Xúc Xích Nguy Hiểm Cho Sức Khỏe

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Các sản phẩm thịt đã qua chế biến như xúc xích, lạp xưởng, xúc xích có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Harvard cho thấy có mối liên hệ giữa xúc xích và sự phát triển của một số bệnh ở người.

Theo các chuyên gia, xúc xích là một trong những sản phẩm thịt chế biến sẵn có hại cho sức khỏe. Họ cho rằng chỉ 50 gram món ngon, có mặt ở hầu hết các bàn ăn của người Bulgaria cũng đủ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, xúc xích còn chứa nhiều gia vị và phụ gia nhân tạo. Đến lượt chúng, chúng góp phần vào sự phát triển của các tế bào ung thư.

Theo một nghiên cứu cũ được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu Mỹ, một chế độ ăn uống nhiều thịt và các sản phẩm từ thịt làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II.

Trong đó, tuyến tụy (tụy) tiết ra hormone insulin, nhưng sự bài tiết của nó không đủ cho nhu cầu của các tế bào trong cơ thể. Insulin được giải phóng ít hơn lượng cần thiết hoặc các tế bào không phản ứng với hoạt động của insulin.

Tình trạng này, trong đó các tế bào không nhạy cảm với insulin, được gọi là kháng insulin.

Tiến sĩ Lawrence De Koning và các đồng nghiệp tại Khoa Y tế Công cộng của Đại học Harvard đã phân tích các chế độ ăn khác nhau và ảnh hưởng của chúng đối với lượng đường trong máu và nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Họ phát hiện ra trong một nghiên cứu kéo dài 20 năm với hơn 40.000 tình nguyện viên, họ thường xuyên tiêu thụ một số loại protein làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Thịt đỏ là nguồn cung cấp sắt chính. Sự tích tụ quá nhiều sắt trong cơ thể có thể gây ra cái gọi là. stress oxy hóa, trong đó các tế bào bị tổn thương do quá trình oxy hóa quá mức.

Khi lượng sắt tăng lên, stress oxy hóa được quan sát thấy ở tất cả các cơ quan và hệ thống, nhưng đặc biệt là ở tuyến tụy. Do hàm lượng sắt cao trong thịt, tiêu thụ hàng ngày có thể ảnh hưởng đến việc tiết insulin thích hợp. Và điều này có thể trở thành tiền đề cho sự phát triển của bệnh tiểu đường.