Ban đầu Là Bánh Mì

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bánh mì rất hữu ích và chúng ta nên đưa nó vào thực đơn của mình thường xuyên. Nên ưu tiên ăn bánh mì cứng, không mới nướng.

Bánh mì cứng = dạ dày khỏe mạnh

Bánh mì phục hồi cơ thể sau những mệt mỏi về tinh thần. Cải thiện chức năng gan. Đẩy nhanh quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu. Bánh mì là thức ăn tốt nhất trong thời gian nhịn ăn.

Rõ ràng bánh mì là một trong những loại lương thực chính của con người. Nó được làm từ nhiều loại lúa mì khác nhau, nhưng bánh mì cũng có thể được làm từ lúa mạch đen, yến mạch, ngô hoặc bột đậu nành.

Bánh mì chứa từ 5 đến 14 phần trăm chất đạm, đến 3 phần trăm chất béo, lên đến 2,5 phần trăm muối khoáng, muối kali, natri, canxi, phốt pho, sắt và magiê, và tỷ lệ này khác nhau ở các loại bánh mì khác nhau.

Bánh mì cũng giàu vitamin - B1, B2, PP, E, nhưng bột càng mịn và ít cám thì bánh mì càng nghèo protein, vitamin, khoáng chất và xenlulo. Bánh mì làm từ bột mì trắng chứa rất nhiều carbohydrate - lên đến 53 phần trăm, và 100 g bánh mì có khoảng 250 calo. Trong bánh mì đen và lúa mạch đen, carbohydrate chiếm tới 37%. Trong những chiếc bánh mì này có nhiều vitamin, protein và cellulose hơn. Loại bánh mì này được khuyên dùng để cải thiện tiêu hóa và do đó được đưa vào các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân.

Bánh mì sẽ ngon hơn khi nó còn ấm và mới lấy ra khỏi lò, nhưng sẽ hữu ích hơn nếu bạn ăn bánh mì đã để qua một ngày. Sau đó nhai lâu hơn và xay tốt nhất. Bánh mì phải được nướng kỹ, bởi vì nó không thể được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể nếu nó bị dính, không nướng, không có lỗ chân lông và không đàn hồi.

Thành phần của bánh mì là khác nhau ở các phần khác nhau của nó. Vỏ cây chứa nhiều dextrin và protein hòa tan hơn.

Việc chuẩn bị bánh mì trải qua ba giai đoạn - nhào, tăng và nướng.

- Giai đoạn đầu - Nhào biến protein và tinh bột của bột thành dung dịch keo.

- Giai đoạn thứ hai - Lên men phân hủy một phần protein và tinh bột thành đường đơn giản hơn.

- Giai đoạn thứ ba - Nướng biến tinh bột trên vỏ bánh thành dextrin có vị ngọt và caramen hóa đường. Bằng cách này, bánh mì thành phẩm sẽ dễ nghiền và dễ tiêu hóa hơn.

Bánh mì đáp ứng tới 1/3 nhu cầu protein của một ngườiTuy nhiên, không cung cấp các axit amin thiết yếu - lysine, methionine, tryptophan. Chúng phải được lấy từ protein thịt và sữa.

Hàm lượng vitamin trong bánh mì có thể ổn định hệ thần kinh. Nó làm săn chắc cơ thể sau khi làm việc trí óc căng thẳng, cải thiện chức năng gan, tăng tốc sản xuất các tế bào hồng cầu. Với các nguyên tố vi lượng có giá trị, bánh mì rất hữu ích cho quá trình trao đổi chất thích hợp tổng thể trong cơ thể, cho sự tăng trưởng và phát triển của nó.

Bánh mì đen rất thích hợp cho những ai phàn nàn về đường ruột lười biếng. Nó cũng hữu ích trong bệnh tiểu đường, thừa cân, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu, mệt mỏi.

Nên hạn chế tiêu thụ bánh mì đối với những trường hợp béo phì, tiểu đường,… nhưng cũng không nên loại khỏi thực đơn. Nó quan trọng đối với sức khỏe con người.