2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
cải xoăn / Cải xoăn /, còn được gọi là grunkol, là một loài thực vật thuộc loài Brassica oleracea, mà cải Brussels, bông cải xanh, súp lơ và bắp cải thông thường cũng thuộc.
Nó có một màu xanh lá cây và một hương vị dễ chịu. Nó rất phổ biến, và có nhiều loại trên thế giới. Grunkol được sử dụng rộng rãi cho món salad và các món nấu ở Châu Âu, Đài Loan, Mỹ, Nga, Trung và Đông Nam Phi. Nó là một thực phẩm bổ sung phổ biến ở Nhật Bản.
cải xoăn chịu được nhiệt độ mùa đông tốt, đó là lý do tại sao nó là thực phẩm tươi sống lý tưởng vào mùa đông, khi rau tươi hầu hết là từ nhà kính. Grunkol chịu được sương giá rất tốt, và một sự thật thú vị là sau đó nó có vị ngon hơn và thơm hơn. Người ta tin rằng cải xoăn gần với bắp cải dại hơn so với các giống trong nước.
Thành phần của cải xoăn
cải xoăn rất giàu vitamin và khoáng chất, nên nó cực kỳ thích hợp cho con người. Nó chứa một lượng lớn carotenoid, vitamin C, K, A, sắt, canxi, mangan, phốt pho, đồng.
Loại bắp cải này rất giàu chất xơ và cellulose, trong trường hợp bị thương / cắt, nhai / nó sẽ tạo thành sulforaphane - một chất có tính kháng khuẩn và chống ung thư cao. Cải xoăn là nguồn cung cấp indole-3-carbinol, giúp kích thích quá trình sửa chữa DNA trong tế bào. Một chi tiết quan trọng về grunkol là các vitamin và khoáng chất trong nó được cơ thể hấp thụ trực tiếp.
Một phần cải xoăn chứa khoảng 36 calo, 40% nhu cầu magiê hàng ngày, 15% vitamin B6 và canxi, 180% vitamin A, 200% vitamin C và 1020% vitamin K. bất kỳ chế độ ăn kiêng nào để giảm cân.
Lựa chọn và bảo quản cải xoăn
cải xoăn là một loại cây mùa đông. Hãy cẩn thận, vì giống như bất kỳ loại rau ăn lá nào khác, cải xoăn có khả năng tích tụ nitrat trong lá của nó. Khi quan sát trong nhà kính và giường nóng, nguy cơ này sẽ tăng lên.
Trước khi mua một loại rau hữu ích khác, hãy đảm bảo các điều kiện trồng trọt của nó, nếu có thể. Những ai bị tăng axit trong đường tiêu hóa nên cẩn thận. Cải xoăn không được tìm thấy trong các cửa hàng đại chúng, nhưng mặt khác nó rất dễ trồng. Chỉ, bạn cần lấy hạt giống từ một sản phẩm hữu ích.
Nấu cải xoăn
cải xoăn Nó được sử dụng cả sống cho món salad và trong các món ăn xử lý nhiệt. Nó có một hương vị ngon ngọt và phong phú, có thể được bổ sung bởi các gia vị mạnh - nước tương, hạt tiêu, dầu giấm. Đi kèm với pho mát và thịt xông khói rất thơm.
Grunkol thích hợp để xào với tỏi và dầu ô liu. Phục vụ nó dưới dạng một món salad với thịt gà, trứng, pho mát cứng và gia vị tươi. Một món salad khác có thể được phục vụ là với grunkol, bánh mì nướng và parmesan. Loại bắp cải này rất dễ nấu và may mắn là không có nguy hiểm khi nấu quá chín.
Hấp và chiên làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong cải xoăn, nhưng khi nấu chín, mức độ của chúng giảm đi đáng kể. Vì lý do này, hãy chọn hai cách xử lý nhiệt đầu tiên của cây để nhận được nhiều chất hữu ích nhất từ nó.
Lợi ích của cải xoăn
cải xoăn rất giàu canxi, đó là lý do tại sao nó được khuyến khích tiêu thụ bởi những người cao tuổi, những người có nguy cơ cao về xương dễ gãy. Nó rất hữu ích cho phụ nữ mãn kinh vì lý do tương tự. Nó rất tốt để tiêu thụ bởi những người bị loãng xương hoặc các bệnh khác có hàm lượng canxi giảm.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng giải pháp cho vấn đề nghiêm trọng của bệnh loãng xương thực sự là từ thực phẩm thực vật. Canxi trong loại cây này, cũng như tập thể dục thường xuyên sẽ ngăn ngừa sự phát triển của căn bệnh hiểm nghèo này.
Cải xoăn bảo vệ chống lại ung thư da, vú và tuyến tiền liệt. Hành động này có thể thực hiện được vì nó hỗ trợ các enzym hoạt động để giải độc cơ thể và chống lại tác hại của các gốc tự do.
Cải thiện sự trao đổi chất và có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng chống béo phì. Nó có tác dụng giải độc, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động tự nhiên của đường tiêu hóa. Hóa ra, khi cắt và nhai, cây sẽ tạo thành sulforphane, một chất quý có khả năng kháng khuẩn và chống ung thư rất cao.
Indole-3-carbinol trong cải xoăn kích thích sửa chữa DNA trong tế bào và theo các nghiên cứu được thực hiện trên động vật thí nghiệm, có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư và chống xơ vữa. Hiệu quả sau đó có nghĩa là các vết chai ngăn chặn sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Đề xuất:
Rau Diếp Xoăn Làm Sạch Gan
Sự tích tụ độc tố trong cơ thể có thể là nguyên nhân của bất kỳ bệnh nào. Cơ thể có một cơ chế tự nhiên để thanh lọc khỏi các chất độc, nhưng môi trường mà chúng ta sống và lối sống mà chúng ta dẫn dắt sẽ tạo gánh nặng cho cơ thể với một lượng lớn độc tố bất thường.
Tảo Xoắn
Spirulina plantensis là một loại tảo xanh đơn bào được công nhận là một trong những nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng khác lớn nhất trong số các loại thực vật. Tự bản thân chúng, tảo là một trong những sáng tạo thú vị nhất của tự nhiên.
Rau Diếp Xoăn
Rau diếp xoăn (Cyihorium intybus) là một loại rau ăn lá ít được biết đến ở nước ta, trong năm trồng đầu tiên, rễ có hình hoa thị, năm thứ hai - thân ra hoa có hoa màu tím. Nó được gọi là "rau sợ hãi" bởi vì nó có cấu trúc mỏng manh bao gồm các lá mỏng manh và nhạt.
Mặt Tối Của Tảo Xoắn Siêu Thực Phẩm
Được xếp vào loại siêu thực phẩm, tảo xoắn thực sự là một loại tảo có màu xanh lam. Nó được biết đến rộng rãi với hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Với 10 loại axit amin thiết yếu và 8 loại axit amin thiết yếu, sắt và vitamin B12, tảo xoắn đã được chứng minh là giúp tăng cường sức sống và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Trồng Rau Diếp Xoăn
Rau diếp xoăn là một loại rau ăn lá thú vị được trồng theo một cách rất khác so với các loài tương tự khác. Rau diếp xoăn có hai dạng. Đầu tiên là gốc. Nó chứa một lượng inulin khá lớn. Điều này đặt nó vào một trong những vị trí đầu tiên trong số các loại rau ăn kiêng.
