Chế độ ăn Uống để điều Trị Những Người Bị Thiếu Máu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bệnh thiếu máu đứng đầu trong danh sách các bệnh về máu. Căn bệnh này có thể được mô tả như sau: một hội chứng trong đó số lượng hồng cầu giảm và nồng độ hemoglobin trong máu giảm mạnh.

Điều này làm gián đoạn quá trình chuyển hóa oxy và người bệnh bắt đầu bị suy nhược, đau tim, buồn ngủ và chóng mặt. Trong trường hợp nặng, không được điều trị và dinh dưỡng hợp lý, thiếu máu dẫn đến suy phổi, tụt huyết áp, phát triển các bệnh tim mạch và ung thư.

Các nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu máu là do di truyền, các bệnh về nội tạng, chấn thương hoặc lối sống không đúng cách. Ví dụ, những người bị mất nhiều máu do chấn thương hoặc phẫu thuật có nguy cơ mắc bệnh. Phụ nữ có kinh nguyệt ra nhiều thường dễ bị thiếu máu. Nguyên nhân của thiếu máu có thể là viêm dạ dày, loét dạ dày, trĩ và ung thư.

Suy dinh dưỡng, chế độ ăn uống không cân bằng và thiếu vitamin cũng là nguyên nhân làm giảm nồng độ hemoglobin. Ví dụ, sắt, axit folic, vitamin C và B ảnh hưởng trực tiếp đến sự hình thành các tế bào hồng cầu. Sự thiếu hụt của họ trong chế độ ăn uống của trẻ em và người lớn dẫn đến sự phát triển của bệnh thiếu máu. Vì vậy, vai trò của chế độ dinh dưỡng hợp lý là rất quan trọng trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh.

Chế độ ăn uống trị liệu cho bệnh thiếu máu

Các nguyên tắc cơ bản của việc biên dịch thực đơn cho người thiếu máu do thiếu sắt Chúng tôi:

- kiểm soát calo;

- giảm tỷ lệ chất béo và carbohydrate;

- duy trì sự cân bằng của sắt và vitamin.

Nguyên tắc đầu tiên: chế độ ăn uống phải có thực phẩm giàu protein, vì chúng góp phần hấp thụ sắt tốt hơn. Chất béo và carbohydrate đối với bệnh nhân thiếu máu là "vô dụng", phần của họ trong chế độ ăn uống không được vượt quá định mức. Không có hạn chế nghiêm trọng, nhưng một cách tiếp cận hợp lý được khuyến khích. Ví dụ, nên thay đường bằng mật ong, và các món tráng miệng làm từ trái cây nên được ưu tiên hơn là bánh ngọt.

Một nguyên tắc khác mà bệnh nhân thiếu máu cần tuân thủ: không bỏ qua thức ăn lỏng. Súp, nước dùng và nước sốt kích thích dạ dày tiết dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.

Quy tắc thứ ba áp dụng cho việc nạp chất lỏng. Tốt nhất là uống nước khoáng có hàm lượng sắt cao hơn. Nên loại bỏ nước ngọt và đồ uống có ga khỏi thực đơn, thay thế bằng trà tầm xuân hoặc nước ép trái cây sấy khô, nước ép lựu, nam việt quất, táo, trái cây họ cam quýt.

Chế độ ăn uống thích hợp cho bệnh thiếu máu bao gồm Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm giàu protein và sắt:

- Gan;

- thịt thỏ, gà tây, gà, cừu, thịt bò;

- trứng - gà mái hoặc chim cút;

- kiều mạch, yến mạch, kê, lúa mạch, đậu, hạt lanh, vừng;

- các loại hạt - quả phỉ, quả óc chó, đậu phộng, v.v.;

- cá biển và hải sản;

- bánh mì nguyên hạt;

- mật ong, mứt;

- sữa, sữa chua, pho mát, kem chua, kefir, bơ;

- trái cây (quả việt quất, quả mâm xôi, quả lý gai, dâu tây, nho, táo, đào, mận, chuối, quả mộc qua, v.v.) - khô, tươi hoặc rang;

- rau và lá xanh (củ cải đường, cà rốt, cà chua, bí xanh, rau bina, cây tầm ma).

