Truyền Thống ẩm Thực ở Peru

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Có một hiện tượng chưa từng có ở Peru ngày nay. Thực phẩm, thứ phổ biến ở nhiều quốc gia, tương tự như tôn giáo.

Trong những năm qua, nó đã trở thành động lực tạo ra các nhà sản xuất, đầu bếp, doanh nhân, nhà hàng và người tiêu dùng. Ngày nay, hơn 80.000 thanh niên Peru đã chọn học ẩm thực thay vì chơi bóng.

Ẩm thực Peru được sinh ra từ sự kết hợp của truyền thống ẩm thực cổ xưa từ thời kỳ tiền Colombia với ẩm thực phong phú của người Tây Ban Nha, được làm giàu bởi ảnh hưởng của Ả Rập thơm ngon và thơm ngon, sau này được thêm vào di sản của những người nô lệ từ châu Phi. Tất cả điều này được bổ sung một cách lý tưởng bởi kỹ năng của các đầu bếp Pháp.

Toàn bộ nền văn hóa đa dạng tạo nên một sự pha trộn đầy màu sắc, hay còn gọi là sương mù, trong đó hương vị và kỹ thuật từ bốn châu lục được hòa quyện vào nhau để tạo nên sự phong phú đáng kinh ngạc của ẩm thực Peru. Phong cách kết hợp trong ẩm thực Peru đã tồn tại trong 5 thế kỷ.

Bản thân người Peru khẳng định rằng không có nền ẩm thực nào đa dạng hơn của họ - số lượng món ăn truyền thống được biết đến - là 491. Về mặt này, chỉ có Pháp, Trung Quốc và Ấn Độ có thể cạnh tranh với Peru. Chỉ cần đề cập rằng dọc theo bờ biển Peru dài 2250 km có hơn 2500 loại súp khác nhau và hơn 250 món tráng miệng truyền thống.

Ẩm thực Peru cổ điển hấp dẫn bởi màu sắc tươi sáng và sặc sỡ khác thường và bởi vị cay nồng do ớt cay, có hàng trăm loại và là thành phần chính. Nó cũng thu hút với sự kết hợp hương vị và hương vị đậm đà và hài hòa.

Sức hấp dẫn lớn nhất của truyền thống này chắc chắn đến từ các thành phần - đây là những sản phẩm có tên gọi đầy cảm hứng và hương vị độc đáo như maca - loại củ cực kỳ hữu ích và ngon, kamu kamu - loại quả tròn của bụi Amazon, được coi là siêu thực phẩm, yakon - kéo dài củ giòn và hơi ngọt từ Andes, cherimoya - trái cây Andean ngon ngọt, rocco - một loại ớt, tương tự như kambi, kamote - khoai lang, ahi - các loại ớt cay hoặc lukuma - trái cây từ các thung lũng ven biển cao.

Ở một số khu vực rất cao, thịt llama, alpaca và động vật hoang dã vẫn được ăn cho đến ngày nay. Phổ biến ở tất cả các khu vực Andean của Peru là sử dụng thịt chuột lang hoặc thịt kui, một loài động vật đã là một phần của nền văn hóa địa phương trong hàng nghìn năm và thịt có ít chất béo và nhiều protein.

Xem công thức nấu ăn ngon miệng cho Cá hồi Peru, Anticuchos, Soup a la Cryola, Ceviche.