2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Từ thời các pharaoh Ai Cập, qua thời Trung cổ cho đến ngày nay thì là là một trong những loại gia vị nổi tiếng nhất được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thì là có mùi rất nồng và vị đặc trưng, rất thích hợp để nấu các món thịt. Ngày nay, thì là thường xuyên được thêm vào các loại xúc xích khác nhau của thịt băm và thịt băm, cũng như xúc xích và xúc xích tự làm.
Tốt nhất bạn nên cho thì là xay hoặc tán thành bột. Hương vị của thì là Ai Cập có thể được cảm nhận như một thành phần trong món cà ri và garam masala, điều này cho thấy rằng thì là là một trong những loại gia vị được yêu thích và ưa thích nhất của người Ấn Độ. Người Mỹ Latinh và Ả Rập cũng có niềm yêu thích với hương vị độc đáo của thì là.
Theo bản chất của nó thì là hai năm một lần hoặc cây tinh dầu lâu năm - hoang dã và được trồng trọt. Tên tiếng Latinh là Cumin cyminum, thì là thuộc họ rau mùi tây và cà rốt - Apiaceae. Rễ cây thìa là có vị bùi, hình ngọn núi. Trong năm thứ hai, nó đạt độ dày 1-2 cm và dài 10-20 cm. Thân cây thìa là cao khoảng 20-30 cm, phân nhánh mạnh, rỗng và có gân dọc mỏng. Các lá thuộc loại lá kim.
Những bông hoa thìa là được phân biệt bởi kích thước nhỏ của chúng, có màu trắng hoặc hồng nhạt. Quả thường có màu nâu, dẹt ở hai bên, có gân dọc, một số quả có đầu nhọn, gồm hai nửa. Khi chín, hai nửa quả tách ra khỏi nhau, chỉ gắn chặt ở phần dưới của chúng vào cuống. Tốt nhất là chỉ sử dụng những quả chín của thìa là. Một khi chúng đến tuổi trưởng thành, chúng rất dễ rơi ra và do đó không nên mong đợi chúng sẽ trưởng thành hoàn toàn.
Thì là nở hoa chủ yếu vào tháng 5-6. Quả sẵn sàng được hái ngay khi nó có màu nâu sẫm. Hạt thì là khô có mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng. Hàm lượng hóa học của nó là 3-7% tinh dầu, 13-16% dầu béo, protein và nhiều hơn nữa.
Lịch sử của thì là
Sự phổ biến của thì là như một loại gia vị đã được biết đến ở Ai Cập cổ đại. Bằng chứng cho điều này là thành quả của thìa là được tìm thấy trong các ngôi mộ Ai Cập cổ đại. Hạt thì là thậm chí còn được nhắc đến trong Kinh thánh. Hơn nữa, dưới thời các hoàng đế La Mã, thì là được coi như một loại gia vị và một loại cây thuốc.
Pliny kể về việc Nero đã bị đối tượng của mình lừa dối như thế nào, người trong một thời gian đã nuốt phải nước sắc của cây thì là, khiến da nhợt nhạt nghiêm trọng. Vẻ ngoài dày vò, nhợt nhạt trên làn da của đối tượng La Mã khiến Nero đồng ý với mọi yêu cầu của anh ta.
Thì là có nguồn gốc từ Trung Á, nhưng ngày nay nó được trồng chủ yếu ở các nước Địa Trung Hải, nơi ban đầu nó được trồng. Các đồn điền cây thìa là lớn nhất ở Maroc, Ai Cập, Ấn Độ, Syria, Bắc Mỹ và Chile.
Thành phần của thì là
Thì là chứa tinh dầu, protein, chất béo, tannin, axit axetic, chất nhựa, flavonoid kaempferol và quercetin. Phần trên cạn của cây cũng chứa kaempferol và quercetin, cũng như isoramnetin.
Nấu ăn với thì là
Người Mỹ Latinh, cũng như Ả Rập, thường xuyên sử dụng thì là để nêm gia vị cho các món ăn của họ. Thì là là một phần của nhiều loại cà ri và garam masala. Nó cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp xúc xích vì nó có đặc tính bảo quản tốt.
Ở Bulgaria, thì là cũng được ưa chuộng rộng rãi. Thì là thường được thêm vào làm hương liệu cho mì ống. Thì là là một loại gia vị bắt buộc để nấu các món thịt băm, cũng như dưa cải với thịt, bắp cải với cơm, các sản phẩm nướng, bánh quy mặn và hơn thế nữa. Thì là cũng được sử dụng như một thành phần trong việc chuẩn bị các loại rượu mùi khác nhau.
Lợi ích của thì là
Y học dân gian từ lâu đã áp dụng những tác dụng hữu ích của thì là đối với cơ thể con người. Thì là đã được chứng minh là có đặc tính bổ khí, lợi mật và an thần kinh. Các đặc tính có lợi của thì là chủ yếu liên quan đến hệ tiêu hóa.
Nó kích thích sự thèm ăn, cũng như tiết dịch vị, tuyến tụy và mật, đồng thời làm dịu các cơn co thắt và loại bỏ khí ra khỏi ruột. Thì là có thể làm tăng lượng sữa mẹ và có tác dụng chống viêm đường hô hấp. Tinh dầu thì là được chiết xuất từ cây là một công cụ hữu ích để tăng cường và điều hòa khả năng phòng vệ của cơ thể.
