2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Một trong những niềm tự hào lớn nhất của người Pháp là ẩm thực của họ. Nó có nguồn gốc từ thời Trung cổ và phát triển cho đến ngày nay, trải qua nhiều thế kỷ thay đổi xã hội và chính trị.
Đóng góp lớn nhất cho sự hình thành của ẩm thực Pháp như chúng ta biết ngày nay là do các đầu bếp người Pháp thực hiện. Thành phần thay đổi tùy theo vùng và theo mùa. Thông lệ trong ẩm thực Pháp là để các món ăn vùng miền có được tính cách dân tộc. Đặc điểm chính là sự “kết nối mật thiết” giữa đồ ăn và rượu.
Điều đầu tiên mà người ta nghĩ đến khi nói đến ẩm thực Pháp là pho mát. Nó chủ yếu được sử dụng như một thành phần trong nước sốt, nhưng cũng có thể được thêm vào các món tráng miệng. Có bốn loại pho mát: tươi, già, mốc và cứng. Nó thường được phục vụ với các loại trái cây như táo, nho, dứa và các loại khác.
Tất cả những ai đã từng đến Pháp đều liên tưởng đến món bánh mì ngon với bánh mì baguettes - bánh mì baguettes và bánh nướng nhỏ thơm lừng.
Bánh mì Pháp cổ điển
Sản phẩm cần thiết: 680 g bột mì, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 7 g men bánh mì khô, 460 ml. nước ấm
Phương pháp chuẩn bị: Nhào kỹ các sản phẩm đã liệt kê trong một tô lớn cho đến khi thu được bột. Nó sẽ không đồng đều. Để yên trong khoảng 5 phút không đậy nắp. Sau đó nhào thêm 3 phút và nếu cần thì cho thêm bột. Bột tạo thành phải đàn hồi, mềm nhưng không dính. Nặn thành một quả bóng và đặt trong một cái bát đã được thoa dầu nhẹ.
Đậy bát bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và tạo hình thành bánh mì tròn. Lượng bột cho một chiếc bánh mì phải phù hợp với kích thước của chảo mà nó sẽ được nướng. Đối với một chiếc bánh mì trung bình - 38 cm, bạn cần khoảng 280 gram bột. Nếu bạn định nướng toàn bộ số lượng bột, nó được chia thành 4 phần bằng nhau.
Khi tách không nên ấn mạnh tay để giữ được nhiều không khí trong khối bột. Bốn phần được hình thành riêng biệt. Miếng bột nặn thành hình chữ nhật, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ. Từ một đầu, nó được xoắn theo chiều dọc và đầu xoắn được ấn nhẹ vào đế để nó dính lại.
Tiếp tục cuộn theo cách tương tự, ấn phần đầu vừa tạo được vào đế bột sau mỗi lượt. Khi chạm đến đầu còn lại của hình chữ nhật, dùng ngón tay ấn toàn bộ khối bột để bột dính lại.
Để 5-10 phút trước khi nó được hình thành trên bánh mì. Điều này được thực hiện bằng cách bắt đầu xoay hai lòng bàn tay qua lại, đồng thời với chuyển động xoay này, hai tay di chuyển với áp lực rất nhẹ từ giữa đến cuối của bánh mì. Quy trình này được lặp lại nhiều lần cho đến khi đạt được độ dài mong muốn và bột được dẹt.
Do đó, những chiếc bánh mì baguettes được tạo thành được đặt trên một tấm vải có bột màu, và những tấm ván được tạo ra từ tấm vải để giữ nguyên hình dạng của bánh mì khi nó nở ra. Để khoảng 1 giờ 30 phút cho đến khi chúng nổi lên hoặc cho đến khi khối lượng gần như tăng gấp đôi.
Bánh mì baguettes đã được tăng cường cẩn thận được chuyển sang một cái chảo trên đó rắc bột ngô, bột mì nguyên cám hoặc cám. Trước khi nướng, bánh mì baguettes được dùng dao sắc cắt nhiều chỗ trên bề mặt.
