Hãy Làm Cho Món ăn Của Chúng Ta Ngon Hơn Với Sự Giúp đỡ Của Mù Tạt

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Các loại mù tạt phổ biến hơn là:

mù tạt Dijon

Không còn nghi ngờ gì nữa, ngôi vị trong vương quốc mù tạt đã thuộc về cô. Tên của nó bắt nguồn từ thành phố Dijon của Pháp. Năm 1634, 23 người trồng cải ở địa phương đã nhận được độc quyền sản xuất và bán nó. Ngày nay, hầu hết việc sản xuất mù tạt Dijon diễn ra ở những nơi khác. Nó được chế biến từ hạt mù tạt đen hoặc nâu và rượu, mang lại kết cấu mịn và hương vị tinh tế. Đây là một loại gia vị cổ điển cho món nướng hoặc thịt nướng. Mù tạt Dijon đậm đà và thích hợp với các món ăn nhẹ. Nó được sử dụng như một loại gia vị trong món salad, nước sốt và để cải thiện hương vị của sốt mayonnaise.

Mù tạt Anh

Nó có một hương vị sắc nét. Nó được làm từ hạt mù tạt trắng, đôi khi được trộn với bột mì để tạo số lượng và nghệ để tạo màu. Đây là món ăn kèm truyền thống với thịt bò nướng và bò nướng, thích hợp với thịt nguội và xúc xích. Bán ở dạng bột hoặc làm sẵn. Nó được sử dụng trong các công thức nấu ăn với pho mát vàng, súp và nước sốt.

Mù tạt Pháp

Ngoài nữ hoàng mù tạt - Dijon, người Pháp còn có một loại khác, mà họ gọi đơn giản là tiếng Pháp. Nó thơm và có một hương vị tinh tế. Nó được làm từ hạt mù tạt nâu và đen, giấm rượu, ngải giấm và thì là. Phục vụ với thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò, cũng như trò chơi.

Bột mù tạc

Đây là một hình thức rất tiện lợi. Nên hòa tan bột trong nước lạnh trước khi sử dụng. Khi thêm nước vào, dầu bắt đầu tách ra khỏi hạt mù tạt, tạo cho mù tạt có vị đặc trưng. Mùi thơm của loài này yếu dần theo thời gian, vì vậy tốt nhất mỗi lần nên dùng loại mới chế biến. Dùng với thịt nguội hoặc thịt bò nướng. Bột mù tạt cũng được sử dụng để trộn salad với sốt mayonnaise. Vị của nó rất đậm đặc nên chỉ thêm một nhúm. Để chế biến mù tạt từ bột mù tạt, nên trộn một lượng nước lạnh và bột bằng nhau thành một khối đồng nhất. Hỗn hợp này nên để yên trong 10 phút và chỉ sau đó được sử dụng.

Mù tạt hạt

Nó được làm từ toàn bộ hạt mù tạt và rượu trắng. Nó có một hương vị rất nhẹ và thích hợp để nướng thịt. Hạt cải chỉ được nghiền nát một phần để tạo vị giòn cho cải. Nó có thể rất mềm và rất mạnh. Thêm vào nước sốt kem cho thịt gà hoặc thịt lợn và trải một lớp mỏng trong bánh mì. Nó cũng thích hợp làm gia vị cho món salad và món khai vị.

Làm thế nào để cải thiện hương vị của các món ăn từ mù tạt?

"Vài muỗng." mù tạt Dijon ennoble súp, goulash và topping;

- Khoai tây nghiền sẽ nổi bật hơn nếu thêm một ít mù tạt sần sật vào đó;

Ảnh: Rusiana Mikhailova

- Cá thu nướng sẽ ngon hơn nếu được phết hỗn hợp mù tạt và rượu trắng lên tất cả các mặt trước khi nướng;

- Nếu bạn trộn một ít mù tạt sần sùi với sữa chua và dùng hỗn hợp này làm nước xốt cho món salad cà rốt, củ cải hoặc cần tây, bạn sẽ có được một niềm vui ẩm thực thực sự;

- Bạn có thể trang trí gà quay bằng nước sốt đặc biệt được pha chế rất nhanh. Tất cả những gì bạn phải làm là trộn nước cốt tiết ra từ thịt trong quá trình rang với một ít kem, rượu trắng và mù tạt Dijon.