2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Rau sống không phải lúc nào cũng hữu ích hơn rau đã qua chế biến ẩm thực. Ví dụ, cà rốt luộc có thể hấp thụ lượng carotenoid gấp 5 lần so với cà rốt sống.
Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp hoàn hảo kali, beta-carotene và vitamin C, cũng như các loại vitamin khác. Nhưng để nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất, bạn cần biết cách làm.
Nếu bạn ăn cà rốt sống, bạn sẽ hấp thụ một lượng không đáng kể beta-carotene, trong cơ thể bạn sẽ được chuyển hóa thành tiền vitamin A. Đối với trẻ nhỏ, cà rốt sống hoàn toàn có hại.
Xenluloza và pectin, có trong rau màu cam, gây quá nhiều căng thẳng cho dạ dày của trẻ. Ngoài ra, cà rốt luộc có nhiều chất chống oxy hóa gấp ba lần cà rốt sống.
Bạn có thể nhận thấy rằng khi nấu chín, nhiều loại rau trở nên mềm hơn - điều này dẫn đến việc thành tế bào của những loại rau này bị mềm.
Rau bina sống chỉ mang lại hai phần trăm carotenoid cho cơ thể của bạn, trong khi rau bina nấu chín cung cấp tới ba mươi phần trăm các chất dinh dưỡng này cho cơ thể của bạn. Đúng, một số vitamin bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt, nhưng những vitamin còn lại sẽ được hấp thụ phần lớn.
Bạn phải yêu thích món salad cà chua tươi. Nhưng bạn nên biết rằng cà chua luộc và hầm có ích hơn nhiều so với cà chua tươi. Xử lý nhiệt làm giảm vitamin của chúng, nhưng cải thiện sự hấp thụ của lycopene.
Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh và bảo vệ chống lại các bệnh mạch máu và nhiều khối u ác tính. Để bão hòa cơ thể với kali, bạn cần phải cẩn thận vì bạn có thể làm hỏng tuyến tụy của bạn.
Ví dụ, tốt nhất là cà tím rang. Điều này làm tăng nồng độ kali, và nitrit và nitrat thoát ra cùng với nước trái cây, không nên tiêu thụ và sử dụng làm cơ sở cho nước sốt.
Lựa chọn lý tưởng là ăn rau nấu chín, hấp, rang hoặc hầm. Nếu bạn muốn biết mình có thiếu kali hay không, hãy nhìn vào bắp chân của bạn - nếu da ở đó bị khô, bạn cần gấp kali. Tiêu thụ rượu mơ khô.
Khoai tây đặc biệt hữu ích khi gọt vỏ. Các chất có giá trị nhất - vitamin C và kali được chứa trong vỏ cây. Đó là lý do tại sao khoai tây hữu ích nhất khi nướng theo cách dân dã - với vỏ rửa sạch.
Rất thường xuyên trong cơ thể của những người yêu thích trái cây và rau sống có một lượng silicon dư thừa. Nó nguy hiểm vì nó thay thế canxi và magiê và điều này dẫn đến loãng xương sớm.
Đề xuất:
Tại Sao Các Loại Hạt Thô Lại Hữu ích Hơn?
Bạn có biết rằng các loại hạt thô hữu ích hơn nhiều so với những loại hạt đã qua xử lý nhiệt. Điều này là do ở dạng thô, hàm lượng axit béo không bão hòa phong phú trong chúng vẫn còn nguyên vẹn. Tuy nhiên, khi chúng được xử lý, mức độ này giảm mạnh.
Các Loại Rau được Nấu Chín Tốt Cho Sức Khỏe Hơn Là ăn Sống
Mặc dù chúng ta đều biết rằng rau sống tốt cho sức khỏe hơn là nấu chín, và khi nấu chín chúng sẽ mất đi một số giá trị dinh dưỡng, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Các ví dụ sau đây đạt được lợi thế khi chúng được xử lý nhiệt. 1.
Rau Nấu Chín Hay Rau Sống - Loại Nào Hữu ích Hơn?
Thực tế là rau tốt cho sức khỏe là điều không thể chối cãi. Mọi người đều ăn chúng, chỉ có sở thích về hương vị có thể khác nhau: một số thích chúng tươi để làm salad, một số thích dầu giấm, một số khác không thể sống nếu không có súp rau hoặc dưa chua, v.
Dưới đây Là Những Loại Rau Hữu ích Hơn Khi Nấu Chín
Thực phẩm thô đang trở nên phổ biến hơn và ngày càng nhiều người trở nên ám ảnh với rau tươi và những lợi ích của chế độ ăn uống tự nhiên. Tuy nhiên, hóa ra một số loại rau mới phát huy hết tác dụng khi chúng trải qua một quá trình xử lý nhiệt nhất định.
Tại Sao Sản Phẩm Hữu Cơ Hữu ích Hơn
Sản phẩm hữu cơ là sản phẩm được sản xuất, chế biến và bảo quản không sử dụng phân bón vô cơ, hormone, kháng sinh và các chất kích thích tăng trưởng. Để một sản phẩm được coi là một quá trình sản xuất và lưu trữ hữu cơ, nó phải được chứng nhận.
