2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Rau là một phần không thể thiếu trong thực phẩm và luôn có mặt trên bàn ăn của chúng ta vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Cho dù chúng ta chuẩn bị một thực đơn giản dị hay lễ hội, rau vẫn có mặt trong đó. Nếu ai đó không yêu chúng và không sử dụng chúng đủ, thì họ đang ăn uống không đúng cách.
Rau có ảnh hưởng lớn đến quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn và là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể - vitamin, hydrocacbon, khoáng chất. Giá trị dinh dưỡng của rau là không thể bàn cãi, nhưng để bảo quản được thì cần phải sơ chế và chế biến đúng cách.
Trên hết, chúng nên được rửa cẩn thận và liên tục bằng nước lạnh. Cà rốt, củ cải, cá và các loại rau ăn củ khác được rửa sạch cho đến khi loại bỏ hết đất bám trên chúng. Sau đó, chúng được cạo hoặc bóc và rửa sạch một lần nữa. Một khi chúng ta đã làm sạch các loại rau ăn củ, chúng nên được tiêu thụ và sử dụng càng sớm càng tốt, vì chúng được bảo quản không quá hai hoặc ba giờ ở nhiệt độ không cao hơn 12 độ.
Không để rau đã gọt vỏ trong nước vì chúng sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng do muối khoáng và vitamin biến mất trước tiên. Mùi vị cũng kém đi. Cà rốt gọt vỏ để lại trong nước sẽ mất một phần đường, và khoai tây mất một phần tinh bột. Các loại rau đã gọt vỏ và rửa sạch được phủ bằng khăn ẩm sạch - để bảo vệ chúng khỏi bị ô nhiễm và héo.
Lưu ý rằng đối với món salad kiểu Nga hoặc món salad khác với rau nấu chín, tốt hơn là nấu cà rốt, khoai tây và củ cải với vỏ. Do đó, chỉ có khoảng 20% vitamin C bị phá hủy, và khi nấu chín, chúng mất gấp đôi lượng vitamin. Tất nhiên trước khi cho vào luộc chúng ta phải rửa thật sạch.
Khi nấu súp hoặc món chính, cho các loại rau đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nước sôi. Nhiệt độ cao làm ngừng hoạt động của các enzym phá hủy vitamin C. Nếu chúng ta nấu canh rau với nước luộc thịt, chúng ta phải chuẩn bị nước dùng, để sôi rồi mới cho rau đã cắt nhỏ vào. Đối với trang trí, khi nấu rau, bạn cũng nên cho vào nước sôi và pha chút muối. Rau ngập nước trong chậu nên đậy kín nắp. Trong hộp mở, rau mất lượng vitamin gấp đôi so với đựng trong hộp kín.
Để bảo toàn vitamin C trong rau, không nên nấu chín bạo lực và không cần thiết, không nên nấu quá chín rau. Khi luộc trong thời gian dài, giá trị vitamin của bắp cải giảm 85%. Các loại gia vị mùi tây, thì là, v.v. được đặt trong đĩa đã được chuẩn bị sẵn và không để nấu quá vài phút.
Các món rau tốt nhất nên được chế biến càng sớm càng tốt trước khi ăn. Ví dụ, chúng tôi sẽ chỉ ra rằng trong khoai tây hoặc súp rau khác ba giờ sau khi chuẩn bị, khoảng 80% vitamin bị phá hủy. Salad làm sẵn có thể để trong tủ lạnh không quá 12 tiếng, nếu không có tủ lạnh có thể chế biến ngay trước khi ăn.
Việc dùng thớt để thái thịt, thái rau quả là điều rất đáng tiếc. Nếu cắt rau, chúng ta phải rửa sạch, cạo sạch và đổ nước sôi vào chần qua. Chúng tôi phải rất cẩn thận nếu có trẻ nhỏ ở nhà. Gỗ là một vật liệu mà nếu không được làm sạch sau khi sử dụng, đất có thể đọng lại trong các lỗ không dễ thấy và cùng với đó là nhiều vi khuẩn khác nhau.
Ớt
Chỉ một hoặc hai quả ớt có thể đáp ứng toàn bộ lượng vitamin C. Nhưng vitamin C chỉ được sử dụng đầy đủ khi ớt được ăn sống. Được chế biến với hành tây và cà chua, chúng rất thích hợp để làm salad và tạo khẩu vị. Hạt của chúng được loại bỏ và sau đó rửa sạch ớt với nước lạnh.
Đậu xanh
Đầu tiên, rửa sạch và sau đó cắt bớt hai đầu. Vitamin C được bảo quản tốt hơn khi cắt khối lượng lớn.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan chứa nhiều khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin B. Chúng ta có thể chế biến đậu non bằng cách hầm với dầu, muối, nước và rắc thì là tươi thái nhỏ.
Rau bina
Rau bina rất giàu vitamin, iốt, canxi, sắt. Ít nhất một phần năm tổng số nên được thêm thô vào bữa ăn hoàn chỉnh. Nên cho thêm một chút sữa tươi, có tác dụng trung hòa axit oxalic có trong cải bó xôi.
Đề xuất:
Sản Phẩm được Bảo Quản Trong Bao Lâu Nếu Không Có Tủ Lạnh
Thịt được bảo quản không có tủ lạnh từ ba đến năm ngày. Tuy nhiên, để không bị hỏng, nó nên được bọc trong một miếng vải ngâm trong dung dịch axit salicylic - một thìa cà phê trên nửa lít nước. Trước khi sử dụng, thịt được rửa sạch dưới vòi nước.
Bảo Quản Sản Phẩm Trong Tủ đông Bao Lâu
Mỗi sản phẩm chúng ta cho vào tủ đông chỉ sử dụng được trong một thời gian. Nhiều người mắc sai lầm khi để các gói thịt và rau trong tủ đông trong nhiều năm mà không biết rằng chúng không còn ăn được nữa. Nhiều sản phẩm bị hư hỏng hoặc mất đi các đặc tính dinh dưỡng hữu ích sau khi để lâu hơn trong tủ đông.
Bạn Có Thể Bảo Quản Pho Mát Nào Trong Tủ Lạnh Trong Bao Lâu?
Nếu bạn vứt bỏ pho mát từ tủ lạnh của bạn ngay cả khi nhìn thấy một vài vết mốc đầu tiên trên các mặt của nó, bạn đang làm không đúng. Không nhất thiết phải phá hủy thực phẩm, chưa kể đến việc lãng phí một sản phẩm có hương vị đặc biệt. Điều này là do pho mát thực sự có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều người trong chúng ta nghĩ.
Cách Bảo Quản Và Bảo Quản Thịt Viên?
Để đạt được thời hạn sử dụng tối đa của thịt viên nấu chín, để đảm bảo an toàn và chất lượng, thịt viên đã nguội được làm lạnh trong các hộp nông, kín hoặc được bọc chặt trong giấy nhôm hoặc bọc nhựa. Bạn không nên để thịt viên tiếp xúc với không khí.
Cách Bảo Quản Và Bảo Quản Cây Me Chua?
Cây me chua thuộc họ Lapad và rất gần với rau bina và bến tàu. Nó đáng bị đánh giá thấp bởi vì nó là một thực phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Những lợi ích sức khỏe của cây me chua không phải là một hoặc hai. Loại rau ăn lá này giúp cải thiện thị lực, làm chậm quá trình lão hóa, giảm các vấn đề về da, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.
