Ăn Bột Báng để Có Thêm Selen

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Một thành phần rất quan trọng nhưng thường bị bỏ qua trong chế độ ăn uống của chúng ta là selen. Sự thiếu hụt nó trong cơ thể dẫn đến một số triệu chứng khó chịu, bao gồm yếu cơ, các vấn đề về chức năng tuyến giáp, cholesterol cao, rối loạn nhịp tim, mệt mỏi, lão hóa nhanh chóng và hơn thế nữa. Nó chỉ ra rằng một trong những nguồn selen tốt nhất, cũng như một số chất hữu ích khác, là bột báng.

Chính xác thì bột báng là gì?

Đây là một sản phẩm thu được bằng cách nghiền hạt ngô hoặc lúa mì. Nó được chia thành hạt thô và hạt mịn. Trong trường hợp đầu tiên, bột báng thu được bằng cách nghiền thô hơn các hạt. Trong trường hợp thứ hai - đối với ngũ cốc nghiền mịn hoặc sản phẩm thu được sau khi sàng bột báng hạt thô.

Có lẽ nhiều người không biết, nhưng bột báng được dùng để làm mì ống, mì Ý, couscous, tagliatelle, cũng như một số sản phẩm mì ống khác được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Đồng thời, nó là cơ sở của nhiều món tráng miệng ngon như bột báng, sữa bột báng, các loại kem và bánh ngọt có bột báng, và trong các món mặn không thể thiếu cá tẩm bột hoặc nấu cháo.

Selen là gì và tại sao chúng ta cần nó?

Đây là một trong những nguyên tố vi lượng có giá trị nhất mà chúng ta có thể nhận được chỉ với một chế độ ăn uống đầy đủ. Nó cần với số lượng rất nhỏ, nhưng chúng tôi thường xuyên bị thiếu hụt. Lý do là rất khó kiếm, đặc biệt là khi thực phẩm không có nguồn gốc tốt.

Nó cần thiết để đối phó với các gốc tự do, cho sự trao đổi chất bình thường và cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Nó cũng có tác dụng chống ung thư, giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, có tác dụng dự phòng chống lại bệnh Alzheimer, Parkinson và xơ vữa động mạch, đồng thời cũng cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Bao nhiêu selen trong bột báng?

Semolina là một nguồn selen tuyệt vời. Ngoài ra, đây là một trong những nguồn cung cấp nguyên tố vi lượng có giá trị và rẻ nhất, không giống như các sản phẩm khác có chứa nó - ví dụ như các loại hạt Brazil đắt hơn nhiều. Một trăm gam sản phẩm thô chứa 89,40 microgam selen.

Một khẩu phần bột báng nấu chín chứa 37 mcg selen, đảm bảo tiêu thụ 2/3 lượng khuyến nghị hàng ngày. Do đó, nếu bạn ăn một hoặc hai phần bột báng mỗi ngày dưới dạng các món ăn mặn, bánh ngọt hoặc chỉ nấu cháo - bạn có thể nghĩ rằng bạn đã có đủ nguyên tố vi lượng cần thiết.