Cách Nấu Thịt Già Nhanh Hơn

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Chế biến thịt đôi khi là một công việc khó khăn ngay cả đối với những đầu bếp có kinh nghiệm nhất, đặc biệt nếu thịt đã già.

Có một số thủ thuật bạn có thể sử dụng nếu muốn chế biến thịt già nhanh hơn. Để nấu hoặc chiên trong thời gian ngắn hơn, tốt nhất bạn nên chà xát với muối nở trước khi nấu và để trong 3-4 giờ hoặc qua đêm. Sau đó rửa sạch và đun sôi.

Một lựa chọn khác là thêm một muỗng canh giấm hoặc một muỗng cà phê nước cốt chanh trong quá trình nấu ăn. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình đun sôi.

Nếu thịt từ động vật già hơn, bạn cũng nên dùng mẹo để nấu chín nhanh hơn. Để làm điều này, hãy ướp thịt với rượu mạnh hoặc một ly rượu cognac và để trong ít nhất 20 phút. Làm như vậy sẽ không bị giữ lại mùi rượu và sẽ mềm hơn. Nó cũng sẽ mềm trong một thời gian ngắn hơn nhiều.

Nếu thịt đã già đến mức còn hơi, bạn có thể ngâm thịt trong nước xốt gồm giấm, hành tây và bạc hà. Điều này sẽ loại bỏ mùi nhẹ. Tuy nhiên, nếu thấy mùi tanh nồng và khó chịu, tốt nhất bạn nên vứt thịt đi và đừng cố làm điều không thể.

Có nhiều thủ thuật nấu ăn khác nhau cho các loại thịt già khác nhau. Ví dụ, nếu bạn đang nấu thịt gia cầm, tốt nhất là bạn nên chà thịt gà từ trong ra ngoài bằng nước chanh một giờ trước đó. Để có được hương vị và mùi thơm hấp dẫn, trước khi luộc gà, bạn hãy cho nửa củ hành tây và một nhánh lá hương thảo vào bên trong.

Thịt lợn luộc nhanh hơn nếu tráng qua nước lạnh và nấu trên lửa nhỏ. Bọt phải được loại bỏ mọi lúc.

Để khử mùi thịt cừu, hãy đổ một ly rượu mạnh vào nước trong khi nấu. Thịt bê sẽ nhanh chín hơn nếu nó được ngâm sẵn. Có thể thêm hai hoặc ba thìa giấm vào nước.

Khi nấu bất kỳ loại thịt nào, hãy nhớ loại bỏ bọt. Nếu không, hãy đổ một cốc nước lạnh vào nước dùng đang sôi. Thao tác này sẽ nâng bọt trở lại và bạn có thể vớt bọt lên.