2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Tất cả chúng ta đều biết rằng hầu hết đường nâu thực sự có đường trắng trên thị trường với mật đường thêm một lần nữa. Nhưng hãy nói về cái tối hơn đường nâu tự nhiên. Có đắt hơn không? Và nó chính xác là gì Đường Muscovado?
Bạn sẽ tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi này dưới đây trong bài viết.
Đường Muscovado là gì?
Nói một cách đơn giản, đây là một loại đường mía chưa tinh chế, trong đó mật mía không được loại bỏ. Nó thường được gọi là ánh sáng (với ít mật đường) hoặc tối (ngược lại).
Hương vị và kết cấu của đường nâu Muscovado
Đường này thật tuyệt vời. Kết cấu của nó giống như cát ướt, ẩm và hơi dính. Khi nếm thử, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, sau đó nhanh chóng tan biến thành vị đắng thực vật phong phú. Có một chút hương vị trái cây và vị caramel, dẫn đến việc xây dựng một cấu trúc phức tạp hơn nhiều so với đường trắng thông thường hoặc thậm chí các loại đường nâu khác. Nó để lại một dư vị hấp dẫn.
Muscovado Có chứa hàm lượng khoáng chất cao hơn so với đường trắng đã qua chế biến và được một số người coi là một lựa chọn lành mạnh hơn.
Các ứng dụng của đường nâu Muscovado
Các ứng dụng chính của nó là trong thực phẩm và bánh kẹo, sản xuất rượu rum và các dạng rượu khác. Bạn có thể thêm Muscovado vào nước sốt thịt nướng hoặc các món ăn cay khác. Hãy yên tâm - kết quả sẽ rất tuyệt vời.
Sử dụng chất tạo ngọt hoàn chỉnh này trong các công thức làm nổi bật hương vị phức tạp nhưng tinh tế của nó, chẳng hạn như bánh gừng, kem, bánh ngọt đơn giản và hơn thế nữa. Nó rất hợp với sô cô la và có thể trộn với cà phê. Nó có khả năng chống chịu tốt với nhiệt độ cao và thời gian sử dụng tương đối dài.
Lịch sử của đường nâu Muscovado
Hầu hết cây sậy này đường nâu Muscovado được khai thác từ đảo Mauritius ngoài khơi bờ biển của Châu Phi và Ấn Độ. Cái tên Muscovado bắt nguồn từ tiếng Bồ Đào Nha - açúcar mascavado (đường chưa tinh chế).
Quá trình chế biến đường được phát minh ở tiểu lục địa Ấn Độ cách đây 8000 năm, khi cây mía được trồng bởi nền văn minh thời đại đồ đồng.
Sản xuất đường là một phần quan trọng của thương mại ở Đế quốc Anh. Đường được sản xuất ở các thuộc địa của Anh ở Tây Ấn, Ấn Độ, Mauritius và Fiji, cũng như ở các vùng lãnh thổ khác, bao gồm Cuba, Tây Ấn thuộc Pháp, Java, Brazil, Puerto Rico, Philippines, Reunion và Louisiana. Sản xuất mía đường thường liên quan đến chế độ nô lệ hoặc bóc lột.
Đường thô được gửi đến Châu Âu - Anh, nơi nó được tinh chế và chưng cất trong rượu rum, phần lớn được bán với giá cao hơn. Các nhà máy lọc đường cũng đã được thành lập ở Bihar, miền đông Ấn Độ.
Sản xuất đường nâu Muscovado
Tổng sản lượng thế giới từ 10 đến 11 triệu tấn mỗi năm từ 20 quốc gia. Các nhà sản xuất lớn nhất là Ấn Độ, Colombia, Myanmar, Pakistan, Brazil, Bangladesh và Trung Quốc.
Tại Ấn Độ, hầu hết đường Muscovado được sản xuất bởi 150 nhà sản xuất tư nhân vừa và nhỏ sử dụng các phương pháp chế biến hữu cơ truyền thống. Máy ly tâm được sử dụng trên đảo Mauritius, sau đó mật đường được cho phép chảy ra. Việc sản xuất Muscovado ở Philippines, Barbados và các nơi khác, đã có một thời gian dài suy giảm khi các nhà máy lớn tiếp quản sản xuất đường từ các nông hộ nhỏ với các nhà máy nhỏ. Trong những năm gần đây, sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ và lành mạnh đã làm hồi sinh sự quan tâm đến Đường Muscovado, tạo ra một thị trường mới cho các doanh nghiệp nhỏ.
Thành phần dinh dưỡng của đường nâu Muscovado
Càng được sản xuất tự nhiên, đường Muscovado càng giàu chất dinh dưỡng, giữ lại nhiều khoáng chất tự nhiên hơn so với nước mía.
Trong 100 g đường Muscovado:
Tổng số muối khoáng 740 mg
Phốt pho (P) 3,9 mg
Canxi (Ca) 85 mg
Magie (Mg) 23 mg
Kali (K) 100 mg
Sắt (Fe) 1,3 mg
Lượng calo 383 kCal
Nó là một chất tạo ngọt tốt cho sức khỏe tuyệt vời với một đặc tính cụ thể, mà nếu bất kỳ bà nội trợ nào nắm vững nó, sẽ có thể làm nên điều kỳ diệu trong nhà bếp bánh kẹo! Hãy thử và bạn sẽ không thất vọng, ngược lại bạn sẽ nhận được một sự ngọt ngào lạ thường trong cuộc sống của bạn!
Đề xuất:
Nấu ăn Bằng Hơi Nước - Tất Cả Những Lợi ích Cho Sức Khỏe
Hấp là một cách cực kỳ dễ dàng và hữu ích để chế biến món ăn. Trong những năm gần đây, phương pháp này ngày càng trở nên phổ biến, mà ngay cả người Trung Quốc cổ đại cũng nấu như vậy. Tất cả những lợi ích sức khỏe của việc xông hơi là gì?
Tất Cả Các Loại Dầu Thực Vật Thích Hợp để Nấu ăn Và Tiêu Dùng
Hàng trăm loài thực vật tạo thành hạt có dầu, nhưng chỉ một số loài trong số chúng được sử dụng để sản xuất dầu thực vật có thể ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và thích hợp cho tiêu dùng trong gia đình. Số lượng và thành phần của dầu phụ thuộc vào giống cây và điều kiện khí hậu mà nó phát triển.
Sự Khác Biệt Giữa đường Nâu Demerara, Turbinado Và Muscovado
Trong số những người trông khỏe mạnh một thay thế cho đường tinh luyện và chất làm ngọt nhân tạo, đường nâu ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, trước khi chuyển sang sử dụng, chúng ta nên làm quen với những ưu điểm của nó và cách chọn sản phẩm phù hợp.
Đường Nâu Khác Với đường Như Thế Nào?
Đường nâu xuất hiện trước màu trắng. Nó xuất hiện đầu tiên ở Ấn Độ, sau đó ở Châu Âu, và sau đó là ở Mỹ. Ngày nay, hầu hết mọi người đều tiêu thụ đường trắng. Đường nâu rất hữu ích, đặc biệt là đối với những người muốn giảm cân. Đường trắng đã qua tinh luyện.
Đường Nâu Muscovado
Tất cả chúng ta đều là những người yêu thích bánh ngọt làm từ đường tinh luyện trắng. Những gì chúng ta không biết là nó có thể được thay thế hoàn toàn bằng một chất thay thế lành mạnh hơn cho đường, và đó là đường nâu Muscovado . Đường nâu Muscovado là đường không tinh chế từ đảo Mauritius.
