Những điều Chúng Ta Cần Biết Về ẩm Thực Pháp

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ẩm thực Pháp được coi là nền tảng của nhiều nền ẩm thực trong thế giới phương Tây. Ảnh hưởng và sự công nhận của các kỹ thuật nấu ăn cổ điển của Pháp là huyền thoại. Đây là lý do chính khiến nhiều người không dám bắt tay vào nghiên cứu chúng.

đồ ăn Pháp để lại cho nhiều đầu bếp ấn tượng rằng họ phải đạt đến một sự sang trọng và tinh tế không thể đạt được. Ở Hoa Kỳ, điều này chủ yếu là do ảnh hưởng của Julia Child, nhà văn nổi tiếng (và sau này là ngôi sao truyền hình), người đã giới thiệu cho khán giả Mỹ về ẩm thực Pháp.

Nghệ thuật ẩm thực Pháp (tựa đề cuốn sách nổi tiếng của Julia Child) được nhiều người coi là đỉnh cao trong thành tựu nấu nướng của cô và là sự trợ giúp tuyệt vời để làm quen tốt hơn với các đầu bếp Mỹ ẩm thực cổ điển của Pháp.

Đặc sản vùng của Pháp

Người Pháp thường chế biến các món ăn đặc trưng của vùng mà họ sinh sống. Điều này không có nghĩa là ẩm thực của họ bị hạn chế - ngược lại, người Pháp rất có cảm tình với món khủng bố, đó là lý do tại sao các món ăn Pháp ở vùng nông thôn vẫn được tôn sùng ở Pháp. Ở các khu vực thành thị, bạn có nhiều khả năng tìm thấy nhiều món ăn của vùng và quốc gia. Điều này xảy ra ở nhiều thành phố trên thế giới, nơi cư dân thuộc nhiều nền văn hóa hoặc sắc tộc khác nhau.

Các món ăn Pháp điển hình chủ yếu dựa vào các sản phẩm địa phương - táo tươi, trái cây, đậu xanh, tỏi tây, nấm, bí ngô và trái cây đá là những sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất. Thịt gà, thịt bò, thịt cừu và thịt bò dễ dàng có quanh năm. Thịt thú rừng đặc biệt phổ biến và phong phú trong mùa săn bắt, kéo dài từ đầu mùa thu đến tháng Hai. Bất kể khu vực nào, Pháp cũng có vô số loại pho mát và rượu vang.

Miền Nam nước Pháp nổi tiếng với hương vị phong phú của nấm và vịt, cũng như các loại thảo mộc, cà chua và ô liu, vay mượn từ các món ăn Địa Trung Hải lân cận. Miền Bắc nước Pháp cũng thể hiện một loạt hương vị đáng chú ý, tập trung vào các đặc sản với các sản phẩm nông nghiệp như táo, các sản phẩm từ sữa, thịt lợn, khoai tây, xúc xích và bia.

Lịch sử ẩm thực Pháp

Nước Pháp không phải lúc nào cũng say mê tỏi, nấm và nấm cục. Trước thế kỷ thứ mười lăm, gia vị và đồ trang trí được sử dụng để ngụy trang cho thực phẩm hư hỏng. Pháp nổi tiếng với cái gọi là món ăn dân dã vốn là một món ăn đơn giản không trang trí lộng lẫy.

Vào giữa thế kỷ 15, Catherine de 'Medici của Ý chuyển đến Pháp để kết hôn với Vua tương lai Henry II, đi cùng với các đầu bếp được đào tạo ở Florence, và ý thức của cô ấy về kịch và cách cư xử sáng tạo. Trong những năm tiếp theo Ẩm thực Pháp đang chuyển mình trong nghệ thuật kỳ diệu với cách trình bày đẹp mắt và thị hiếu sáng tạo.

Thế kỷ XX đã mang đến những thay đổi mạnh mẽ trong ẩm thực Pháp. Ẩm thực haute truyền thống đang trở thành một món ăn nổi tiếng thế giới, được nhiều người yêu thích vì cách chế biến cầu kỳ và vẻ ngoài chính xác. Tuy nhiên, mô hình này đã bị thách thức bởi nhiều nhà phê bình vì không đủ linh hoạt.

Vào những năm 70, trái ngược với các món ăn cổ điển của Pháp, ẩm thực cách tân đã xuất hiện. Nó giảm việc sử dụng nước sốt kem và tập trung vào các hương vị đơn giản hơn, sử dụng ít nguyên liệu hơn. Điều này cũng đáng chú ý trong nhà bếp hiện đại thông qua các phương pháp nấu ăn linh hoạt và thử nghiệm táo bạo với hương vị phi truyền thống.

Ẩm thực Pháp cung cấp một trải nghiệm văn hóa độc đáo kết hợp các món ăn thơm, bổ dưỡng với việc chuẩn bị làm đẹp, thư giãn và dễ chịu. Nấu và tạo hương vị cho món ăn Pháp là một nghệ thuật mà bạn phải mất cả đời mới có thể thành thạo. Thưởng thức ẩm thực Pháp và chấp nhận rằng nó là sự kết hợp của nghệ thuật, truyền thống và cách sống.