Cách Tốt Nhất để Bảo Quản Khoai Tây Là Gì?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vào thời kỳ đầu, khoai tây được coi là chất độc và được sử dụng chủ yếu như một loại hoa để trang trí. Một ngày nọ, đầu bếp của một nhà cai trị độc tài quyết định đầu độc anh ta bằng cách sử dụng rễ cây và chế biến một món ăn ngon.

Anh ta trình bày nó với chủ nhân của mình và lặng lẽ chờ đợi cái chết của anh ta. Sau bữa trưa thịnh soạn, anh được triệu tập đến phòng của bạo chúa, được khen ngợi trước mặt mọi người, được nhiều đặc ân và được xưng tụng là thợ giỏi nhất. Vì vậy, mọi người đều hiểu rằng loài thực vật độc hại được đề cập thực sự không chỉ ngon và hữu ích.

Mặc du Những quả khoai tây được thế giới hiện đại biết đến cách đây 10.000 năm, vẫn còn rất nhiều câu hỏi liên quan đến việc bảo tồn chúng.

Dưới đây là những quy tắc vàng để có một sức khỏe và khoai tây chất lượng tại nhà:

1. Cẩn thận với nhiệt độ

Bảo quản khoai tây trong phòng thông gió và mát mẻ, nhưng không quá lạnh để không bị đóng băng. Khi được bảo quản ở nhiệt độ từ 6-10 ° C, khoai tây sống sẽ tươi trong nhiều tháng mà không bị hư hỏng. Kho khoai tây trong những điều kiện này có thể giúp làm chậm quá trình hình thành mầm trên da, đây là một trong những dấu hiệu đầu tiên của khí hư. Bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn cũng giúp bảo toàn hàm lượng vitamin C. Các nghiên cứu cho thấy rằng khoai tây được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn chứa trong 4 tháng hàm lượng vitamin C lên đến 90%, trong khi những loại được bảo quản trong phòng ấm hơn đã mất gần 20% vitamin C.

2. Để khoai tây tránh ánh sáng trực tiếp

Khi khoai tây tiếp xúc với ánh sáng, da của chúng trở nên xanh và đặc biệt rất độc. Nếu bạn nhận thấy rằng màu xanh lá cây đã bao phủ toàn bộ sản phẩm - hãy loại bỏ nó ngay lập tức. Chất tạo ra màu này được gọi là solanin. Vừa nguy hiểm cho sức khỏe, vừa cắt sâu vào củ khoai tây còn có chất độc.

3. Không bảo quản khoai tây trong ngăn đá, tủ lạnh

Nhiệt độ quá thấp có thể gây ra cái gọi là. làm ngọt cảm ứng lạnh. Điều này xảy ra khi một phần tinh bột được chuyển hóa thành đường khử. Việc giảm lượng đường có thể tạo thành chất gây ung thư, được gọi là acrylamit, khi chiên hoặc tiếp xúc với nhiệt độ nấu ăn quá cao, vì vậy tốt nhất bạn nên giữ ở mức thấp.

4. Đặt khoai tây vào một cái bát hoặc túi giấy mở

Khoai tây cần luồng không khí để ngăn chặn sự tích tụ hơi ẩm, có thể dẫn đến hư hỏng. Cách tốt nhất để không khí chuyển động tự do là bảo quản trong bát hoặc túi giấy mở.

Không bảo quản chúng trong hộp kín không có hệ thống thông gió, chẳng hạn như túi nhựa có khóa kéo hoặc nắp thủy tinh. Nếu không có không khí lưu thông, hơi ẩm do khoai tây thoát ra sẽ đọng lại trong hộp và kích thích sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn. Để bảo quản khoai tây lâu hơn, bạn có thể cho chúng vào nước trong một cái bát mở hoặc trong túi giấy hoặc hộp đựng khác có lỗ thông hơi. Điều này giúp ngăn ngừa sự tích tụ độ ẩm dẫn đến hư hỏng.

5. Không rửa khoai tây trước khi gọt vỏ

Bạn có thể dùng bàn chải khô chải nhẹ chúng để loại bỏ bùn tích tụ. Chỉ nên rửa sạch sau khi lột da. Để khoai tây không bị chuyển sang màu đen trong khi nấu, hãy để khoai tây đã gọt vỏ vào một bát nước đầy, ngập hết khoai tây.

6. Thường xuyên rửa sạch khoai tây đã mọc mầm

Với số lượng lớn hơn, khoai tây thường nảy mầm. Thường xuyên kiểm tra sự phát triển và loại bỏ chúng. Một mẹo khác đã được chứng minh là đặt một quả táo gần lưới cùng với khoai tây. Nó sẽ giúp chúng tươi lâu và hư hỏng chậm hơn.