Sữa Dê

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ngon, có vị ngọt nhẹ và đôi khi mặn, sữa dê là lựa chọn yêu thích của hầu hết các quốc gia trên thế giới. Mặc dù không phổ biến ở Bulgaria, nhưng nó có thể được tìm thấy trong các siêu thị lớn quanh năm.

Không giống như sữa bò, sữa dê không cần đồng nhất. Trong sữa bò, các giọt dầu được giải phóng trên bề mặt, trong khi trong sữa dê, chúng hòa tan. Khi những người nhạy cảm với sữa bò, dê là một lựa chọn thay thế tốt.

Mặc dù chúng tôi xem xét sữa dê như một sự thay thế cho con bò, ở nhiều nơi trên thế giới, nó được ưa thích. Hầu hết mọi người nghĩ rằng nó sẽ có hương vị xâm nhập giống như pho mát của cừu, nhưng trên thực tế, sữa cừu chất lượng thực sự có vị hơi ngọt và đôi khi mặn tuyệt vời.

Dê đã đóng một vai trò rất quan trọng từ thời cổ đại, bằng chứng là các bức phù điêu mở mô tả cảnh săn bắt dê. Chúng là một trong những loài động vật được thuần hóa lâu đời nhất được cho là có nguồn gốc từ Iran.

Sữa dê là cực kỳ phổ biến ngày nay và vẫn còn phổ biến hơn sữa bò.

Thành phần sữa dê

Sữa dê là một nguồn rất tốt của canxi và axit amin tryptophan. Nó là một nguồn cung cấp protein, phốt pho, riboflavin (vitamin B2) và kali. Dành cho trẻ em và người lớn sữa dê có thể là một nguồn thay thế tuyệt vời, giàu canxi cho sữa bò. Ngoài canxi, nó có nhiều chất dinh dưỡng chứa trong sữa bò.

100g sữa dê chứa 4,14 g chất béo, 3,5 g protein và 4,4 g carbohydrate.

Lựa chọn và bảo quản sữa dê

- Khi mua sữa, hãy luôn kiểm tra ngày in trên bao bì của nó.

- Chọn sữa từ phần lạnh nhất của các tủ lạnh trong cửa hàng.

- Sữa phải luôn được bảo quản trong tủ lạnh.

- Luôn đóng chặt hộp sữa đã mở để tránh mùi lạ có thể làm thay đổi mùi vị của sữa.

- Tránh để trên cửa tủ lạnh, vì mỗi khi mở ra, bạn sẽ tiếp xúc với nhiệt, dẫn đến hư hỏng.

Ẩm thực sử dụng sữa dê

Tiêu thụ về sữa dê ở nước ta còn quá nhỏ so với mức tiêu thụ sữa bò và sữa cừu. Nó có một mùi cụ thể được xác định bởi các axit béo dễ bay hơi có trong mỡ da. Chính vì hương vị này mà người ta không đặc biệt ưa thích. Ở một số vùng của đất nước, nó được sử dụng riêng lẻ và kết hợp với các loại sữa khác để sản xuất các sản phẩm từ sữa.

Nói chung, sữa dê có thể được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn mà bò và cừu có mặt. Nó phải được sử dụng tiệt trùng, giống như các loại sữa khác.

Lợi ích của sữa dê

- Chứa canxi - một khoáng chất chăm sóc nhiều thứ khác ngoài sức khỏe của xương

Sữa được biết đến nhiều nhất với hàm lượng canxi, đóng một vai trò quan trọng trong việc chăm sóc xương của chúng ta. Các nghiên cứu gần đây cho thấy khoáng chất này không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn

- bảo vệ các tế bào của cột khỏi các hóa chất gây ung thư

- ngăn ngừa sự mất sức mạnh của xương, có thể là kết quả của thời kỳ mãn kinh hoặc các chấn thương cụ thể, chẳng hạn như do viêm khớp dạng thấp gây ra.

- giúp tránh các cơn đau nửa đầu

- giúp giảm thừa cân ở trẻ em và người lớn

- Thực phẩm từ sữa tốt hơn là bổ sung canxi cho xương khỏe mạnh ở trẻ em gái. Một nghiên cứu về các bé gái vị thành niên có xương tiếp xúc với áp lực của sự phát triển nhanh chóng đã chỉ ra rằng ăn các thực phẩm từ sữa có hiệu quả hơn nhiều so với việc bổ sung canxi.

- Tiêu thụ các thực phẩm từ sữa giàu canxi giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo sau khi ăn. Một nghiên cứu về những phụ nữ có trọng lượng bình thường ở độ tuổi 18-30 đang thực hiện chế độ ăn ít canxi hoặc nhiều canxi cho thấy những người ăn thực phẩm giàu canxi sẽ đốt cháy lượng chất béo nhiều hơn 20 lần sau 1 năm so với những người còn lại.

- Thực phẩm từ sữa bảo vệ chống lại hội chứng chuyển hóa. Bằng cách bao gồm sữa hoặc các sản phẩm từ sữa khác trong chế độ ăn uống lành mạnh của chúng ta, nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa có thể giảm tới 62%.

Thưởng thức một ly sữa và / hoặc một xô sữa chua, pho mát hoặc pho mát vàng mỗi ngày.

- Canxi có trong thực phẩm từ sữa bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư vú. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng canxi do các sản phẩm từ sữa cung cấp làm giảm tới 50% nguy cơ ung thư vú và ở phụ nữ tiền mãn kinh lên đến 74%.

- Sữa là nguồn cung cấp protein và riboflavin dồi dào, cung cấp năng lượng cho chúng ta.

- Kali bảo vệ sức khỏe tim mạch của chúng ta. Sữa dê giúp bảo vệ chống lại bệnh cao huyết áp và xơ vữa động mạch.

Tác hại từ sữa dê

Những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng không nên tiêu thụ sữa dê, do những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra.