2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Gan gà
Gan gà là thực phẩm được khuyến khích cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Lý do là một lượng lớn chất sắt dễ tiêu hóa. Như bạn đã biết, để bù đắp sự thiếu hụt trong cơ thể, nó phải được bổ sung cùng với vitamin C. Tuy nhiên, trong gan gà có chứa nó và do đó chất sắt trong chúng được hấp thụ tối đa. Hơn nữa, ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt, 90% số lượng này vẫn không thay đổi.
Hàm lượng axit folic là một lý do khác khiến gan gà có mặt trong thực đơn của bà bầu và trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng chiều cao. Sự thiếu hụt yếu tố này có thể dẫn đến các vấn đề về tăng trưởng và kém lòng tự trọng. Vitamin A và kẽm trong gan góp phần tạo nên vẻ đẹp của làn da và mái tóc và tham gia vào quá trình hình thành khả năng miễn dịch. Vì tất cả những điều này, cộng với hàm lượng axit béo thiết yếu Omega-6 và Omega-3 đã được kiểm chứng, nên gan gà nên có mặt trong thực đơn của bạn ít nhất 1-2 lần một tuần.
Quy tắc ẩm thực để nấu gan gà
- Chỉ mua gan gà ướp lạnh - từ loại đông lạnh, bạn sẽ không bao giờ có được món ăn ngon và mềm hoàn hảo. Khi chiên, chúng sẽ chỉ tiết ra nước và làm ngạt thở thay vì tạo thành một lớp vỏ mỏng màu vàng và giữ nước bên trong;
- Trước khi nấu nên rửa sạch, kiểm tra kỹ và nếu phát hiện có túi mật thì dùng dao sắc tách cẩn thận. Nếu không, bạn có nguy cơ gan bị đắng;
- Trước khi chiên, dùng giấy bếp lau khô lá gan và không ướp muối để giữ được nước cốt thơm ngon;
- Không nên cho toàn bộ lượng gan vào chảo cùng một lúc mà nên cho dần dần - 2-3 viên. Nếu không, nhiệt độ của chất béo sẽ giảm xuống và chúng chỉ đơn giản là sôi trong nước trái cây của chúng;
- Kiểm tra độ sẵn sàng của các lá gan bằng cách ấn chúng - chúng không được cứng mà chỉ dày hơn một chút so với vải thô.
Tim gà
Trái tim gà phục hồi sức mạnh một cách hoàn hảo - những viên thuốc nhỏ này, chỉ nặng 30 gram, là nguồn cung cấp vitamin không phải B có giá trị và với một lượng không hề nhỏ trong bất kỳ sản phẩm nào khác. Chúng rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch và sức khỏe của gan và mạch máu của bạn. Ngay cả khi xử lý nhiệt cũng làm mất đi một tỷ lệ nhỏ vitamin trong chúng, vì vậy ngay cả khi chúng nấu lâu hơn, trái tim vẫn hữu ích cho bạn.
Người ta đã biết rằng chúng cực kỳ cần thiết cho những người bị thiếu máu, vì các nguyên tố hóa học trong chúng giúp tạo máu và làm giàu hemoglobin cho máu. Lòng gà hành động thuận lợi sau chấn thương và hoạt động và giúp phục hồi sức mạnh.
Quy tắc ẩm thực để nấu lòng gà
- Trước khi nấu lòng gà, hãy làm sạch máu bên trong bằng cách bóp nhẹ chúng. Dùng một con dao sắc để cắt các món ăn, mỡ và da. Rửa chúng bằng nước lạnh.
- Thời gian nấu phụ thuộc vào việc chúng còn nguyên con hay cắt đôi. Trong trường hợp thứ hai, phải mất 20 phút sau khi đun sôi, và nếu chúng còn nguyên, hãy nấu chúng trong vòng 30 - 40 phút dưới nắp đậy;
- Kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng cách dùng dao hoặc tăm đâm vào chúng - nếu chất lỏng rò rỉ là trong suốt thì chúng đã sẵn sàng;
- Sản phẩm phụ này nếu được bảo quản không đúng cách, sau khi nấu chín có thể bị dai. Nếu bạn nghi ngờ điều này, chỉ đun sôi nó trong sữa tươi và muối sau cùng;
- Lòng gà dễ dàng chấp nhận mùi bên. Để loại bỏ chúng, hãy cho gia vị vào nước dùng trong khi nấu hoặc ngâm trước trong nước chanh hoặc giấm.
