2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Theo nhiều đầu bếp chuyên nghiệp, một trong những công việc ẩm thực khó nhất là chuẩn bị cơm ngon mà hình thức cũng đẹp. Dưới đây là một số mẹo có thể giúp ích cho bạn nếu cơm vẫn không ra như bạn muốn.
Gạo hạt dài là một loại đặc biệt. Các hạt của nó đạt chiều dài 6 mm và không dính vào nhau trừ khi bạn đun sôi hoặc khuấy nó quá mạnh. Nó thích hợp cho việc chuẩn bị cơm thập cẩm.
Gạo hạt vừa (5-6 mm) vẫn tách ra trong quá trình nấu, nhưng kết dính với nhau sau khi nguội. Nó được sử dụng để chế biến món risotto, paella ngon và một số loại món tráng miệng.
Gạo hạt ngắn (4-5 mm) khá dính và dễ bị nhão sau khi nấu. Lý do là nó chứa một lượng lớn tinh bột hơn. Nó khá thích hợp để làm sushi Nhật Bản.
Mỗi loại gạo có thời gian ước tính, để đạt đến quá trình chế biến thành công. Biết rằng gạo lứt và gạo nguyên hạt giàu chất dinh dưỡng nhất và thời gian nấu khoảng 45 phút. Gạo lứt hấp thường sẵn sàng sau 25 phút, do đó nó giữ được hầu hết các khoáng chất và vitamin.
Cơm trắng được nấu trong 15 phút, nhưng chất khoáng và vitamin kém hơn. Cơm trắng hấp chỉ trong 10-15 phút là có thể ăn được và cũng không nhiều chất dinh dưỡng. Gạo đánh bóng trắng có chỉ số đường huyết cao và dễ tiêu hóa. Nó được chuẩn bị trong 10 phút.
Để chế biến gạo ngon một cách dễ dàng và không gặp vấn đề, tốt nhất bạn nên ngâm gạo trong nước khoảng nửa giờ. Điều này làm mềm và sôi càng nhanh càng tốt. Ngay cả những chất quý giá của nó vẫn còn trong đó nếu chúng ta ngâm nó một thời gian trước đó. Nếu vội và không thể đợi ngâm gạo, bạn nên rửa thật sạch trước khi nấu - cho đến khi nước trong.
Cơm sẽ không dính vào nhau trong khi nấu nếu bạn thêm vài giọt dầu ô liu vào nước, cũng như hai thìa cà phê nước cốt chanh. Một sai lầm phổ biến là đun sôi gạo cùng với nước - điều quan trọng là trước tiên nước phải đạt 100 độ và sau đó mới cho sản phẩm vào.
NB: Bất cứ khi nào bạn nấu cơm, nó nên được thực hiện ở lửa nhỏ!
Nhiệt độ thấp giúp hấp thụ nước tốt hơn. Nguyên tắc như sau: 5 phút đầu để lửa mạnh, 15 phút tiếp theo - yếu hơn và đậy nắp, và cuối cùng khi bếp hoặc lò tắt, vẫn để lửa trong 15 phút nữa.
Đề xuất:
Bí Quyết Nấu ăn Trong Nấu Cơm Gạo Lứt
Mặc dù gạo trắng và gạo lứt chứa lượng calo xấp xỉ nhau, nhưng gạo lứt có một số lợi ích mà bạn cần biết. Khoảng 100 gam trong số đó là đủ để chúng ta cảm thấy no, và tinh bột có trong nó không dẫn đến tích tụ chất béo. Nó cũng không chứa gluten, đặc trưng của hầu hết các loại ngũ cốc khác.
Các Mẹo Quan Trọng Khi Nấu Trong Lò Vi Sóng
Để sử dụng thành công lò vi sóng, bạn cần lưu ý một số tính năng mà bạn phải tuân thủ: - Sản phẩm phải được cắt thành từng miếng bằng nhau để chín đều. Khuyến cáo không nên đặt cùng lúc các sản phẩm đã cắt và toàn bộ có kích thước khác nhau vì thời gian gia công của chúng khác nhau.
Giảm Calo Trong Cơm Bằng Mẹo Nhỏ Này
Các nhà khoa học Sri Lanka đã tìm ra cách giảm lượng calo nạp vào từ gạo. Ngũ cốc là một phần chính trong thực đơn của hòn đảo, nằm ở phần phía nam của tiểu lục địa Ấn Độ. Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng khi gạo được đun sôi với một thìa cà phê dầu dừa và sau đó để nguội trong 12 giờ trong tủ lạnh, lượng calo cơ thể tiêu thụ sẽ ít hơn nhiều lần.
Thịt Gà - Những Quy Tắc ẩm Thực Quan Trọng Trong Nấu ăn Của Họ
Gan gà Gan gà là thực phẩm được khuyến khích cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Lý do là một lượng lớn chất sắt dễ tiêu hóa. Như bạn đã biết, để bù đắp sự thiếu hụt trong cơ thể, nó phải được bổ sung cùng với vitamin C. Tuy nhiên, trong gan gà có chứa nó và do đó chất sắt trong chúng được hấp thụ tối đa.
Điều Quan Trọng Không Phải Là Lượng Calo Mà Quan Trọng Là Chất Lượng Của Thực Phẩm Khi Giảm Cân
Giảm cân và dinh dưỡng không chỉ là về calo, bằng chứng là tình trạng béo phì ngày càng phổ biến, trong khi lượng calo tổng thể giảm nhẹ và tỷ lệ calo thu được từ chất béo không ngừng giảm xuống. Tuy nhiên, đồng thời, chúng ta tiêu thụ nhiều calo hơn từ thực phẩm chứa đường, tiêu thụ nhiều chất kích thích như cà phê, căng thẳng hơn, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và ít di chuyển.