Các nhà dinh dưỡng khuyến nghị kết hợp thức ăn protein và thức ăn "vitamin": hiệu quả điều trị của chế độ ăn như vậy đạt được nhanh hơn. Để duy trì sự cân bằng vitamin bệnh nhân thiếu máu nên tiêu thụ thường xuyên:

- trái cây giàu vitamin C (thanh lương trà, nho đen, trái cây họ cam quýt, mơ, dâu tây);

- sữa với mật ong để phục hồi vitamin B12 (cobalamin) trong cơ thể;

- các loại hạt (hạnh nhân, đậu phộng), trái cây họ cam quýt, rau và các loại thực phẩm khác có chứa axit folic.

Đồ ăn vặt

Xem những thực phẩm nào nên được loại trừ khỏi thực đơn. Chúng bao gồm các thành phần cản trở sự hấp thụ sắt:

- mỡ lợn, mỡ lợn, bơ thực vật;

- pho mát nấu chảy và hun khói;

- nước sốt và gia vị có vị cay, giấm, mù tạt, tiêu đen;

- thịt mỡ, xúc xích, thịt hun khói, thịt hộp;

- dưa chua và ngâm nước muối;

- cà phê, trà, đồ uống có ga, rượu mạnh;

- mỳ ống; bánh ngọt kem, bánh ngọt;

- thực phẩm cung cấp nhiều canxi.

Khuyến nghị về chế độ ăn uống

Xét về giá trị năng lượng chế độ ăn điều trị cho bệnh thiếu máu chứa đến 3500 kcal. Khi soạn thực đơn cho từng ngày của chế độ ăn kiêng, một nguyên tắc quan trọng là phải đáp ứng được nhu cầu hàng ngày về chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Thức ăn nên chứa 120 g protein (16% động vật), 90 g chất béo (30% thực vật), 350 g carbohydrate, 200 mg vitamin "C", 30 mg niacin. Hàm lượng vitamin A, B6, B1, caroten. Trong trường hợp thiếu máu, thực phẩm được ưu tiên với đủ hàm lượng các nguyên tố natri, canxi, photpho và sắt.

Làm thế nào để làm thực đơn đúng cho bệnh nhân thiếu máu để tận dụng tối đa và tận hưởng hương vị? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên chia khẩu phần ăn hàng ngày thành 5 bữa. Một số mẹo để xây dựng thực đơn hàng ngày cho người thiếu máu:

- Bữa sáng không nên bỏ qua. Bạn có thể bao gồm cháo yến mạch hoặc kiều mạch, gan gà, salad rau, trứng tráng, mứt, bơ, bánh mì nguyên cám, các sản phẩm từ sữa. Nước ép nam việt quất hoặc nước ép quả mọng là những thức uống lý tưởng;

- Đối với bữa ăn nhẹ ở văn phòng, hãy ăn táo, các loại hạt, trái cây sấy khô, một ly sữa chua hoặc một quả trứng luộc;

- Đối với bữa trưa, hãy chuẩn bị súp hoặc nước dùng và một món thịt với trang trí bằng rau. Để tráng miệng bạn có thể chuẩn bị salad trái cây hoặc nước ép trái cây;

- Phô mai hoặc sữa chua ít béo với mật ong là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn cũng có thể thêm một tách trà;

- Bữa tối nên ít calo và lành mạnh. Chúng tôi đề xuất cá nướng hoặc thịt nhẹ với salad rau tươi và thảo mộc, có thể một chút khoai tây. Trái cây được khuyến khích cho món tráng miệng.

Khi soạn thực đơn cho mỗi ngày, hãy kiểm soát tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate. Kết hợp các bữa ăn sao cho cơ thể được đảm bảo nhận được sắt, axit folic, vitamin C, B. Hình thành chế độ ăn chủ yếu là thực phẩm giàu protein, không quên bổ sung chất xơ: bắp cải, cần tây, cà rốt, củ cải, cà chua, rau cải. sẽ giúp ích cho dạ dày - đường ruột, thanh lọc cơ thể và hấp thu dưỡng chất tuyệt vời.