2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Lúa là một trong những loại cây trồng cổ xưa nhất. Dữ liệu gần đây chỉ ra rằng nó được trồng lần đầu tiên cách đây hơn sáu thiên niên kỷ ở Trung Quốc. Tổ tiên là một loại lúa hoang, ngày nay có nhiều ở các vĩ độ này. Gạo được các thương nhân Ả Rập mang đến Hy Lạp, và sau đó Alexander Đại đế đã phân phối nó cho Ấn Độ. Vào thế kỷ thứ 7, người Moor đã mang gạo đến Tây Ban Nha, và đến lượt họ - đến các cột mốc Nam Mỹ của họ vào đầu thế kỷ 17.
Cho đến nay, gạo đứng thứ hai sau lúa mì về lượng ngũ cốc tiêu thụ trên thế giới. Tuy nhiên, châu Á vẫn là châu lục mà loại ngũ cốc này được tôn sùng nhất. Sản lượng gạo thế giới cũng tập trung ở đó - khoảng 94%, với các nhà sản xuất lớn nhất là Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ và Thái Lan.
Các loại gạo
Chúng là phổ biến nhất ba loại gạo - gạo trắng, có nguồn gốc từ Châu Á, gạo được trồng ở Châu Phi và lúa hoang. Gạo trắng và gạo Châu Phi có hơn 8.000 giống, với sự khác biệt về kích thước và hình dạng hạt.
Gạo hạt ngắn có chiều dài từ 4 đến 5 mm, chứa một lượng lớn tinh bột, do đó sẽ dẻo hơn và dễ bị chua sau khi nấu.
Hạt gạo trung bình dài khoảng 5-6 mm, sau khi nấu chín vẫn còn nguyên hạt nhưng sau khi nguội thì kết dính lại với nhau.
Hạt gạo dài không dưới 6 li và không bị dính vào nhau sau khi nấu.
Các loại gạo
Gạo nguyên hạt - Dạng gạo cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Nó có màu nâu và mùi thơm tự nhiên. Nó nên được đun sôi trong ít nhất 45 phút.
Cơm gạo lứt. Loại gạo này cần ngâm trước khi sấy, sau đó mới phải hấp chín. Nhờ quá trình này, ngũ cốc sẽ ít bị mất chất dinh dưỡng hơn trong quá trình nấu, mất khoảng 25 phút.
Gạo trắng - loại gạo phổ biến nhất trên thế giới và ở nước ta, thời gian nấu - khoảng 15 phút.
Gạo đánh bóng trắng - loại gạo này bị cắt xén nghiêm trọng về chất dinh dưỡng, mặt khác lại được cơ thể hấp thụ khá nhanh. Thời gian nấu cần thiết là 10 phút.
Cơm trắng - cách chế biến của nó giống như cơm gạo lứt, nhưng ngược lại nó kém vitamin hơn. Ở trạng thái thô, màu của nó hơi vàng, nhưng sau khi nấu chín nó chuyển sang màu trắng. Thời gian nấu cần thiết là 10 đến 15 phút.
Cơm trắng nấu nhanh còn được gọi là cơm 5 phút. Nó có cả màu trắng và màu nâu. Đây là loại nghèo nhất trong các chất dinh dưỡng hữu ích.
Gạo Jasmine - Không hổ danh là loại gạo này có mùi thơm đặc trưng và dễ chịu. Bạn có thể tìm thấy nó với màu trắng và nâu, loại sau tốt cho sức khỏe hơn loại trước, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Nó chứa một lượng lớn tinh bột trong thành phần và cần khoảng 20 phút nấu.
Gạo Basmati - một trong những loại gạo phổ biến nhất được trồng ở Pakistan và Ấn Độ. Nó có một hương vị bơ tinh tế và hàm lượng carbohydrate thấp. Bạn có thể yên tâm sử dụng nó như một chất thay thế cho cơm trắng trong các món ăn khác nhau với thịt, rau hoặc hải sản. Anh ấy mất khoảng 10-15 phút để sẵn sàng.
Gạo nếp - đừng nhầm lẫn về tên gọi, gạo này không chứa gluten. Xôi dẻo hơn các loại khác, thích hợp làm bánh, không chỉ món mặn. Nếu bạn chưa học cách ăn bằng đũa, thì loại gạo này rất lý tưởng cho thí nghiệm của bạn - chỉ sau 20 phút trên bếp.
Cơm sushi - món đặc biệt không thể bỏ qua cơm sushi. Nó có thể có màu trắng hoặc nâu. Bạn có thể đoán rằng nó có kết cấu dính góp phần tạo nên vẻ ngoài và hương vị hoàn hảo cho món sushi yêu thích của bạn. Nếu bạn không thích sushi, bạn có thể thêm nó như một món ăn phụ vào một món ăn khác đặc trưng cho thực đơn của bạn.