Gà nĩa
Ảnh: Zoritsa
Nĩa gà cải thiện thị lực - sản phẩm phụ này không quá phổ biến nhưng công dụng của nó không kém gì các loại khác gà ba cựa. Nội dung của một lượng lớn các khoáng chất khác nhau đảm bảo hoạt động thích hợp của các tuyến nội tiết và đường tiêu hóa, cũng như nền nội tiết tố bình thường. Sử dụng cối xay nước thường xuyên có thể kéo dài tuổi thanh xuân của xương khớp và sụn. Đối với gan, nó chứa một lượng lớn chất sắt, được cơ thể hấp thụ ở mức 90%. Cao nhất trong sản phẩm này là hàm lượng vitamin A, giúp cải thiện thị lực và củng cố thành mạch máu.
Máy xay thịt gà là một sản phẩm lý tưởng cho những người đam mê thể dục, vì chúng cung cấp một lượng đáng kể protein nguyên chất. Chỉ số này chỉ có thể được so sánh với thịt gà phi lê, nhưng ngược lại, chúng có mùi vị sáng hơn và dễ chịu hơn nhiều.
Quy tắc ẩm thực để nấu gà xay
- Nhà máy gà thường luộc từ 15 đến 40 phút tùy theo độ tuổi của chim. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của chúng bằng cách cắt một trong số chúng - chúng phải đủ mềm để nhai;
- Trước khi bắt đầu nấu, hãy rửa thật sạch để loại bỏ tất cả các chất bẩn cơ học;
- Để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn, trước tiên bạn hãy kiểm tra thật kỹ những quả dưa hấu và cắt bỏ túi mật một cách cẩn thận;
- Không giống như thịt gà, nên cho dưa hấu vào nước lạnh rồi mới bật bếp. Điều này sẽ cung cấp cho chúng một kết cấu mềm mại hơn;
- Mức độ tươi ngon ảnh hưởng không nhỏ đến món ăn được chế biến từ máy xay gà. Vì vậy, trong cửa hàng, hãy chọn những loại có màu sáng và không ngả sang màu vàng hoặc xám;
- Tốt nhất, nếu bạn mua kê từ những con gà non - chúng còn non và mềm. Nếu là chim già, chúng cứng hơn và bạn cần tăng thời gian nấu;
- Chỉ cho muối vào khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt - nếu không bột sẽ bị khô và dai.
Đề xuất:
Các Quy Tắc Cơ Bản để Nấu Thịt
Bỏ những người ăn chay sang một bên, khó có người nào không thưởng thức món gà quay da vàng, thịt bò hoặc thịt lợn mềm hoặc sườn nướng, thịt viên hay thịt nướng. Để đạt được hương vị của các loại thịt được mô tả ở trên, bạn cần phải học cách nấu chúng, bởi vì chúng ta thường mắc sai lầm trong quá trình sơ chế thịt.
Các Quy Tắc Quan Trọng để Làm Mứt Tự Làm
Mứt là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa sáng. Được chế biến ở nhà, nó thậm chí còn ngon hơn. Nhưng bạn cần phải chú ý đến một số tinh tế trong việc chuẩn bị của nó. Trái cây phải tươi và tươi. Họ thậm chí không nên hư hỏng một chút. Khi làm mứt ô mai, dâu tây và mứt sơ ri chua, lượng đường không nên quá nhiều.
Các Quy Tắc Quan Trọng Trong Việc Chuẩn Bị Chim
Ở Bulgaria, các món thịt được chế biến phổ biến nhất là thịt lợn và thịt gà. Đối với thịt lợn đã được viết không chỉ cách chế biến nó để xử lý nhiệt, mà còn cung cấp một số công thức nấu ăn thú vị, một số trong số đó khá kỳ lạ. Điều này đúng một phần đối với thịt gia cầm, nhưng có rất ít thông tin về cách chế biến thịt dễ nấu hơn là làm thế nào để đa dạng hóa thực đơn của bạn với các công thức nấu ăn từ thịt gia cầm hấp dẫn.
10 Quy Tắc Quan Trọng Hàng đầu Cho đầu Bếp Mới Vào Nghề
1. Kiểm tra, chuẩn bị và cắt tất cả các sản phẩm (bạn chưa đủ nhanh để làm điều đó trên đường đi, bạn sẽ văng ra một thứ gì đó); 2. Đối với món xào / nước sốt, trình tự là hành tây-tiêu-cà chua. Cà chua luôn là loại sau cùng vì chúng làm thức ăn cứng lại.
Điều Quan Trọng Không Phải Là Lượng Calo Mà Quan Trọng Là Chất Lượng Của Thực Phẩm Khi Giảm Cân
Giảm cân và dinh dưỡng không chỉ là về calo, bằng chứng là tình trạng béo phì ngày càng phổ biến, trong khi lượng calo tổng thể giảm nhẹ và tỷ lệ calo thu được từ chất béo không ngừng giảm xuống. Tuy nhiên, đồng thời, chúng ta tiêu thụ nhiều calo hơn từ thực phẩm chứa đường, tiêu thụ nhiều chất kích thích như cà phê, căng thẳng hơn, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và ít di chuyển.