2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Natri là một nguyên tố vi lượng có giá trị có chức năng quan trọng là duy trì lượng máu trong cơ thể. Nó kiểm soát hoạt động của các cơ và dây thần kinh, đồng thời ngăn ngừa tình trạng kiệt sức và đột quỵ do nóng, đe dọa chúng ta trong những tháng hè nóng nực.
Nguồn natri
Đối với các nguồn tốt nhất của natri muối, thịt xông khói, ô liu xanh, cá biển, pho mát và các sản phẩm khác được xem xét. Một số natri, nhưng khá thấp, được tìm thấy trong các loại hạt, trái cây và rau không ướp muối, ngoại trừ cà rốt, củ cải đường và rau bina.
100 g bánh mì và các sản phẩm mì ống chứa khoảng 50% nhu cầu natri hàng ngày, trong đó bánh mì lúa mạch đen, ngô và yến mạch có hàm lượng cao nhất.
Các loại thực phẩm khác rất giàu natri là nước tương, nước dưa cải bắp, thịt, vụn bánh mì, nụ bạch hoa, cà chua phơi nắng, xúc xích, mù tạt, bánh quy, khoai tây chiên, bánh quế.
Chức năng của natri
Nó hoạt động đồng bộ bắt buộc với kali. Natri cũng rất quan trọng trong việc điều chỉnh lượng máu và huyết áp. Mức độ yêu cầu được duy trì natri không chỉ hoạt động đồng bộ với kali, mà còn thực hiện một số chức năng độc lập. Natri đặc biệt quan trọng trong việc đáp ứng một số quá trình sinh lý cụ thể.
Cân bằng kali-natri, là một phần của cân bằng điện giải tổng thể của cơ thể, là một phần cực kỳ quan trọng đối với sự ổn định tương đối của môi trường chất lỏng bên trong (cân bằng nội môi). Natri cần thiết cho việc vận chuyển các chất hữu cơ qua màng tế bào, cân bằng kiềm-axit trong máu, cũng như hoạt động của một số enzym và các enzym khác. Nhu cầu hàng ngày của cơ thể về natri được lấy chủ yếu từ hai nguồn - muối ăn và các hợp chất của natri như bột ngọt. Nhu cầu về nguyên tố này lên tới 1-3 gam mỗi ngày. Nếu một người ăn 5 đến 15 gam muối mỗi ngày, anh ta sẽ hấp thụ 2-6 gam natri.
Mối quan hệ giữa natri và kali tương tự như mối quan hệ giữa phốt pho và canxi. Khi mức độ của một trong hai loại khoáng chất này được nâng cao, lượng chất kia sẽ giảm tương ứng và trở nên không đủ trong cơ thể. Rõ ràng là từ bối cảnh tiêu thụ một lượng lớn muối dẫn đến cạn kiệt nguồn dự trữ kali.
Hoạt động của natri được thể hiện trong việc điều chỉnh công việc của các dây thần kinh và cơ bắp. Khi một người tập thể dục nặng nhọc, điều rất quan trọng là lượng máu dự trữ phải ở mức độ nào do lưu lượng máu và tuần hoàn máu trong cơ thể tăng lên. Khối lượng máu lớn hơn cung cấp một lượng máu lớn hơn đến các cơ đang hoạt động, và việc vận chuyển các chất dinh dưỡng đến các cơ được tăng cường.
Thiếu natri
Lưu lượng máu tăng lên đòi hỏi một lượng tối ưu natri trong cơ thể con người. Giảm lượng máu là một nguy cơ nghiêm trọng. Chất dinh dưỡng không nuôi dưỡng cơ làm việc, não và các cơ quan làm việc khác. Mức natri trong cơ thể thấp dẫn đến rối loạn và mất cân bằng đồng bộ giữa natri và kali.
Kết quả là có thể gây ra các vấn đề liên quan đến rối loạn chức năng tim, não và gan. Do đó, điều rất quan trọng đối với sự cân bằng điện giải trong tế bào để đạt được sự cân bằng thông qua mức độ kali được xác định chính xác và natri. Thiếu natri có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng không chỉ đối với những người hoạt động thể thao mà còn đối với những người có lối sống ít vận động.
Các tác dụng phụ nghiêm trọng của việc thiếu natri có thể bao gồm chóng mặt, buồn nôn và mất phương hướng. Nồng độ natri trong cơ thể giảm là tiền đề khiến thận bị suy giảm chức năng.
Số lượng của natri trong thực phẩm là hoàn toàn đủ, do đó hiếm khi quan sát thấy sự thiếu hụt natri trong cơ thể. Các yếu tố nguy cơ gây thiếu hụt natri cho cơ thể con người có thể là đổ mồ hôi nhiều, cũng như việc tránh tiêu thụ muối cuối cùng. Sự thiếu hụt natri trong những trường hợp này thể hiện ở các tác động có hại như chuột rút cơ và rối loạn trong quá trình đồng hóa carbohydrate. Thiếu natri cũng dẫn đến đau dây thần kinh.
Quá liều natri
Quá liều natri, có nghĩa là hơn 13-14 gam mỗi ngày được coi là độc hại. Sử dụng quá nhiều muối ăn gây ra huyết áp cao. Đây là một dấu hiệu cần lưu ý đối với những người cao huyết áp, những người này nên giảm ăn các loại gia vị này ở mức tối thiểu. Một lượng khoáng chất không cần thiết (khoảng 90%) được bài tiết qua nước tiểu.
Đề xuất:
Tại Sao Sự Cân Bằng Của Natri Và Kali Trong Cơ Thể Lại Quan Trọng?
Ăn quá nhiều muối và quá ít kali có thể làm tăng nguy cơ tử vong. Những kết quả này phản bác lại một nghiên cứu đang được tranh luận sôi nổi được công bố gần đây, cho thấy rằng ăn một lượng nhỏ muối không làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong sớm.
Thực Phẩm ít Natri
Duy trì chế độ ăn ít natri là cần thiết khi cần bình thường hóa huyết áp, các vấn đề về thận, đầy hơi và các tình trạng sức khỏe khác. Natri khoáng có trong tất cả các loại thực phẩm ở trạng thái tự nhiên. Nó cần thiết cho việc duy trì sức khỏe.
Các Sản Phẩm Chứa Nhiều Natri
Natri và kali là những nguyên tố tham gia vào quá trình điều hòa huyết áp. Natri cũng tham gia vào việc kiểm soát công việc của các dây thần kinh và cơ bắp, ngăn ngừa tình trạng kiệt sức và say nắng khi nắng nóng. Cơ thể chúng ta nhận được nó chủ yếu từ muối ăn và các hợp chất natri.
Natri Nitrit
Nitrosamine là các hợp chất hóa học nguy hiểm được hình thành do sự tương tác của các amin bậc hai. Sự hình thành của chúng xảy ra trong những điều kiện nhất định như độ axit cao của môi trường, nhiệt độ cao và những điều kiện khác. Nitrosamine là những hợp chất có khả năng gây ung thư cao.
Sự Thật Bạn Cần Biết Về Natri Nitrat Và Natri Nitrit
Nitrat và nitrit là các hợp chất hóa học thường được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt khô như thịt xông khói. Rất nhiều giấy mực đã được đổ ra khi thảo luận về ý kiến rằng nitrat và nitrit có hại cho chúng ta và các nhà sản xuất thực phẩm đang giới thiệu tất cả các loại sản phẩm "