Gạo chần - gạo này được nấu trước, sấy khô và đánh bóng. Nhờ cách xử lý này, nó vẫn giữ được các chất dinh dưỡng hữu ích. Nó được cung cấp cho những đầu bếp lành nghề với tất cả độ sáng chói của nó, trong trường hợp này là vàng, cần 20 phút nấu và cho kết quả cuối cùng nhẹ nhàng và mềm mại.
Cơm arborio - nếu bạn là người yêu thích món risotto thì cơm này là dành cho bạn. Nguồn gốc của nó là tiếng Ý. Nó có khả năng chấp nhận mùi thơm và mùi vị của thực phẩm mà nó được chế biến. Kết cấu kem tinh tế chỉ là một lý do khác để trở thành một trong những loại gạo được săn lùng và ưa thích nhất trên thế giới.
Gạo đỏ - Loại gạo này tốt cho những người có lượng đường trong máu cao vì nó giúp điều chỉnh lượng insulin trong máu. Bạn có thể tiêu thụ nó mỗi ngày, nó sẽ chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn, tất nhiên là ở mức độ vừa phải. Nó có một hương vị dễ chịu đặc trưng.
Gạo cung đình - hay còn gọi là gạo đen. Đặc điểm nổi bật của nó chắc chắn là màu sắc, đó là do một chất chống oxy hóa mạnh trong thành phần của nó. Nó có mặt trong các món đặc sản Châu Á và Ý và có mùi thơm đặc trưng. Kết hợp với màu sắc độc đáo, loại gạo này có thể biến bất kỳ món ăn nào thành một câu chuyện ẩm thực thực sự. Nó cần tối đa 10 phút nấu và cho phép bạn chọn giữa đậu vừa và dài.
Khi bạn đã quen thuộc với các loại gạo khác nhau, nó vẫn là chọn những gì bạn muốn nấu với gạo. Theo ý của bạn, chúng tôi đã chuẩn bị hàng trăm công thức đã thử và đã thử nghiệm cho cơm ngon như cơm với thịt lợn, cơm với thịt bò mềm, và tại sao không phải là sữa với cơm.
Đề xuất:
Gạo - Các Loại Khác Nhau, Cách Chuẩn Bị Khác Nhau
Trắng hoặc nâu, nguyên hạt, chần, với hạt ngắn hoặc dài… Basmati, gluten, Himalaya, món tráng miệng… Và nhiều hơn nữa - từ châu Á, từ châu Phi, từ châu Âu và một loại được trồng ở vùng đất của chúng tôi. Lúa gạo tồn tại rất nhiều biến thể và chủng loại đến mức khó có thể có lúc để một người liệt kê, đọc và ghi nhớ chúng.
Gạo Lứt - Viên Kim Cương Trong Các Loại Ngũ Cốc
Một thay thế cho gạo trắng đang ngày càng được tìm kiếm. Tốt nhất là màu nâu - kim cương của ngũ cốc. Gạo lứt vô cùng bổ dưỡng. Chỉ 100 g của nó có thể làm cho tất cả mọi người no. Mặc dù có giá trị năng lượng cao, tuy nhiên, nó lại có hàm lượng calo thấp, giống như màu trắng.
Thời Gian Nấu Các Loại Gạo Khác Nhau
Các loại gạo khác nhau được nấu với thời gian khác nhau và cần biết khi nào một loại gạo nhất định được nấu, sẽ sẵn sàng trong bao lâu để không biến thành một khối dẻo. Gạo trắng chứa nhiều tinh bột. Các hạt có màu trắng và trong mờ, có bề mặt nhẵn, nhưng một số có màu đục do chúng chứa các bọt khí.
Gạo Và Các Loại đậu Là Thức ăn Bắt Buộc đối Với Trẻ Em
Mỗi người mẹ khi mang thai đều biết rằng con mình ăn những gì mẹ đã cho. Miễn là em bé lớn lên trong bụng mẹ, mọi thứ đều ổn - nó không có giả tạo. Nhưng tình hình hoàn toàn khác khi nó bắt đầu phát triển, vượt qua, v.v. Để cơ thể trẻ khỏe mạnh và lầy lội, thức ăn của trẻ phải đa dạng và đầy đủ.
Chế độ ăn Uống Kết Hợp Gạo Với Các Loại Thực Phẩm Khác
Sự kết hợp phù hợp giữa các loại thực phẩm là rất quan trọng đối với sức khỏe của mỗi người. Một câu châm ngôn nổi tiếng đã nói: Chúng ta là những gì chúng ta ăn. Đó là sự thật hoàn toàn, và nếu ngày nay việc trộn bừa bãi bất cứ món ăn nào trôi qua mà không để lại hậu quả thì sau này mọi người sẽ cảm nhận được mức độ nghiêm trọng của vấn đề.