Tinh dầu thì là khá hữu ích trong các tình trạng dị ứng khác nhau. Các quá trình tăng cường hệ thống miễn dịch đi kèm với khuynh hướng tấn công quá mẫn và dị ứng. Thì là là một phương thuốc đã được chứng minh cho các bệnh dị ứng, dị ứng với bụi và phấn hoa, cũng như viêm da thần kinh.
Ngoài ra, dầu thì là giúp hạ đường huyết và có tác dụng diệt khuẩn, chống viêm và giảm đau. Dầu thì là cũng có tác dụng hữu ích đối với các vấn đề về kinh nguyệt. Ngoài ra, hạt thì là có chứa sắt và cải thiện tình trạng của gan.
Thì là có thể hỗ trợ giảm cân vì nó làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể. Nó cũng điều chỉnh mức độ cholesterol xấu.
Thuốc dân gian với thì là
Thì là là một phương thuốc dân gian được công nhận trong các vấn đề về thận, gan, ruột và dạ dày. Nước sắc thì là cũng giúp chữa táo bón đau đớn. Để chuẩn bị một đàn chữa bệnh, bạn cần một thìa cà phê thì là và nửa lít nước. Sau khi nước sôi, cho bột kimono vào đun trong 2 phút. Phần nước sắc được bắc ra khỏi bếp và để yên trong khoảng 2 giờ, sau đó lọc và uống trong vòng 1 ngày. Trong trường hợp có vấn đề về phổi, bạn nên nhai kimono ngũ cốc nguyên hạt.
Tác hại từ thìa là
Thì là có khả năng kích thích các tuyến của hệ tiêu hóa và kích thích sự thèm ăn. Không nên dùng lượng lớn gia vị nhiều hơn vì có thể gây viêm niêm mạc dạ dày. Mặc dù có khả năng loại bỏ khí nhưng thì là có thể gây ra chứng ợ nóng ở những người nhạy cảm hơn.
Dầu có trong hạt kimono rất dễ bay hơi, có nghĩa là với số lượng lớn nó có thể gây tổn thương cho thận và gan.
Phụ nữ mang thai chắc chắn nên tránh thì là và dầu của nó vì có nguy cơ bị sót thai hoặc sinh non.
Thì là cũng có đặc tính gây nghiện. Hạt của nó nên được cẩn thận vì chúng có thể gây buồn ngủ, tinh thần mệt mỏi và buồn nôn.
Một lượng lớn thì là làm giảm lượng đường huyết trong cơ thể. Điều này cần được lưu ý đối với những người có lượng đường dao động.
Đôi khi thì là nguyên nhân phát ban da và thậm chí là dị ứng. Những người có làn da nhạy cảm hơn và dễ bị phản ứng dị ứng nên tránh nó.
Tất nhiên, tất cả những tác động tiêu cực được liệt kê này có thể xảy ra với một lượng lớn gia vị. Số lượng nhỏ thì là vô hại và thậm chí có lợi cho sức khỏe.
Đề xuất:
Cây Thì Là đen
Cây thì là đen / Nigella Sativa / là một loài thực vật huyền thoại đến từ phương Đông. Thì là đen cao 40-60 cm, và hạt, dầu và thực vật thu được từ nó được biết đến với nhiều tên khác nhau - hạt đen, quả mâm xôi, dầu pharaoh, bơ thực vật. Thì là đen được sử dụng trong y học phương Đông như một phương tiện để điều trị một loạt các vấn đề sức khỏe.
Bảo Quản Thì Là, Cây Tầm Ma Và Mùi Tây
Hương vị của thì là, cây tầm ma và mùi tây là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của Bulgaria. Dưới đây là một số quy tắc đơn giản để lưu trữ chúng. Lưu trữ thì là Dùng bình xịt xịt nhẹ dọc thân cây thì là, sau đó quấn lỏng chúng trong giấy bếp và đóng vào hộp nhựa hoặc phong bì để trong tủ lạnh.
Hãy Nấu Một Cây Thì Là
Chuẩn bị một trong những loại rau hữu ích nhất - thì là, là một hoạt động rất thú vị và dễ dàng. Và kết quả là hoàn toàn xứng đáng. Để chế biến thì là đúng cách, hãy luôn làm theo lời khuyên của các đầu bếp. Bộ phận có thể sử dụng được của cây là phần rễ và các phần của thân.
Sự Khác Biệt Giữa Thì Là Và Thì Là Ai Cập
Đôi khi những cái tên tương tự có nghĩa là những thứ hoàn toàn khác nhau và điều này đặc biệt quan trọng đối với việc nấu nướng. Mặc dù thì là và thì là có cùng một gốc và mặc dù cả hai đều là gia vị và khá thơm (nhưng theo một cách khác), nhưng chắc chắn có một sự khác biệt.
Một Chỉ Thị Của Châu Âu Ngừng Các Loại Thảo Mộc Trên Thị Trường
Các biện pháp tự nhiên nên được công bố là thuốc chữa bệnh. Đây là một trong những yêu cầu mà Bulgaria đã thông qua cùng với chỉ thị được ký kết vào năm 2004 của Liên minh châu Âu. Văn bản có hiệu lực vào ngày 1 tháng 5 năm nay. Nếu các giải pháp được thực hiện trong thực tế, các đặc tính của cây thuốc sẽ phải được thử nghiệm trong nhiều năm.
