Ngò Tây - Tất Cả Những Lợi ích Sức Khỏe

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Một nhánh rau mùi tây có thể không chỉ là một món đồ trang trí trên đĩa ăn của bạn. Mùi tây có chứa hai loại thành phần khác thường mang lại những lợi ích sức khỏe độc đáo.

Dầu dễ bay hơi của nó, đặc biệt là myristicin, đã được chứng minh trong các thí nghiệm trên động vật để ức chế sự hình thành khối u phổi. Myristicin cũng kích hoạt enzyme glutathione-S-transferase, giúp gắn các phân tử glutathione vào các phân tử oxy, nếu không sẽ gây hại cho cơ thể.

Hoạt động của dầu mùi tây dễ bay hơi định nghĩa nó như một loại thực phẩm "bảo vệ hóa học". Một loại giúp trung hòa một số loại chất gây ung thư (chẳng hạn như những chất có trong khói thuốc lá và khói than).

Các flavonoid trong mùi tây hoạt động như chất chống oxy hóa kết hợp với các phân tử chứa oxy hoạt tính cao để ngăn ngừa tổn thương tế bào. Chiết xuất mùi tây đã được sử dụng trong các thí nghiệm trên động vật để tăng khả năng chống oxy hóa trong máu.

Tinh dầu mùi tây là một nguồn tuyệt vời của hai chất dinh dưỡng quan trọng để ngăn ngừa nhiều bệnh tật: vitamin C và vitamin A (đặc biệt là nhờ nồng độ của các chất provitamin A carotenoid và beta-carotene).

Vitamin C có nhiều chức năng khác nhau. Nó là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước, vô hiệu hóa các gốc tự do nguy hiểm trong tất cả các bộ phận hòa tan trong nước của cơ thể. Mức độ cao của các gốc tự do góp phần vào sự phát triển và tiến triển của nhiều loại bệnh, bao gồm xơ vữa động mạch, ung thư ruột kết, tiểu đường và hen suyễn.

Ngoài ra, vitamin còn là một chất chống viêm mạnh mẽ, điều này giải thích sự hữu ích của nó trong các tình trạng như viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Và vì vitamin C cần thiết cho hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường, nó có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng tai tái phát hoặc cảm lạnh.

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa quan trọng khác hoạt động trong các bộ phận hòa tan trong chất béo của cơ thể. Chế độ ăn giàu beta-carotene cũng làm giảm nguy cơ phát triển và tiến triển các bệnh như xơ vữa động mạch, tiểu đường và ung thư ruột kết.

Beta-carotene được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A, là chất bổ dưỡng và quan trọng đối với hệ thống miễn dịch nên biệt danh của nó là "vitamin chống nhiễm trùng".

Mùi tây là một nguồn cung cấp axit folic dồi dào, có vai trò rất quan trọng đối với bệnh tim mạch. Nó có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Axit folic là một chất dinh dưỡng quan trọng để phân chia tế bào thích hợp và do đó rất quan trọng để ngăn ngừa ung thư ở hai khu vực của cơ thể có chứa các tế bào phân chia nhanh chóng, đó là ruột kết và cổ tử cung.