đánh lừa rằng canxi đã đủ số lượng. Tuy nhiên, khi có nhiều natri, lượng canxi được đào thải ra khỏi cơ thể sẽ tăng lên và nồng độ canxi trong cơ thể giảm xuống một cách đáng báo động.

Làm thế nào để giữ mức natri trong tầm kiểm soát?

Đầu tiên cần phải nhận ra rằng nhiều loại thực phẩm chứa nhiều natri, nhiều hơn những gì bạn nhận ra. Muối là chất bảo quản tốt nhất, cũng như một hương liệu hoàn hảo. Vì vậy, khả năng giữ nó trong tầm kiểm soát là không dễ dàng.

Tuy nhiên, bạn có thể làm theo một số mẹo đơn giản để theo dõi lượng natri.

- Cẩn thận với nguồn muối bí mật, đọc kỹ nhãn mác. Bột ngọt, natri bicacbonat, natri benzoat và natri photphat là những nguồn nghiêm trọng. Chúng được nhúng trong bánh kẹo và gia vị mà chúng thường không được cho là có mặt;

- Bao bì thường dối trá. Dấu hiệu cho thấy sản phẩm chứa ít natri thường có nghĩa là lượng natri thấp hơn này là không đáng kể và trên thực tế là liều lượng natri dự kiến;

- Natri được thêm vào thực phẩm đã trải qua quá trình chế biến. Vì vậy, sự lựa chọn phù hợp là các sản phẩm tươi - trái cây, rau và thịt;

- Mỗi loại muối đều chứa một lượng natri bằng nhau. Không thể nói là muối biển hay muối Himalaya ít gây hại hơn. Trong muối iốt còn chứa nguyên tố iốt cần thiết;

- Nên giảm từ từ muối như một lượng được sử dụng cho đến khi loại bỏ hoàn toàn và thay thế bằng các loại thảo mộc và gia vị để tạo hương vị cho thực phẩm.