2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt cừu nấu chín kỹ, ngon là một thứ gì đó thần thánh. Nó có một hương vị phức tạp, cụ thể và tinh tế.
Khi nói đến thịt cừu trong khía cạnh ẩm thực, bạn có thể chọn giữa một con cừu nhỏ, đến 6 tháng tuổi, với thịt mềm hơn và một con cừu lớn, lên đến 12 tháng tuổi.
Thịt cừu non vô cùng đặc trưng và khác biệt với các loại thịt khác ở màu sắc, mùi thơm và mùi vị đặc trưng. Có một số yếu tố cần xem xét khi mua thịt.
Còn sống, nó không được nổi váng mỡ và bản thân chất béo phải có màu trắng. Màu của nó phải từ hồng đến đỏ nhạt và xương hơi đỏ. Nếu những đặc điểm này không được đáp ứng, thì ngay cả quá trình chế biến và chuẩn bị tốt nhất cũng sẽ không có hiệu ứng mờ.
Các món ăn với thịt cừu ở nước ta là công thức nấu ăn có truyền thống. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất là nướng thịt cừu nhồi thịt, thịt cừu xiên nướng, sườn cừu và vai nhồi. Một số cũng dựa vào thịt cừu nướng hoặc nấu thịt trong hầm.
Từ món tam thất trở thành món canh gan cừu hoặc gan thơm. Súp cừu cũng có thể được chế biến bằng cách sử dụng chân hoặc đầu làm nguyên liệu chính.
Thịt cừu phù hợp với tất cả các loại rau xanh, đặc biệt là đậu, rau bina, cây tầm ma, hành lá, đậu, nấm, khoai tây, bulgur, và thường được dùng với cơm.
Về phần gia vị, thịt cừu không cần số lượng lớn, vì nó có mùi thơm nồng. Tuy nhiên, tỏi tươi, lá hương thảo, bạc hà, mùi tây và cỏ xạ hương là phù hợp.
Khi nấu thịt cừu, bạn cần biết một vài điều tinh tế. Hương thơm có trước. Nhiều người không thích mùi thơm nồng của thịt cừu. Để loại bỏ thịt, thịt được để trong vài giờ trong nước xốt của dầu ô liu, nước cốt chanh và gia vị.
Để thịt trở nên mềm, thịt phải ở nhiệt độ phòng trước khi món ăn có thể được quay. Ngoài ra, thịt cừu được ướp muối ngay trước khi nấu. Nếu ướp muối sớm hơn, thịt có thể bị khô.
Các phần béo hơn của thịt cừu, chẳng hạn như cổ và xương sườn, cần nhiều thời gian hơn và nhiệt độ thấp hơn. Các loại thịt nạc cần có nhiệt độ vừa phải để không bị co lại và bị khô.
Thịt sống được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai hoặc ba ngày, đậy bằng giấy bạc. Thịt đông lạnh phải được rã đông hoàn toàn trước khi nấu.
Đề xuất:
Thịt Cừu - Biểu Tượng Ngon Miệng Của Ngày Thánh George
Con cừu non là biểu tượng của sự ngây thơ, đức hạnh và tốt bụng. Nó đại diện cho sự tưởng nhớ của Chúa Kitô và sự hy sinh của Ngài trên thập tự giá. Đó là lý do tại sao những người theo đạo Thiên chúa lại đặt nó trên bàn của họ trong lễ Phục sinh, và ở nước ta, nó là một yếu tố bắt buộc trên bàn trong Ngày Thánh George.
Làm Thế Nào để Phân Biệt Thịt Cừu Với Thịt Cừu?
Thịt cừu tương đối béo với mùi đặc trưng và được phân loại theo chất lượng. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Đông, nhưng cũng phổ biến ở châu Âu. Để được gọi là thịt cừu, phải là con từ 12 tháng tuổi trở lên, dù là đực hay cái.
Bí Mật Của Món Nội Tạng Cừu Ngon
Nội tạng cừu nó sẽ ngon miễn là nó được nấu đúng cách. Có một số sự tinh tế trong việc làm sạch và nấu nó. Khi chúng ta nói về nội tạng , ý chúng tôi là gan, thận, gái, tim, phổi, ruột) Cần phải rửa thật sạch để khử mùi hôi khó chịu. Phổi phải được ngâm trong nước nóng 30 phút sau đó đun sôi khoảng 30 phút.
Bí Mật Của Thịt Cừu Mềm
thịt cừu là ngon nhất nếu nó là từ một động vật không quá ba năm tuổi. Nó được phân biệt bởi màu đỏ nhạt, chất béo dày và màu trắng. Thịt con vật già có màu đỏ sẫm, có mỡ màu vàng. Nếu mỡ có màu vàng thì nên loại bỏ vì mùi của nó không dễ chịu.
Lời Khuyên Của Các đầu Bếp Bậc Thầy để Có Món Thịt Cừu Phục Sinh Ngon Miệng
Theo truyền thống, thịt cừu được phục vụ tại bàn lễ Phục sinh vì Chúa Giê-su Christ đã hy sinh bản thân vì tội lỗi của con người với tư cách là một con chiên theo Kinh thánh. Món thịt cừu tuy nhiên, để chuẩn bị và đảm bảo nó sẽ hoàn hảo nhất cho lễ Phục sinh, tốt nhất không phải là điều dễ dàng.
