2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt là sản phẩm để chế biến các món ăn rất ngon, nhưng để thịt ngon và thơm thì cần phải tuân theo một số nguyên tắc cơ bản. Ví dụ, nhiều người bỏ qua tầm quan trọng của đông lạnh và rã đông thịt gà đúng cách. Những thao tác tưởng chừng như đơn giản này có thể làm thay đổi nghiêm trọng cấu trúc và mùi vị của thịt, cũng như làm cho thịt khô và dai hoặc thậm chí hư hỏng.
Tinh tế trong đông lạnh và rã đông thịt gà
Chính lỗi khi đông lạnh thịt ở nhà là kích thước của mảnh. Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cho những miếng thịt lớn vào ngăn đá, tức là không cắt thành từng miếng trước đó. Do đó, các cạnh được đóng băng đầu tiên, sau đó là giữa và cuối cùng - chính giữa.
Sự cấp đông không đều có ảnh hưởng phá hủy cấu trúc của sản phẩm cũng như mùi vị. Đó là lý do tại sao, ngay cả khi bạn chế biến món ăn của bạn như một đầu bếp, thịt sẽ vẫn khô và không có vị.
Điều quan trọng cần nhớ là sự vỡ vụn của các vi khuẩn xảy ra trong quá trình đông lạnh thịt sẽ làm mất độ ngon của thịt. Để ngăn điều này xảy ra, sản phẩm phải được chia thành các phần nhỏ.
Để ngăn chặn sự xuất hiện của đốm trắng khi rã đông thịt, bạn có thể bôi mỡ trước bằng dầu ô liu. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thời hạn sử dụng của nó không quá 3 tháng.
Sốc rã đông gà nó cũng bị nghiêm cấm, có nghĩa là, với sự trợ giúp của nước nóng. Điều này sẽ dẫn đến mất mùi vị và nước thịt khi nấu sau đó. Để ngăn chặn điều này, nó được khuyến khích rã đông chân gà, cánh hoặc phi lê được thực hiện từ từ và dần dần.
Để làm điều này, chuyển gà vào tủ lạnh trên kệ trên cùng (ở đây là nhiệt độ thích hợp nhất). Nó sẽ nằm trên đó từ 8 đến 12 giờ (tất cả phụ thuộc vào kích thước của mảnh). Sau đó đặt sản phẩm lên kệ giữa, đến khi gà mềm, bạn có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và đặt lên bàn. Đây là cách duy nhất để giữ nguyên cấu trúc và mùi vị của thịt.
Giữ những điều này dễ dàng và đơn giản sự tinh tế trong rã đông gà, thịt gà của bạn sẽ luôn ngon ngọt, mềm và mềm. Các nguyên tắc rã đông này cũng phù hợp với các loại thịt khác, đặc biệt là thịt lợn và thịt bò, vì chúng sẽ trở nên cứng, dai và không có vị nếu rã đông không đúng cách.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để đông Lạnh Trái Cây Và Rau Quả Trong Tủ đông
Theo quan điểm của mùa đông, việc mua một chiếc tủ đông phù hợp là rất quan trọng. Ngày càng có nhiều người thích trữ đông rau củ trong tủ đông như một loại thực phẩm dành cho mùa đông. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải xem xét một số điều khi lựa chọn nó.
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Thực Phẩm Mà Bạn Không Thể đông Lạnh Trong Tủ đông
Việc làm đông sản phẩm trong tủ đông cho phép chúng ta dự trữ và sử dụng một số loại thực phẩm theo thời gian chứ không phải lúc này. Nhưng cũng có những thực phẩm không thể trữ đông trong ngăn đá vì mùi vị của chúng bị thay đổi. Ngoài ra, có những thực phẩm có thể trở nên có hại cho sức khỏe sau khi để trong ngăn đá.
Thịt ướp Lạnh Nguy Hiểm Hơn Thịt đông Lạnh
Các tổ chức người tiêu dùng cảnh báo rằng thịt ướp lạnh ở các cửa hàng địa phương thường không tươi, vì phần lớn thịt đã hết hạn sử dụng. Các tổ chức báo cáo rằng nhiều chuỗi bán lẻ ở nước ta chất đầy các kệ hàng với thịt đông lạnh đã hết hạn sử dụng.
Làm Thế Nào để Biết Liệu Họ Có Bán Cho Bạn Thịt đông Lạnh Và Sau đó Rã đông Hay Không
Thịt nướng, các món thịt, thịt viên, bít tết và các loại thực phẩm tương tự là một phần không thể thiếu trong nhà bếp của bất kỳ loài động vật ăn thịt nào. Sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu, nhiều loại thịt đỏ có sẵn ở khắp mọi nơi. Nhưng bạn cần lưu ý những gì khi mua thịt?
