2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Khi nấu rau, không nên vứt bỏ nước sắc mà hãy dùng nó để chế biến các loại súp và nước sốt. Các chất dinh dưỡng từ rau đi vào nước.
Cắt rau bằng dao thép không gỉ nếu bạn không muốn tay bạn chuyển sang màu đen. Lột vỏ và cắt nhỏ các loại rau ngay trước khi nấu.
Cho chúng vào nước sôi nhưng nấu trên lửa nhỏ. Luộc rau trong các món tráng men. Điều này giúp bảo toàn vitamin trong chúng.
Tránh đảo các món rau trong khi nấu. Tốt hơn hết là thỉnh thoảng lắc nồi, đậy chặt nắp.
Khi nấu rau nhiều nước sẽ mất chất dinh dưỡng. Tốt nhất là nấu chúng trong một chiếc nồi đậy kín với một ít chất lỏng hoặc nước dùng.
Để giữ màu sắc của rau và bảo toàn vitamin của chúng, hãy luộc chúng trong nước hơi muối. Hai lượng đường được thêm vào nước nấu rau củ sẽ làm cho hương vị của chúng trở nên bão hòa hơn.
Khoai tây nấu chín mà không cần gọt vỏ, rất dễ rửa sạch khi còn nóng. Khi làm nhuyễn rau, hãy nghiền chúng khi chúng còn nóng.
Rau càng lớn thì chất dinh dưỡng mất đi trong quá trình nấu càng ít. Rau nấu chín nên vớt ra khỏi nước ngay nếu không sẽ mất ngon.
Bắp cải tươi được luộc trong 20 phút, dưa cải - một giờ, cà rốt - mười lăm phút, khoai tây thái hạt lựu - mười hai phút, và rau bina tươi và cà chua tươi - sáu phút.
Nếu bạn muốn khoai tây chín nhanh hơn, hãy thêm một thìa bơ thực vật vào nước. Để tránh việc luộc khoai tây chưa gọt vỏ, hãy cho thêm muối vào nước.
Đề xuất:
Mẹo Nấu ăn để Nấu Rau
Để luộc đậu nhanh chín, bạn cần dội nước lạnh lên trên và luộc ngay. Tại thời điểm nó sôi, đổ thêm một chút nước lạnh. Lặp lại điều này bốn lần. Sau bốn mươi phút, đậu, thường khá khó luộc, sẽ chín hoàn toàn. Để hầm đậu, hãy nhớ sử dụng một hộp đựng mở.
Tại Sao Rau Nấu Chín Hữu ích Hơn Rau Sống
Rau sống không phải lúc nào cũng hữu ích hơn rau đã qua chế biến ẩm thực. Ví dụ, cà rốt luộc có thể hấp thụ lượng carotenoid gấp 5 lần so với cà rốt sống. Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp hoàn hảo kali, beta-carotene và vitamin C, cũng như các loại vitamin khác.
Mẹo Nấu Rau Muống Bến
Ngày nay, chúng ta có thể tìm thấy rau chân vịt ở các cửa hàng gần như quanh năm, nhưng nếu bạn muốn tận dụng tối đa tất cả các vitamin và khoáng chất quý giá mà chúng chứa, cũng như giảm nguy cơ nitrat, thì chỉ nên chọn rau xanh theo mùa. Tốt hơn nữa nếu chúng được hái từ khu vườn của riêng bạn.
Rau Nấu Chín Hay Rau Sống - Loại Nào Hữu ích Hơn?
Thực tế là rau tốt cho sức khỏe là điều không thể chối cãi. Mọi người đều ăn chúng, chỉ có sở thích về hương vị có thể khác nhau: một số thích chúng tươi để làm salad, một số thích dầu giấm, một số khác không thể sống nếu không có súp rau hoặc dưa chua, v.
Tiết Kiệm Vitamin Khi Nấu Rau Với Những Mẹo đơn Giản Này
Như chúng ta đã biết, trong rau có chứa một lượng vitamin và khoáng chất rất lớn. Tuy nhiên, một số phương pháp nấu ăn có thể phá hủy chúng. Bài viết này nhằm chỉ ra cách nấu rau đúng cách để không chỉ thưởng thức được hương vị của chúng mà còn hấp thụ được tất cả các chất dinh dưỡng có trong chúng.