Truyền Thống ẩm Thực Trong ẩm Thực Armenia

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ẩm thực Armenia lâu đời nhất ở vùng Caucasus và là một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất ở châu Á. Những nét đặc trưng của nó vẫn được lưu giữ từ thiên niên kỷ trước Công nguyên - thời kỳ hình thành dân tộc Armenia cho đến ngày nay.

Trong quá khứ, người dân Armenia ngày nay bắt đầu nấu nướng trên lò đứng để nấu mực. Từ đó nó trở nên phổ biến khắp Transcaucasia. Nấu trong mực mang lại một đặc điểm khác thường cho tất cả mọi thứ được chế biến trong đó - bánh mì, thịt, cá, rau.

Đó là trong mực mà bánh mì lavash phổ biến của Armenia được nướng. Nó dài khoảng một mét và là một dải bột mỏng, dễ cuộn. Cho đến ngày nay, ở các vùng nông thôn của Armenia, người dân địa phương tích trữ rau răm cho mùa đông, phơi khô và cất dưới đất. Trước khi tiêu dùng, chỉ cần phun nước và đun nóng.

Ngày nay truyền thống Món ăn Armenia có thể được định nghĩa là sắc nét, với vị cay rõ rệt. Các loại gia vị là điểm nhấn, thường được sử dụng nhất là thìa là, hạt tiêu, tỏi và các loại cây xanh thơm. Các loại thịt thường được nấu chín là thịt bò và thịt cừu. Thịt lợn được sử dụng ít thường xuyên hơn nhiều.

Giống như các món ăn, món khai vị trong ẩm thực Armenia cũng có hương vị khá sắc nét. Xúc xích đặc trưng và được yêu thích của người Armenia chứa nhiều nguyên liệu thơm và nóng như quế, tỏi và ớt cay.

Trong ẩm thực Armenia, giống như món Bulgari, nhiều loại rau được sử dụng. Cà chua, dưa chuột, bắp cải, cà tím, khoai tây, cà rốt, rau bina, măng tây, bí đỏ, đậu xanh, đậu bắp, bí xanh và nhiều loại khác được nấu chín tích cực.

Nhiều người trong số họ được sử dụng trong các món ăn khác nhau kết hợp với các sản phẩm địa phương và cá. Có lẽ loại rau phổ biến nhất là cà tím, được sử dụng để làm món kho - cuộn cà chua xanh nhồi sữa và tỏi.

Người Armenia cũng sử dụng trái cây để nấu ăn. Quả mộc qua, mận, chanh, lựu, nho khô và các loại khác được sử dụng để chế biến các món thịt và cá. Mơ khô được sử dụng để làm phong phú các món ăn với thịt cừu và các loại thịt khác hoặc các món súp khác nhau, chẳng hạn như đậu lăng.

Ngoài rau, trái cây và thịt là một vị trí quan trọng trong Ẩm thực Armenia chiếm các món ăn bột và ngũ cốc. Ngoài bánh mì lavash truyền thống, người Armenia còn chuẩn bị một loại bánh aritsha. Cháo gà được dùng để nấu cháo gà gọi là Irisa. Đặc biệt yêu thích của tất cả người Armenia là các món cơm thập cẩm khác nhau.

Việc sử dụng các sản phẩm axit lactic cũng có trong truyền thống ẩm thực Armenia. Trong số tach, phổ biến nhất là Matsun, được làm từ sữa bò, cừu và trâu.

Các công thức nấu ăn truyền thống khác từ ẩm thực Armenia: boykos Armenia, thịt viên Armenia, bánh mì Armenia, kẹo Armenia, lavash Armenia.