Bánh mì baguettes được nướng ở nhiệt độ 230 ° C trong lò đã được làm nóng trước. Có thể đặt một bát nước nóng hoặc vài viên đá vào lò. Thời gian nướng 12 phút, để nướng có thể quay chảo 180 độ trong 20-25 phút nữa.
Bánh nướng nhỏ kiểu Pháp cổ điển
Cho 12 chiếc bánh nướng nhỏ
Sản phẩm cần thiết: 165 g đường bột, 65 g bột mì, 60 g bột hạnh nhân, 5 g bột nở, 15 g mật ong (1 muỗng canh), 6 protein, 90 g bơ nướng
Phương pháp chuẩn bị: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi bánh chín và có màu vàng nâu thì tắt bếp và để riêng.
Trộn đường, bột mì, hạnh nhân xay, bột nở và mật ong trong một cái bát và thêm lòng trắng trứng. Trộn đều, sau đó cho bơ đã đun chảy vào. Trước khi đổ nội dung vào biểu mẫu, bạn có thể thêm các miếng trái cây khô (tùy chọn).
Bánh cupcake được nướng trong lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước trong khoảng 15-20 phút. Khi họ bắt đầu đỏ mặt, họ đã sẵn sàng. Sau khi đã sẵn sàng và nguội, rắc đường bột lên.
Đề xuất:
Bánh Sừng Bò Pháp Hoặc Bánh Nướng Xốp Vienna
Sự nổi tiếng Bánh sừng bò Pháp , tan chảy trong miệng bạn và có mùi bơ và bột, thực sự là người thừa kế của những Bánh muffin Viennese . Nhiều người trong chúng ta nhớ đến bà chủ với chiếc bánh nướng xốp Vienna và tách cà phê trong bài hát của Tangra, nhưng chúng ta hầu như không biết câu chuyện về bữa sáng nổi tiếng, biến thành câu chuyện của một trong những anh hùng nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp.
Bí Mật Của Món Bánh Kếp Kiểu Pháp
Bánh kếp được truyền bá khắp nơi trên thế giới. Trong các nền văn hóa khác nhau, họ có những chi tiết khác nhau và đặc biệt. Pháp là một tiêu chuẩn ẩm thực về mặt này. Ở đó, bánh kếp được phục vụ chủ yếu là bánh ngọt và mịn như ren. Và còn thời điểm nào tốt hơn để chú ý đến sự phức tạp của việc làm bánh kếp, nếu không phải là ngày hôm nay, khi thế giới kỷ niệm Ngày bánh kếp Pháp thế giới hay còn gọi là bánh kếp.
Bí Mật Của Món Trứng Tráng Kiểu Pháp Cổ điển
Từ trứng tráng nó có thể nhắc bạn về một món ăn nhanh chóng và dễ dàng để nấu khi bạn chưa nấu bất cứ thứ gì nghiêm túc. Trứng tráng kiểu Pháp tuy nhiên, nó phức tạp hơn nhiều và có thể dễ dàng khiến bạn thoát khỏi tình huống ngay cả trước mặt khách.
Cuối Cùng Họ đã Tìm Ra Bí Mật Của Chế độ ăn Kiêng Kiểu Pháp
Cách ăn của người Pháp nó luôn là một bí ẩn nhỏ đối với các nhà y học. Lý do chính là chế độ Pháp liên tục đưa vào nhiều loại cám dỗ ngon và có hại. Trong số đó phải kể đến các loại pho mát béo, một lượng đáng kể rượu vang đỏ,… Mặc dù rất thích ăn uống nhưng người Pháp hiếm khi mắc bệnh béo phì hay tim mạch, theo thống kê.
Ý Tưởng Cho Bánh Nướng Xốp Và Bánh Nướng Nhỏ Nhanh Chóng
Bánh nướng xốp đã trở nên rất phổ biến - chúng ta có thể làm chúng với nhân mặn hoặc ngọt, thêm những thứ chúng ta có ở nhà, thay thế một sản phẩm bằng thứ mà chúng ta hiện có. Ngoài việc làm rất nhanh, chúng rất ngon và đẹp mắt và có thể ăn được vài ngày sau khi bạn làm.
