Một Vài Thủ Thuật để Cơm Chín Hoàn Hảo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mọi thứ bạn cần biết về chuẩn bị gạo mịn hoàn hảo chúng tôi tập trung ở một nơi.

Gạo là một trong những sản phẩm rất dễ chế biến nhưng lại càng dễ nhầm lẫn. Đôi khi nó trở nên đặc, và đôi khi nó bị ho.

1. Bạn cần biết sự khác biệt giữa các loại gạo khác nhau.

Có nhiều loại gạo và rất khó nhớ, nhưng điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa gạo hạt dài và hạt gạo ngắn. Cơm ngắn rất mềm và dính, rất lý tưởng cho sushi và các món cơm khác cần giữ nguyên hình dạng. Hạt cơm dài không dính vào nhau mà vỡ ra nên rất thích hợp với món salad và cơm thập cẩm;

2. Tỷ lệ ẩm thực chung - 2 phần nước và 1 phần gạo, không áp dụng cho tất cả các loại gạo. Ví dụ, gạo lứt thường cần nhiều nước hơn gạo trắng;

3. Luôn vo gạo trước khi nấu - điều này sẽ giúp gạo ít dính hơn. Nó áp dụng ít hơn cho các giống hạt dài, nhưng nó không phải là không đáng kể. Việc rửa sẽ loại bỏ tinh bột thừa bám bên ngoài gạo, khiến gạo bị dính. Gạo vo sạch để lâu trong bát hoặc rây dưới vòi nước chảy;

4. Không khuấy động cơmtrong khi nấu ăn - trừ khi bạn đang nấu món risotto. Điều này sẽ làm cho cơm có nhiều tinh bột, đặc và dính - vì vậy hãy tránh khuấy;

5. Khi nấu, dùng xoong có đáy dày để cơm không bị cháy. Nhược điểm của việc bạn không cần đảo cơm là có thể bị cháy. Khi dùng đồ đựng bằng kim loại mỏng, đáy sẽ nhanh nóng và cháy khét, đáy không nóng đều theo hình tròn;

6. Cho một ít mỡ vào cơm để các hạt cơm không bị dính vào nhau. Thêm 1 muỗng canh. dầu thực vật chuyển sang dạng lỏng khi nấu, khi đó đậu sẽ đẹp và lý tưởng cho món salad;

7. Đừng lười chiên cơm để có hương vị tinh tế. Chỉ cần đun nóng một chút mỡ, cho cơm vào chiên cho đến khi hạt cơm vàng và thơm. Sau đó thêm nước và đun sôi như bình thường. Mùi thơm sẽ không quá nồng nhưng cũng đủ làm cho món ăn trở nên thơm ngon;

8. Đừng quên muối gạo! Gạo là một thứ gì đó giống như một loại bột nhão, chứa tinh bột và cần muối. Mỗi lần bạn muối gạo, dù lúc đầu hay lúc cuối (không quan trọng), nó sẽ giúp cơm ngon hơn.

9. Trong giai đoạn cuối cùng của việc nấu ăn, hãy đặt một chiếc khăn bếp sạch dưới nắp đĩa để hút bớt độ ẩm dư thừa và bảo vệ cơm không quá mềm. Ý tưởng ở đây là chiếc khăn sẽ giữ lại độ ẩm dư thừa và ngăn cản việc tưới bổ sung cho lúa. Chỉ cần đặt khăn dưới nắp trong vài phút nấu cuối cùng và đảm bảo rằng nó không ở gần ngọn lửa;

10. Rời khỏi cơm để nghỉ khoảng 15 phút trước khi phục vụ. Không lấy khăn dưới nắp và để cơm một lúc sau khi nấu. Điều này cũng áp dụng khi nấu bằng chảo, bạn quay chảo ngay sau khi nấu;

11. Gạo lứt có thể được chế biến dưới dạng bột nhão trong nước sôi để có kết cấu mềm hơn. Nấu cơm gạo lứt nó không phải là dễ dàng, nó thường trở thành keo hoặc luộc. Một cách để tránh điều này là chuẩn bị nó dưới dạng bột nhão. Chỉ cần đổ nó vào nước sôi và nấu cho đến khi hoàn thành, sau đó lọc và để yên dưới nắp trong khoảng 10 phút.

12. Nhưng nếu bạn đang vội, bạn luôn có thể nấu cơm trong lò vi sóng. Nếu không có thời gian cho những món ăn hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị nhanh một bát cơm nhỏ trong lò vi sóng. Để thực hiện, bạn cho gạo (đã rửa sạch) vào bát, thêm một chút nước và đậy nắp lại. Đun sôi gạo trong khoảng 10 phút, sau đó để gạo nghỉ khoảng 3 phút - vậy thôi!