Tại Sao ăn Nhiều Trứng Cút?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ngày nay, món trứng cút lộn không còn quá xa lạ và ai cũng có thể đặt lên bàn ăn hàng ngày. Chúng được sử dụng trong món salad, trứng tráng, trứng bác, bánh nướng, món tráng miệng. Chúng được ăn như luộc, chiên, nướng và ướp. Nó được coi là protein từ trứng cút được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn và chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy xem điều này có đúng hay không.

Lợi ích của trứng cút

Trứng cút chứa một số chất dinh dưỡng với số lượng lớn hơn trứng gà. Ví dụ, vitamin B1 trong thành phần của chúng nhiều gấp 3 lần, vitamin B2 - 2 lần, và vitamin A - 2. 5 lần. Chúng chứa nhiều phốt pho, kali và sắt, nồng độ axit amin cao hơn nhiều, điều này cũng làm tăng đặc tính hữu ích của chúng. Về mặt protein, những quả trứng này cũng vượt trội hơn so với gà mái - trong trứng cút gần gấp 15 lần.

Nếu thường xuyên ăn trứng cút, sau đó bạn có thể cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, bình thường hóa các quá trình chịu trách nhiệm về trí nhớ và sự chú ý. Protein của loại trứng này chứa nhiều interferon nên chúng rất hữu ích cho người trong giai đoạn hậu phẫu, giúp đẩy nhanh quá trình hồi phục sau khi bị viêm. Trứng cút lộn có tác dụng tráng dương trên những người bị bệnh về mắt, có vấn đề về đường tiêu hóa, thiếu máu.

Lysozyme chứa trong trứng cút có tác động tiêu cực đến sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời thúc đẩy quá trình loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi các mô cơ thể - vì lý do này trứng cút được khuyến khích để sử dụng cho những người tiếp xúc với mức độ bức xạ cao.

Axit nicotinic (vitamin PP), không bị phá hủy khi xử lý nhiệt, điều trị các rối loạn của hệ thần kinh, đóng vảy da, cải thiện chức năng của gan và tuyến tụy. Carotenoid ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng "quáng gà", các bệnh viêm màng nhầy.

Canxi ngăn ngừa còi xương, thúc đẩy sức khỏe của hệ cơ xương và bình thường hóa tim. Theo các nhà khoa học Bulgaria, hàm lượng phốt pho cao quyết định đặc tính của trứng cút là làm bão hòa tuyến tiền liệt bằng các chất dinh dưỡng ở nam giới, phục hồi hiệu lực, theo các nhà khoa học Bulgaria, tốt hơn cả thuốc.

Trong hai tuần hàng ngày tiêu thụ trứng cút bạn có thể nhận thấy sự cải thiện tình trạng của tóc, móng tay, da. Những quả trứng này làm sạch cơ thể và loại bỏ độc tố. Chúng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, giúp thải độc sớm và bổ sung lượng vitamin còn thiếu trong cơ thể phụ nữ, có ảnh hưởng tích cực đến thai nhi.

Các đặc tính điều hòa miễn dịch của trứng cút khiến chúng ta có thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn của những người ốm yếu và suy nhược. Ví dụ, ở Nhật Bản, có một truyền thống lành mạnh: phục vụ hai quả trứng cút vào bữa sáng ở các trường mẫu giáo và trường học. Phức hợp vitamin-protein-khoáng chất có trong trứng cút giúp kích hoạt hoạt động của các tế bào não, góp phần giúp trẻ phát triển tốt hơn.

Các bác sĩ nhi khoa khuyên dùng loại trứng này vì chúng rất hiếm khi dị ứng với chúng, điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra, chúng còn góp phần vào việc chữa bệnh và với sự trợ giúp của một loại protein đặc biệt - chất nôn, được tách ra từ trứng cút để sản xuất thuốc chống dị ứng.

Điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị rằng trẻ em dưới ba tuổi được khuyến khích ăn không quá hai quả trứng mỗi ngày và lên đến mười tuổi - ba quả trứng. Ngược lại, người lớn chỉ được ăn không quá 5 quả trứng cút mỗi ngày, tương đương với trọng lượng của một quả trứng gà mái.

Huyền thoại về trứng cút

Nhiều người cho rằng bằng cách sử dụng trứng cút thay cho gà mái, chúng không thể bị nhiễm khuẩn salmonella. Điều này về cơ bản là sai, chúng truyền vi khuẩn salmonella và chúng phải tuân theo các biện pháp phòng ngừa an toàn giống như các loại trứng khác, tức là chúng chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt.

Cũng có một quan niệm sai lầm rằng trứng cút không chứa cholesterol. Thậm chí còn có nhiều thứ hơn ở những người khác. Đúng là lecithin có trong trứng hoàn toàn cân bằng tỷ lệ cholesterol, nhưng dù sao thì bạn cũng không nên bỏ qua sản phẩm này. Mặc dù thực tế là dị ứng với trứng cút là cực kỳ hiếm, nhưng ban đầu chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng.

Cách nấu trứng cút

Trứng cút lộn cũng được chế biến giống với cách làm gà đồi. Trọng lượng của một quả trứng khoảng 15 gram và vỏ của nó mềm hơn, do đó, bạn cần đập trứng cút cẩn thận hơn. Thuận tiện nhất là dùng nĩa chọc thủng quả trứng ở phía bên trên, dùng dao cắt vỏ và đổ trứng.

Do kích thước trứng cút nhỏ nên thời gian nấu sẽ giảm. Ví dụ, nếu bạn muốn chiên trứng bác từ những quả trứng này, thì việc nấu nướng sẽ chỉ mất không quá 5 phút. Nếu bạn cần luộc một quả trứng còn nguyên vỏ, bạn sẽ cần khoảng 2 phút trong nước sôi và để luộc chín - khoảng 5 phút.

Kết hợp trứng cút với gì? Rau, thịt, gia cầm, các sản phẩm từ sữa - những quả trứng này sẽ tăng thêm hương vị cho hầu hết mọi món ăn. Nhưng cần lưu ý rằng, không giống như trứng gà mái, chim cút có hương vị đậm đà và rõ rệt hơn. Do kích thước nhỏ, chúng có thể được thêm vào món salad hoặc được sử dụng như trang trí. Salad, pizza, nhân bánh, pho mát và món tráng miệng pho mát, súp, rau nướng và nấm - đây chỉ là một danh sách nhỏ các món ăn có sử dụng trứng cút.

Bảo quản trứng

Trứng cút được bảo quản không quá 40 ngày ở nhiệt độ không quá 20 độ. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng hai tháng. Trứng càng tươi trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ nhận được càng nhiều chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng.