Chúng Ta Có Giác Quan Thứ Sáu Về Vị Giác

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra: một người có giác quan thứ sáu - lưỡi của chúng ta có thể cảm nhận được chất béo. Cho đến gần đây, cảm giác này hoàn toàn không xác định được.

Những người có giác quan thứ sáu này rất rõ ràng, ít thường xuyên hơn và ăn ít thức ăn béo hơn. Đó là lý do tại sao họ ít bị béo phì hơn nhiều.

Tác giả nghiên cứu Russell Kist cho biết: “Người ta biết rằng ngôn ngữ của con người có thể nhận ra năm vị - ngọt, mặn, chua, đắng và cay.

Nhờ hơn một năm nghiên cứu, ông và nhóm của mình đã đi đến kết luận rằng ngôn ngữ của con người có thể xác định được một mùi vị rẻ tiền khác - đó là chất béo.

Các chương trình đã được phát triển đặc biệt cho nghiên cứu để kiểm tra khả năng nhận biết các axit béo khác nhau của con người trong thực phẩm.

Hóa ra mọi người có một ngưỡng nhạy cảm với vị giác đối với chất béo, và ngưỡng này thay đổi tùy thuộc vào từng cá nhân. Một số người có độ nhạy cảm cao với chất béo, những người khác có rất ít hoặc không có chất béo.

Tiến sĩ Kist giải thích: “Chúng tôi nhận thấy rằng những người có độ nhạy cảm cao với chất béo sử dụng ít thức ăn béo hơn những người có độ nhạy cảm thấp hơn.

"Bởi vì chất béo dễ dàng có sẵn và được mọi người sử dụng, điều này có nghĩa là hệ thống vị giác của chúng ta không còn nhạy cảm với mùi vị của chất béo. Kết quả là, một số người ăn quá mức liên tục, "nhà khoa học cho biết.

Các nhà nghiên cứu hiện đang cố gắng tìm hiểu lý do tại sao một số người nhạy cảm hơn với chất béo, trong khi những người khác thì không, để phát triển các chương trình ăn kiêng ít chất béo mới.